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解答：

1、絲蛋白又稱絲素，是從蠶絲中提取的天然高分子纖維蛋白，約占蠶絲的70% ~ 80%，含有18種氨基酸，其中甘氨酸(gly)、丙氨酸(ala)、絲氨酸(ser)占總成分的80%以上。絲素蛋白本身具有良好的力學(xué)性能和理化性能，如良好的柔韌性和抗拉強(qiáng)度、透氣性和透濕性、緩釋性等。

【資料圖】

2、蠶絲蛋白提取技術(shù)

3、1.將蠶種場(chǎng)切繭廢絲中的絲素蛋白水解、過(guò)濾、純化，并對(duì)濾液進(jìn)行pH值測(cè)試、調(diào)節(jié)、濃縮、滅菌，得到成品。

4、(1)切繭去雜下腳料絲：即將蠶種場(chǎng)生產(chǎn)的剝繭殼或繅絲廠的下腳料絲去雜，然后在一定濃度的弱堿溶液中煮半小時(shí)，取出繭絲，用水漂洗數(shù)次后絞出(脫膠)。

5、水解：嚴(yán)格控制溫度、浴比、時(shí)間、溶劑濃度等反應(yīng)條件。并停止水解，直到多肽形成。

6、過(guò)濾純化：過(guò)濾掉未完全水解的固體物質(zhì)和雜質(zhì)。

7、pH值調(diào)節(jié)：用pH值調(diào)節(jié)劑將pH值調(diào)節(jié)至6.5 ~ 7.0左右。

8、濃縮：將調(diào)節(jié)pH后的水解液在膜濃縮器上濃縮。

9、滅菌：(如果濃縮水解蛋白溶液應(yīng)用于食品，繼續(xù)用酶制劑酶解，當(dāng)分子量控制在300~800左右時(shí)停止，然后滅菌。)添加微量防腐劑，防止霉菌生長(zhǎng)。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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