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導(dǎo)語(yǔ)：買食用鹽時(shí)，究竟該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區(qū)別用途非常大，千萬(wàn)別亂買，買完會(huì)后悔！

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生活并非只是一種顏色，非黑即白，它教會(huì)你品味五味雜陳；味道也并非只有一種，非咸即甜，它教會(huì)你品味珍饈美味。說(shuō)到味，咱就得說(shuō)一說(shuō)這味道中的鼻祖~鹽，據(jù)說(shuō)鹽起源于五千年前的炎黃時(shí)代，據(jù)《說(shuō)文》中記述：“天生者稱鹵，煮成者叫鹽”，古人最早的就是煮海鹽。

提起海鹽，這幾天由于日本啟動(dòng)核污染水排海計(jì)劃而鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，并且出現(xiàn)了一批囤鹽熱，超市的放鹽貨架已經(jīng)被搶購(gòu)一空。其實(shí)完全沒(méi)有必要，無(wú)論以前發(fā)生過(guò)何種緊急危機(jī)，你遇見(jiàn)過(guò)我們國(guó)家缺鹽的現(xiàn)象嗎？另外，一包鹽是400克，而每人每天的食用量?jī)H為6克，大體算來(lái)，一包鹽一個(gè)人可以吃2~3個(gè)月，那么你成箱囤鹽準(zhǔn)備吃到什么時(shí)候？

下面我們一起補(bǔ)一補(bǔ)鹽文化，我國(guó)食用鹽是采用定點(diǎn)生產(chǎn)管理的，而食用鹽的來(lái)源主要分為三大塊，一個(gè)是井礦鹽，一個(gè)是湖鹽，另外一個(gè)才是海鹽，三者占用的比例也大不相同，通常井礦鹽占比最高，高達(dá)87%以上，而湖鹽大約占比3%，海鹽占比10%，既然海水污染，那么我們可以加大湖鹽的生產(chǎn)，降低海鹽的比例，所以根本沒(méi)有必要囤鹽。

“世間百味，鹽是頭一味”，鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常要用到的調(diào)味料。很多朋友在平時(shí)購(gòu)買鹽的時(shí)候，基本上都是隨機(jī)選，或者看那些鹽的上面介紹比較有誘惑力，根本沒(méi)有看到鹽的本質(zhì)，那么買食用鹽時(shí)，究竟應(yīng)該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區(qū)別用途非常大，千萬(wàn)別亂買，買完會(huì)后悔！

1、海鹽 ，顧名思義就是以海水為原料，進(jìn)行晾曬、過(guò)濾、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序提煉而成，其制作方法相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較純粹，而且屬于原汁原味的做法，不會(huì)添加太多東西，也沒(méi)有任何的添加劑，富含豐富的礦物質(zhì)，屬于綠色食鹽。但是海鹽的這種做法，勢(shì)必會(huì)保留海水中的重金屬，也許會(huì)重金屬超標(biāo)，因此不建議長(zhǎng)期食用海鹽。

2、湖鹽 ，顧名思義是從鹽湖中采出的鹽，它還有一個(gè)名字叫池鹽，在中國(guó)西部遼闊土地上，分布著數(shù)以千計(jì)的鹽湖，比較有名的有察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖等，僅青海的察爾汗湖的鹽產(chǎn)量就是600億噸。湖鹽的提取方法比較傳統(tǒng)，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)任何化學(xué)添加、天然純凈、自然干凈。所以，用它美食，更能激活食材，還原出食物原有的滋味，更加美味。

3、井礦鹽 ，又分為井鹽和礦鹽兩部分，這是我國(guó)產(chǎn)量最高的兩部分，井鹽是指通過(guò)打井的方式抽取地下鹵水制成的鹽；而礦鹽則是指從鹽礦中開采出來(lái)的鹽，這些鹽礦物質(zhì)豐富，可以放心食用。因?yàn)殂@探技術(shù)及干燥加工工藝的日益提升，現(xiàn)在井礦鹽的產(chǎn)量是直線上升，在食鹽市場(chǎng)上占據(jù)了很大的市場(chǎng)。

4、精鹽 ，顧名思義就是經(jīng)過(guò)精加工、沒(méi)有雜質(zhì)的食鹽，也就是將粗鹽溶解于水中，去除其中的雜質(zhì)，重新熬制結(jié)晶而成的鹽。它本身已經(jīng)去除了雜質(zhì)而進(jìn)行二次提純的鹽，這時(shí)候的鹽顆粒細(xì)膩，白如雪花，沒(méi)有任何的雜質(zhì)。但經(jīng)過(guò)加工后，會(huì)導(dǎo)致一部分微量元素也被去除了，因此沒(méi)有井礦鹽、湖鹽、海鹽營(yíng)養(yǎng)大。常見(jiàn)的有低鈉鹽、含碘鹽和無(wú)碘鹽，有時(shí)還要加入碘，特意制成加碘鹽，給人體補(bǔ)充碘元素，有利于預(yù)防甲狀腺病。我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，可以根據(jù)具體需求而買不同的鹽。

鹽，是一道菜的靈魂所在，能否讓一道菜充分的發(fā)揮食材的獨(dú)特味道，食用鹽起到至關(guān)重要的作用，因此買食用鹽時(shí)，究竟應(yīng)該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區(qū)別用途非常大，千萬(wàn)別亂買！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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