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白菜營養(yǎng)價值高，富含多種維生素，是我國重要的蔬菜品種，尤其在我國北方有著廣泛的種植。但經(jīng)常吃白菜的朋友可能會發(fā)現(xiàn)，除了常見的綠白菜之外，還有一種是黃白菜，那么黃白菜和綠白菜有什么區(qū)別？一起來了解下吧。

黃白菜和綠白菜有什么區(qū)別？

1、顏色不同

(相關(guān)資料圖)

黃白菜的葉子顏色淡黃，很鮮亮；而綠白菜因為積累了更多的葉綠素，所以葉子才比較綠。

2、生長周期

黃白菜屬于早熟品種，生長周期比較短，從種植到收成，大概只需要50天到60天；而綠白菜屬于晚熟品種，上市時間大概要比黃白菜晚一個月左右。

3、口感區(qū)別

黃白菜口感清甜，水分較多，纖維較細(xì)，容易熟。而綠白菜口感稍微有點甜，水分較少，纖維較粗，熟的時間更長。

4、用途區(qū)別

黃白菜是專門做韓國泡菜的品種，而綠白菜則是用來當(dāng)蔬菜吃的。

如何挑選優(yōu)質(zhì)白菜？

1、看菜幫

新鮮優(yōu)質(zhì)的白菜，它的白菜幫應(yīng)該是顏色純白，然后沒有任何雜質(zhì)和黑點的。

2、看根部

新鮮的白菜根部應(yīng)該是白色或淺黃色，并且比較鮮嫩。如果根部發(fā)黑或發(fā)黃，并且干枯或軟爛，則說明水分流失多或者已經(jīng)變質(zhì)。

3、看葉莖

白菜的葉莖水分比較充足的話，說明本身還是比較新鮮的。而保鮮不好的白菜，它的葉莖一般會出現(xiàn)萎焉狀態(tài)。

4、看外觀

優(yōu)質(zhì)的白菜外觀應(yīng)該個頭勻，包心實，無蟲害，無損傷。如果有的白菜出現(xiàn)爛葉、外表不整齊、大小不等或是有機械損傷的話，一般都屬于是次品。

5、按一按

一般新鮮的白菜，按壓起來不會感覺松散，會比較緊實，里面的營養(yǎng)成分也保存得比較完好。

6、聞氣味

新鮮白菜都有一種淡淡的清香味，如果聞到臭味，霉味、酸味等異味，這種白菜就有問題了，不要挑選。

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總的來說，黃白菜和綠白菜雖然區(qū)別很大，但各有各的特點，挑選適合自己的白菜來吃就行。不知道你愛吃哪種白菜？歡迎留言討論。

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