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在河南鄭州，有這樣一家特殊的面包店：不足80平方米的小店里擺放著各式各樣的面包和甜點，香氣撲面；店里顧客進出，卻沒人講話，也沒有背景音樂，只有制作面包時器皿碰撞發(fā)出的聲響，顯得十分安靜；收銀臺貼著“抱歉！我們聽不到，可以直接掃二維碼下單”，結賬時，收銀的女孩會用手勢或打字跟顧客交流……

這就是位于鄭州市惠濟區(qū)的“無聲”面包店——“考拉不跑”面包店。經營小店的兩名“95后”女孩周杏露和王鈞婷均為聽障人士，她們雖然聽不到聲音，但卻樂觀而努力，用美食治愈顧客，用希望點亮生活。

“我們可以把事情做好”

(資料圖)

周杏露和王鈞婷的面包店地處鄭州市惠濟區(qū)興隆鋪村，店里不時有顧客選購，進進出出，很安靜，也很熱鬧。

柜臺上擺放著各式各樣的面包和甜點，標簽上不僅標明價格，還有主料、配料的介紹。收銀臺除了貼有“抱歉我們聽不到”的溫馨提示，還有很多關于烘焙小知識的介紹。“因為她們聽不到，無法向顧客進行介紹，所以只能多貼文字，通過文字向顧客詳細介紹店里產品?！币幻櫩徒榻B說。

“我經常來這家店，這里的面包口感挺棒的，一嘗就知道用的是優(yōu)質食材精心制作出來的。我平時大多都在群里給她們發(fā)消息預訂，出了新產品她們也會在群里發(fā)信息，感覺兩個女孩挺努力的，服務態(tài)度也好?！鳖櫩蛷埾壬沁@家面包店的常客，他對兩名女孩的努力充分點贊。

另一名顧客何女士說：“我們前期交流都是用手機打文字交流，后來大家都知道情況了，看個價錢自己就支付了，時間久了她們的簡單手勢和眼神我們都能看明白?！?/p>

在“無聲”面包店，顧客選購，裝袋，掃碼……一切都有條不紊，一切都安靜無聲，周杏露和王鈞婷始終面帶微笑，用手勢和打字跟顧客交流。

面對顧客的點贊，王鈞婷用手機打字告訴別人：“老師、家人和朋友都會告訴我要自立自強，社會也不會因為我聽不到而放棄我們，我們和正常人一樣，有手有腳，一樣可以把事情做好?！?/p>

為夢想插上翅膀

周杏露和王鈞婷都出生于河南省平頂山市，均屬聽障人士。兩個姑娘從康復中心、小學、初中、高中到大學，彼此陪伴了20多年。在她們成長的道路上，雖然遇到不少坎坷，但她們沒有屈服，而是以積極樂觀的心態(tài)去迎接生活。她們一個喜歡跳舞，一個喜歡繪畫和雕刻，而把她們更緊密聯(lián)系在一起的，是烘焙。

提起烘焙，王鈞婷用文字交流表示：“我們知道自己有缺陷，但我們沒有放棄自己。我們的夢想是通過烘焙，將幸福和甜蜜分享給大家，也照亮我們自己的人生?！?/p>

經過兩人的不斷努力，她們考上了長春大學。完成學業(yè)的同時，她們沒有忘記追逐夢想，通過大學同學的介紹，到附近一家面包店開始了烘焙學習。

在別人看來簡單的學習，對她們來說卻是困難重重。因為聽不到師傅說什么，她們最初的學習效率非常低?！耙驗槁牪灰娐曇簦瑢W烘焙的時候我們只能用眼睛看著老師怎么做?！敝苄勇侗硎?。當其他同學按照烘焙講解過程做出面包雛形的時候，周杏露和王鈞婷還在一步步摸索面包制作的配料比例。

除了學習時溝通不暢，制作面包時也經常因為聽不見聲音而浪費材料。“我們烤煳過很多面包，因為烤箱時間到了，我們卻聽不到提示音?！敝苄勇侗硎?，為了解決這個問題，她們每隔幾分鐘就停下手上的活去檢查一次，努力彌補先天的不足。

“別人幾分鐘就能學會的東西，我們可能需要幾十分鐘或幾個小時。那時，是我們感覺人生最黑暗的時刻。我們對自己產生了懷疑與彷徨，但最終，我們堅持了下來，我們戰(zhàn)勝了自己！”王鈞婷表示，她們充分利用大學四年的一切課余時間和寒暑假，輾轉多地，學習烘焙，不斷嘗試，反復練習，并在畢業(yè)后赴廣州進行烘焙深造。慢慢地，她們的烘焙技藝越來越成熟，人也愈發(fā)開朗，做事更加自信。

通過努力，她們?yōu)閴粝氩迳狭顺岚颉?/p>

回頭客越來越多

2021年，在家人的幫助下，周杏露和王鈞婷首次創(chuàng)業(yè)，在惠濟區(qū)興隆鋪村開了一家屬于自己的面包店——“考拉不跑”。

開店之前，她們覺得開店就是做蛋糕、賣蛋糕，然而等開始運營時才發(fā)現(xiàn)，事情遠非這么簡單。

裝修店面的時候為了能如期開業(yè)，她們經常忙活到凌晨兩三點;開業(yè)后為了提升店鋪曝光率，她們每天晚上到外面路邊擺攤;店鋪運營一段時間后，為了進一步提升銷量，她們開設抖音賬號，自己拍攝自己剪輯；她們一個做面包、一個做甜品和蛋糕，兩人輪流收銀，從早上8點多忙到晚上10點多是工作常態(tài)。

每當回憶起這段開店的經歷，王鈞婷總會辛酸地望向窗外：“我們在開店的過程中遇到過很多困難，剛開始有顧客過來詢問，看到我們沒有回應，他們就轉身走了，為此失去了很多客戶和單子。也有顧客不理解我們?yōu)樯恫焕硭麄?，只是在他們面前比比畫畫，這個我們也很苦惱，但是又無法用語言跟他們溝通……”

無法聽到外界聲音的她們，做起事來更專注、更投入，全神貫注來經營她們的小店。她們會根據(jù)客戶提供的照片或者短視頻平臺上的教程去創(chuàng)作，還特別關注客戶的個性化需求?！耙咔槠陂g，我們?yōu)橐粋€小男孩兒制作了一個‘奧特曼’蛋糕，客戶高興得不得了!”

漸漸地，隨著“無聲”面包店的經營，更多顧客了解了情況，他們不僅理解了兩個女孩的艱辛，也對她們的小店提供了更多支持。越來越多的回頭客開始光顧這家面包店，截至目前，已有1500多人加入了店鋪的微信通訊錄。

把溫暖帶給更多人

對周杏露和王鈞婷而言，經營好“無聲”面包店除了有好的味道和口碑外，最重要的還是“溫度”，是人與人之間的關心與關愛。

前期，顧客們買蛋糕，多是語言交流。當發(fā)現(xiàn)她們語言交流有障礙后，有的顧客會很貼心地拿出手機，使用文字交流。直到后來大家都了解情況了，不再給她們“添麻煩”，自己主動用現(xiàn)金或掃碼按價支付。

同時，很多老顧客，也會通過微信在社群或者私信她們下單，她們會根據(jù)客戶訂單制作新鮮的面包或蛋糕，顧客們細致地拍照上傳，在朋友圈為她們“打廣告”、給好評：“很新鮮”“蛋糕用的是純動物奶油”“口感非常好”……

因為她們既可以做企業(yè)蛋糕，也可以做紙杯蛋糕和各式甜品，顧客們會將買到的產品分享在社交圈，幫助“無聲”面包店做宣傳?！拔覀兂薪拥囊恍┭鐣?、商業(yè)茶歇都是顧客幫忙介紹的，非常感激大家！”不僅如此，看到兩人經營小店很辛苦，住在周邊的顧客還會時常給她們送飯，讓她們非常感動和感激。

后來，隨著“無聲”面包店的知名度越來越大，生意也越來越好，周杏露和王鈞婷也漸漸“走紅”。對此，她們沒有自滿，而是沉下心來，經常一起通過短視頻平臺學習烘焙，不斷創(chuàng)新產品，吸引了一大批忠實的“蛋糕粉”?！按蠹叶枷矚g追求新鮮事物，我們也不能過時。”周杏露表示。除了常規(guī)產品，她們還定制蛋糕，創(chuàng)新奶香片、慕斯、椰蓉吐司、奶酪包等多種產品，滿足不同人群的需求。

經過一年多的歷練，周杏露和王鈞婷已經從手忙腳亂的蛋糕小白，成長為專業(yè)嫻熟的烘焙師傅。她們計劃明年再開一家分店，會招募一些像她們一樣的殘障人士進行培訓，把自己的技術和經驗傳授給她們，幫她們解決謀生的難題，讓她們擁有一份自己的事業(yè)?！拔覀兿氚堰@種積極樂觀的生活態(tài)度和迎難而上的奮斗精神傳遞下去，用努力幫助更多人，把溫暖帶給更多人?！?/p>

（葛寧 劉虎）

《中國食品報》(2023年07月10日05版)

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