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吃過泡椒鳳爪的人應(yīng)該對(duì)這道小吃印象深刻吧，那泡椒鳳爪怎么做好吃呢？自制泡椒鳳爪怎么保存呢？

看了中餐廳張亮做的泡椒土豆絲，小編有點(diǎn)想吃泡椒鳳爪了，泡椒鳳爪怎么做好吃?自己做的泡椒鳳爪幾天可以吃?自制泡椒鳳爪怎么保存?一起來看看吧！

(資料圖片)

一、泡椒鳳爪怎么做好吃

需要準(zhǔn)備的食材主要包括有鳳爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市買現(xiàn)成的，也可以在家自己制作。

方法步驟

(1)將鳳爪用清水多次沖洗，瀝干水分并剪去指甲;

(2)在鍋中倒入水加入少許花椒燒開，水開后放入處理過的鳳爪;

(3)往鍋中倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鐘左右，知道筷子能輕易扎透鳳爪就可以了。

(4)把鳳爪撈出用涼水反復(fù)沖洗，將洗好的鳳爪斜切幾刀，再將泡椒連水一起倒入鳳爪中。

(5)往鳳爪中加入少量鹽、白醋以及涼白開，攪拌均勻后密封起來放入冰箱冷藏一天即可食用。

二、泡椒鳳爪的烹飪技巧

1、鍋中煮水時(shí)加入少許花椒是為了讓花椒散發(fā)出香味，起到去腥去油膩的作用。

2、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。

3、涼水反復(fù)沖洗雞爪能夠?qū)㈦u爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會(huì)更加清脆爽口。

4、斜切雞爪的作用在于斜切的面積會(huì)更大，雞爪浸泡時(shí)更容易浸泡入味。

5、如果你倒入的泡椒水沒過了雞爪就可以不用加鹽，因?yàn)榕萁匪旧砭鸵幸欢ǖ南潭取?/p>

三、自制泡椒鳳爪怎么保存

1、把泡椒鳳爪放在封閉性較好的容器中。

2、可以加入適量的不危害身體健康的防腐劑之類的成分延長(zhǎng)保質(zhì)期。

3、放入冰箱，保鮮冷藏。

四、吃泡椒鳳爪辣了怎么辦

吃一些別的東西，吃面包或者喝奶，都行吃一個(gè)雪糕，反正就是不能喝水，可以拿水漱口。

可以在舌尖上涂一點(diǎn)鹽，稍待片刻，再用清水漱洗一下口，就不會(huì)很辣了哦。

五、吃鳳爪的注意事項(xiàng)

1、雞爪含有一定的膽固醇，吃多了會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。所以食用應(yīng)適量。

2、雞爪的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。

3、另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞爪中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。

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