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洗菜是我們在切菜做菜之前必不可少的一步，很多人可能會比較忽略洗菜這個環(huán)節(jié)，認為洗菜只要隨便用水沖一下就可以了，只要看到菜的表面沒有臟東西就是洗干凈了。

其實洗菜并沒有這么簡單，就像不同的菜色有不同的調(diào)味和不同的做法一樣，不同的菜想要清洗干凈也有不同的洗法，如果對不同的食材用了錯誤的清洗方法，可能在表面上看是用水清洗干凈了。

然而結果其實是越洗越臟，一些肉眼看不到的角落也沒洗干凈，讓細菌滋生越來越嚴重，根本達不到我們清洗的本意，今天就給大家分享一些不同種類的菜要如何清洗。

一、菌菇類

可能不少朋友在處理菌菇類的食品的時候就是用水簡單地搓泡一下菌菇的表面，還有菌菇根部的位置就認為是清洗干凈了，實際上并沒有。

因為蘑菇的構造比較特別，蘑菇的菌肝里有著不少皺褶狀的紋路，這樣的紋路只是用清水去沖泡，是沒辦法清洗干凈的，想要清洗干凈里面隱藏著的臟東西就需要一些輔助了。

想要清洗干凈菌菇，要在清洗菌菇的水里，加入淀粉或者面粉，攪拌均勻之后再放入菌菇，然后輕輕攪拌水中的菌菇，等到水變得渾濁開始，說明菌菇中的臟東西已經(jīng)被清洗出來了。

把水中的菌菇撈出之后，再用清水沖洗干凈就可以了，之所以要在水中加入淀粉或者面粉，是因為這樣能夠增加水的吸附能力，能夠把菌肝皺褶里的臟東西吸出來，這樣就能夠把菌菇洗干凈了。

二、肉類

不少人在處理買回來的肉的時候，要么直接不洗直接做，要么就是用清水簡單的清洗之后就覺得洗干凈了，其實很多人不知道，肉類也不要用清水直接清洗。

肉類的表面因為長期處于空氣中，所以在肉類的表面其實藏匿了很多的細菌，這些細菌是用清水沒有辦法清洗掉的，而且在清水的沖洗過程中還有可能讓肉帶更多的細菌。

所以我們在清洗肉類的時候，最好準備一盆鹽水，用鹽水來清洗肉類，利用鹽的抑菌作用，能夠把肉清洗得更干凈。

在解凍肉類的時候也可以用鹽水來浸泡，鹽水一樣可以促進冷凍的豬肉快速解凍，既能夠清洗干凈豬肉，還能夠加快豬肉的解凍速度，可以說是一舉兩得了。

三、貝類

清洗各種貝類除了要洗干凈表面的殼之外，非常麻煩的就是還要清洗干凈貝類的內(nèi)部，如果不清洗干凈貝類的內(nèi)部，那么吃起來的時候就會吃到不少的泥沙，不僅硌牙，還影響自己吃飯的心情。

想要清洗干凈貝類，在清洗干凈貝殼表面之后，就準備一盆鹽水，再往里面加入適量的香油和白酒，攪拌均勻之后，再放入清洗干凈表面的貝類浸泡。

經(jīng)過浸泡的貝類，會在水中的各種影響下，逐漸吐出體內(nèi)的沙子，浸泡時間越長，沙子就吐得越干凈，再也不用擔心吃貝類會吃到沙子了。

四、花菜

花菜的清洗對于不少朋友來說也是一個不小的難題，有不少朋友在面對這樣的難題時，索性破罐子破摔，用水隨便一沖一泡就當作洗好了。

其實清洗這些花菜也并不難，只要把這些花菜分成一小朵一小朵之后，再浸泡在放有小蘇打的水中，浸泡5到10分鐘之后，就可以清洗掉花菜中很難洗掉的殘留和蟲卵了。

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