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大家好，我是二條，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經(jīng)驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：春天，此菜正當季，用來包包子比韭菜餡香，鮮嫩多汁，錯過等明年

一說起薺菜包子我想大部分人都喜歡吃，現(xiàn)在正是薺菜大量上市的季節(jié)，這個時候的薺菜正是新鮮的時候，用來包包子非常的好吃，所以每年的這個時候，薺菜包子就是我家的?？?，個人覺得比韭菜餡的包子好吃，春天，此菜正當季，用來包包子比韭菜餡香，鮮嫩多汁，錯過就等明年。

生活中很多人都在家包薺菜包子，但是有人說自己在家包的薺菜包子不好吃，有人說自己在家包的薺菜包子餡不鮮嫩不香，其實這都是調(diào)餡方法不對所導致的，要想做出來的薺菜包子好吃，調(diào)餡是非常關鍵的，只要將餡料調(diào)好了，包出來的包子才會更鮮美好吃，接下來我將薺菜包子調(diào)餡的方法分享給大家，薺菜包子好吃有訣竅，調(diào)餡是關鍵，學會這樣調(diào)，包子鮮香美味太香了。

【食材】：面粉，酵母粉，薺菜，食鹽，白糖，豬肉，蠔油，生抽，胡椒粉，雞精，熱油，蔥姜末等

【具體做法】

首先來和面，在碗中倒入適量的溫水，加入5克酵母粉攪拌均勻，使酵母粉化開，放在一旁備用。

在盆中倒入適量的面粉，將化好的酵母水一點一點的倒進來，一邊倒水一邊攪拌，攪成大棉絮狀的之后再下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

準備一把薺菜擇干凈之后放在盆中倒入清水將薺菜清洗干凈，多清洗幾遍，然后撈出來瀝干水分備用。

準備一塊肥瘦相間的五花肉，將五花肉放在案板上先切成小塊再改刀剁成肉餡，放在盆中，加入一大勺料酒攪拌均勻去一下肉腥味，然后再分次倒入蔥姜水，每加入一次攪拌均勻一次，然后再加入2勺生抽，2勺蠔油，加入一勺胡椒粉，適量的白糖和適量的鹽，然后再加入一勺雞精，攪拌均勻之后再加入蔥姜末，最后在上面攪成剛燒開的熱油，攪拌均勻，餡料就做好了。

燒一鍋開水，水開之后加入一勺食鹽，然后再將洗凈的薺菜放在鍋中焯水，大約焯水1分鐘撈出來放在涼水中過一下涼，然后撈出來擠干里面的水分放在案板上切碎，然后和肉餡放在一起，攪拌均勻備用。

這個時候的面團已經(jīng)發(fā)酵好了，將面團取出來放在案板上揉搓成長條再整理成面劑，將面劑都用搟面杖搟成包子皮，然后包包子，包子包好之后擺放在蒸籠上面，不要開火，蓋上蓋子醒面20分鐘，包子醒發(fā)好的狀態(tài)是用手按壓一下能立即回彈。

包子醒發(fā)好之后再開火蒸，水開之后蒸15分鐘，時間到以后關火，不要直接將包子取出來，關火燜3分鐘之后再打開蓋子，將包子取出來放涼之后就可以吃了，一道美味的薺菜包子就做好了。

春天，此菜正當季，用來包包子比韭菜餡香，鮮嫩多汁，錯過就等明年，以上就是我?guī)Ыo大家的薺菜包子的做法，薺菜包子這樣調(diào)餡鮮嫩多汁，營養(yǎng)美味，非常好吃，現(xiàn)在正是薺菜新鮮的時候，大家可以挖上一些包成包子，保證家人們都很喜歡吃，薺菜包子好吃有訣竅，調(diào)餡是關鍵，學會這樣調(diào)，包子鮮香美味太香了。

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