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食物買回家后，人們第一時(shí)間放在冰箱中保鮮，認(rèn)為能延長食物保質(zhì)期。然而，不同的食物儲存方式不一樣，錯(cuò)誤的儲存方式，反而加快食物變質(zhì)速度，所以用科學(xué)儲存，不能一股腦的全部扔進(jìn)冰箱中。

各種食物的儲存方式是怎樣的？

1、生肉

買回家的生肉先切成一次可吃完的量，再分類別放入冰箱冷藏室，盡量30天之內(nèi)吃完。由于冷鮮肉放在0~4℃的環(huán)境中冷藏，冷凍儲存不僅僅降低其營養(yǎng)價(jià)值，而且口感也會變差，所以冷鮮肉應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃不完的放在冰箱中冷藏，保證3天內(nèi)吃完。

2、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜的適宜環(huán)境是0~4℃，不能低于0℃。由于綠葉蔬菜生物活性高，密封的太嚴(yán)可產(chǎn)生的太多水分，容易滋生細(xì)菌，造成蔬菜腐爛變質(zhì)。綠葉蔬菜放在冰箱前不能用水清洗，應(yīng)放在帶孔的保鮮袋中，然后放入冰箱中儲存。值得提醒的是，綠葉蔬菜不能靠近冰箱內(nèi)壁，以免把綠葉蔬菜凍傷，同時(shí)3天內(nèi)吃完。

3、水果

已經(jīng)成熟的水果應(yīng)放入保鮮袋中，防止水分流失，然后再放入冰箱中冷藏;沒有完全成熟的水果，先放在室溫環(huán)境下熟化。

4、根莖類蔬菜

蘿卜、地瓜和土豆等應(yīng)放在常溫、通風(fēng)陰涼處保存;洋蔥、竹筍以及蓮藕應(yīng)放在冷藏室儲存。值得注意的是，根莖類蔬菜讓根部朝下的方法放，這樣能延長保存時(shí)間。

5、熟肉

臘肉、火腿腸、肉干和罐頭等常溫環(huán)境下保存就行，開封后應(yīng)立即吃完，沒有吃完的應(yīng)放在冷藏室中儲存。鹵制品應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買，盡量不要吃過夜的。

6、豆制品

豆制品中含有太多植物蛋白，含水分多，適合微生物繁殖，短短幾個(gè)小時(shí)就會變質(zhì)，因此豆制品應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買。若暫時(shí)不吃豆腐，可以用燒開的鹽水焯燙幾分鐘，然后再放入冰箱，能避免細(xì)菌滋生。

7、奶制品

沒有開封的奶制品應(yīng)放在冰箱中儲存;未喝完的瓶裝牛奶，蓋子擰好后再放入冰箱;袋裝的牛奶用夾子夾好，豎著放在冰箱中，盡量當(dāng)天喝完。

溫馨提示

儲存在冰箱的食物，若有腐臭味、酸味或酒味、哈喇味以及霉味等，必須扔掉，說明這些食物已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，甚至產(chǎn)生有害有毒物質(zhì)。不管是任何食物都是現(xiàn)吃現(xiàn)買，能最大程度保留其中的營養(yǎng)成分。

標(biāo)簽： 儲存方式 營養(yǎng)成分 冰箱冷藏 食物保質(zhì)期