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迎接?jì)寢尰丶遥?小時(shí)搞定3葷1素,好做好吃又營(yíng)養(yǎng),實(shí)惠又舒服

來源:hao123百家號(hào)     時(shí)間:2022-04-17 20:41:27

導(dǎo)語:迎接?jì)寢尰丶遥?小時(shí)搞定3葷1素,好做好吃又營(yíng)養(yǎng),實(shí)惠又舒服!

新年剛過去沒多久,在老家的外婆,身體每況愈下,媽媽作為大女兒,立刻動(dòng)身回家,貼身照顧了一陣子;可惜,外婆最終還是走了,去了另外的世界,跟外公相見去了。媽媽這一回家,呆了差不多快3個(gè)月了,而精靈這一陣子的工作,是越來越忙碌,沒有太多的精力照顧孩子,所以只好向媽媽請(qǐng)求幫忙了。

今天,早早地起床,去車站迎接?jì)寢?;辛苦了,我親愛的媽媽,又是大包小包,帶了許多的家鄉(xiāng)土特產(chǎn),有土雞蛋,辣椒,還有精靈20多年沒有嘗過的“綿棗”等等。休息了一會(huì),下廚房準(zhǔn)備了午餐,有:芹菜炒臘肉,豆干炒雞丁,薄荷蝦,涼拌包菜,主食是紅薯飯。有葷有素,好做好吃又營(yíng)養(yǎng),關(guān)鍵是這一些菜,實(shí)惠又吃著舒服,比下館子強(qiáng)多了;雖然坐車有一些累了,但媽媽很開心,吃了不少呢。接下來分享具體的做法,大家來看看吧~

芹菜炒臘肉

臘肉,是很地道的湖南煙熏臘肉;年后開工,好閨蜜就送給我了,一直擱冰箱冷凍 著,昨天取出來洗凈,分段煮熟了。拿一塊配上芹菜,辣椒炒一炒,很開胃,很下飯。

原材料:臘肉,芹菜,青椒,生抽,食用油。

做法:臘肉,洗凈表面的雜質(zhì),油煙后切小段,冷水下鍋煮約10分鐘左右,撈起來放至不燙手時(shí)切片;芹菜切小段,青椒切小塊;炒鍋燒熱倒油,下臘肉,翻炒2分鐘左右,肥肉部分變透明時(shí),淋一些料酒燜2分鐘,下芹菜,青椒,翻炒斷生后淋生抽,炒勻即可關(guān)火出鍋。

豆干炒雞丁

雞丁,直接用了原味雞扒,因?yàn)榍耙魂囎?,下單買了20份雞扒,總是煎著吃,兒子跟我都吃膩了;所以換換口味,切成丁,配上豆干,香菇,炒一炒也很可口。

原材料:雞扒,豆干,香菇,生抽,料酒,小米辣椒,青蒜葉,鹽,食用油。

做法:雞扒切小丁放碗中,加料酒,生抽拌勻腌制5分鐘;豆干,香菇洗凈后切??;小米辣椒,青蒜葉切碎末;炒鍋燒熱倒油,下雞丁滑炒變色時(shí)盛出來;底油中下小米辣椒,豆干,香菇,翻炒3分鐘左右,淋入生抽,鹽調(diào)味,再淋一點(diǎn)清水燜2分鐘,下雞扒混炒均勻,最后撒入青蒜葉,炒幾下關(guān)火即可。

薄荷蝦

老家,沒有很多的海鮮可以嘗味;正好冰箱里面有新買的大蝦;處理好后配上新鮮薄荷葉燜一燜,鮮,嫩,肉質(zhì)很Q彈,吃得很舒服。

原材料:大蝦,薄荷,生姜,小米辣椒,蠔油,生抽,料酒,胡椒粉,番茄醬,鹽,食用油。

做法:大蝦,剪掉蝦須后開背,挑出蝦線洗凈放碗中,加白胡椒粉,姜末,料酒,拌勻腌一會(huì);生姜,小米辣椒切碎放碗中,加蠔油,生抽,番茄醬,鹽和清水,兌成碗汁;薄荷葉洗凈待用;炒鍋燒熱倒油,下大蝦,煎炒2分鐘左右,淋入碗汁,燜煮3分鐘左右,下薄荷葉炒一炒,接著燜約2分鐘,大火收一下湯汁,即可出鍋了。

涼拌包菜

前幾天,囤了包菜,大白菜和一些土豆,現(xiàn)在要慢慢消耗了。扒了一些包菜,焯燙后加醋,辣椒粉拌一拌,酸酸辣辣的,很開胃,也是這一餐最先光盤的一道菜。

原材料:包菜,大蒜,米醋,生抽,辣椒粉,食用油。

做法:包菜,用淡鹽水泡幾分鐘后洗凈, 下開水鍋中焯煮2分鐘左右,撈起來控水放碗中,加蒜末,米酒,生抽,辣椒粉,再淋一勺滾燙的食用油,拌勻后靜置5分鐘左右,裝盤即可享用了。

主食是紅薯飯。買了超級(jí)甜的紅心薯,粉糯又香甜,切塊跟米飯一起蒸熟,可好吃了。

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