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導(dǎo)語：買食用鹽時，究竟該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區(qū)別用途非常大，千萬別亂買，買完會后悔！

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生活并非只是一種顏色，非黑即白，它教會你品味五味雜陳；味道也并非只有一種，非咸即甜，它教會你品味珍饈美味。說到味，咱就得說一說這味道中的鼻祖~鹽，據(jù)說鹽起源于五千年前的炎黃時代，據(jù)《說文》中記述：“天生者稱鹵，煮成者叫鹽”，古人最早的就是煮海鹽。

提起海鹽，這幾天由于日本啟動核污染水排海計劃而鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，并且出現(xiàn)了一批囤鹽熱，超市的放鹽貨架已經(jīng)被搶購一空。其實完全沒有必要，無論以前發(fā)生過何種緊急危機(jī)，你遇見過我們國家缺鹽的現(xiàn)象嗎？另外，一包鹽是400克，而每人每天的食用量僅為6克，大體算來，一包鹽一個人可以吃2~3個月，那么你成箱囤鹽準(zhǔn)備吃到什么時候？

下面我們一起補(bǔ)一補(bǔ)鹽文化，我國食用鹽是采用定點生產(chǎn)管理的，而食用鹽的來源主要分為三大塊，一個是井礦鹽，一個是湖鹽，另外一個才是海鹽，三者占用的比例也大不相同，通常井礦鹽占比最高，高達(dá)87%以上，而湖鹽大約占比3%，海鹽占比10%，既然海水污染，那么我們可以加大湖鹽的生產(chǎn)，降低海鹽的比例，所以根本沒有必要囤鹽。

“世間百味，鹽是頭一味”，鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常要用到的調(diào)味料。很多朋友在平時購買鹽的時候，基本上都是隨機(jī)選，或者看那些鹽的上面介紹比較有誘惑力，根本沒有看到鹽的本質(zhì)，那么買食用鹽時，究竟應(yīng)該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區(qū)別用途非常大，千萬別亂買，買完會后悔！

1、海鹽 ，顧名思義就是以海水為原料，進(jìn)行晾曬、過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序提煉而成，其制作方法相對來說是比較純粹，而且屬于原汁原味的做法，不會添加太多東西，也沒有任何的添加劑，富含豐富的礦物質(zhì)，屬于綠色食鹽。但是海鹽的這種做法，勢必會保留海水中的重金屬，也許會重金屬超標(biāo)，因此不建議長期食用海鹽。

2、湖鹽 ，顧名思義是從鹽湖中采出的鹽，它還有一個名字叫池鹽，在中國西部遼闊土地上，分布著數(shù)以千計的鹽湖，比較有名的有察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖等，僅青海的察爾汗湖的鹽產(chǎn)量就是600億噸。湖鹽的提取方法比較傳統(tǒng)，生產(chǎn)過程中無任何化學(xué)添加、天然純凈、自然干凈。所以，用它美食，更能激活食材，還原出食物原有的滋味，更加美味。

3、井礦鹽 ，又分為井鹽和礦鹽兩部分，這是我國產(chǎn)量最高的兩部分，井鹽是指通過打井的方式抽取地下鹵水制成的鹽；而礦鹽則是指從鹽礦中開采出來的鹽，這些鹽礦物質(zhì)豐富，可以放心食用。因為鉆探技術(shù)及干燥加工工藝的日益提升，現(xiàn)在井礦鹽的產(chǎn)量是直線上升，在食鹽市場上占據(jù)了很大的市場。

4、精鹽 ，顧名思義就是經(jīng)過精加工、沒有雜質(zhì)的食鹽，也就是將粗鹽溶解于水中，去除其中的雜質(zhì)，重新熬制結(jié)晶而成的鹽。它本身已經(jīng)去除了雜質(zhì)而進(jìn)行二次提純的鹽，這時候的鹽顆粒細(xì)膩，白如雪花，沒有任何的雜質(zhì)。但經(jīng)過加工后，會導(dǎo)致一部分微量元素也被去除了，因此沒有井礦鹽、湖鹽、海鹽營養(yǎng)大。常見的有低鈉鹽、含碘鹽和無碘鹽，有時還要加入碘，特意制成加碘鹽，給人體補(bǔ)充碘元素，有利于預(yù)防甲狀腺病。我們在選購的時候，可以根據(jù)具體需求而買不同的鹽。

鹽，是一道菜的靈魂所在，能否讓一道菜充分的發(fā)揮食材的獨特味道，食用鹽起到至關(guān)重要的作用，因此買食用鹽時，究竟應(yīng)該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區(qū)別用途非常大，千萬別亂買！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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