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1.準備食材

【資料圖】

肉丸子是主材料。可以用豬肉、牛肉、雞肉等肉類，也可以混合使用。蔥姜蒜、鹽、料酒、胡椒粉或其他調(diào)味品也要準備好。此外，需要一些蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜、大蔥等亦可選用。清湯或高湯也是必需品。如果沒有高湯，可以先用雞骨頭和幾種蔬菜煮雞湯。

2.制作肉丸子

首先需要將選好的肉剁成細碎的肉末，然后加入調(diào)好味的配料，如蔥姜蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、料酒等，攪拌均勻。當餡料攪拌勻后，可以用手將其搓成小丸子，大小可根據(jù)個人口味自行調(diào)整。

3.準備湯底

湯底可以用清湯或高湯。如果用清湯，可以加一些洋蔥、胡蘿卜、大蔥等蔬菜，然后煮沸，然后將湯料熬制成味道濃郁的底料。如果使用高湯，則不需要再加蔬菜和其他調(diào)味品。

4.烹制肉丸子和蔬菜

將肉丸子放入湯中，然后加入蔬菜。蔬菜可以根據(jù)個人口味選擇。有些人喜歡用胡蘿卜、西蘭花、豆角等蔬菜制作。如果想讓這些蔬菜更加入味，可以先將它們燒炒過。如果很忙，也可以直接用冷水或開水煮。

5.煮沸

將所有原料放在鍋中，再加熱，然后煮沸。然后再將火調(diào)小，煮5-10分鐘，等待各種口味完全融合，就可以開吃了。

6.其他

如果不喜歡肉丸子，可以用牛肉、豬肉和雞肉做成其他口味的肉丸子。如果要增加湯汁的味道和營養(yǎng)，可以在食材中加些其他香料、蔬菜等，如彩椒、小香蔥、芹菜、香菜等?？煽诘娜馔枳訙梢园殡S著米飯一起食用。

1. 準備材料

制作豬肉丸子湯需要準備的材料有豬肉、淀粉、水、鹽、雞蛋、香蔥、姜片、啤酒或料酒、清湯或雞湯。

2. 制作豬肉丸子

將豬肉切成小塊后放入攪拌機中，加入少量淀粉和水，攪拌至肉糜的狀態(tài)。然后把肉糜放進碗里，加入蔥姜末、鹽、酒、雞蛋，混合均勻。接下來用力揉搓肉糜，讓其中的肌肉蛋白質(zhì)得到牽拉，能夠形成彈性。揉搓至肉糜變得有點粘稠，然后用勺或手掌捏成大小相同的小丸子。

3. 烹飪豬肉丸子

取一口深鍋，倒入清湯或雞湯燒開，然后把豬肉丸子放進去，稍稍煮沸一下，再把火調(diào)小不停攪拌，不要讓丸子粘鍋。煮約5分鐘左右，丸子的外表會變成半透明的狀態(tài)，就可以把丸子撈出來。普通的豬肉丸子略微無味，這時可以上調(diào)料，例如放一些味精、雞精等提味。

4. 原料調(diào)配

在煮丸子時，提升湯的味道也很重要。可以選擇啤酒或料酒，加入到清湯或雞湯中。料酒的作用是去異味，啤酒則更多的是為了增加湯的口感，讓豬肉丸子更加入味。

5. 調(diào)整味道

把豬肉丸子撈出后，可以放一些罐裝鮑魚汁或干貝汁，或者放些蘑菇、木耳之類的食材，營養(yǎng)豐富而且口感不錯。當然，也可以額外加入一些小菜，例如撈出豬肉丸后放些青菜、豆腐之類，增加湯的營養(yǎng)價值，并且豐富菜肴的口感。

6. 整合口感

最后的步驟則是整合口感，準備好要么是調(diào)好味的湯汁，要么干脆就是制作豬肉丸的時候多加的水，再把煮好的豬肉丸趁熱倒進去，直到滿足個人口感為止。

7. 溫馨提示

a. 制丸時一定要將肉糜揉得松軟且有彈性，這樣做出的丸子才會肉香四溢、口感彈性十足。

b. 煮丸的時間和火候，要視乎自己用的小鍋的大小和火力來決定。

c. 如果煮丸用的是雞湯，就可以少放些調(diào)料或者味精，因為雞湯本身就已經(jīng)有濃郁的味道。

d. 如果食欲不佳或者喉嚨疼痛，可以加入少許白胡椒粉，有通竅之效。

e. 注意保持營養(yǎng)均衡，不要多吃肉丸，建議適量配菜，讓菜肴變得更加健康美味。

本文肉丸子湯的做法，豬肉丸子湯怎么做好吃到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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