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居家購物囤吃喝，記住這些食材，分分鐘備齊不著急，省錢又安心

疫情期間，群里的網友紛紛曬出儲備的食材和買菜的清單。有人羨慕，有人嘆氣！因為各個地方的氣候不一樣，食材也大同小異。

這些儲存的食材里，有各地都有的干菜，蘑菇、木耳、腌菜、醬菜等等。牢記這些食材，做到分分鐘齊不著急，省錢又安心。還有放一個月都沒有問題的蔬菜之類的，來看看暮色分享的幾種家常必備的食材，做菜簡單方便，還耐儲存以備應急。

1蘿卜食譜酸爽蘿卜粉絲

食材；白蘿卜半個，紅薯粉絲適量，植物油一勺，鹽一勺，陳醋適量。

做法；準備好主要的做菜食材。把粉絲折斷了，放在容器里邊，然后燒開水直接燙泡10分左右。

油熱了，用蔥花爆鍋出香味的時候，就可以炒蘿卜了。把切好的蘿卜條子下鍋翻炒一下，沾滿蔥油味。

炒得比較均勻了，蘿卜條已經有些發(fā)蔫了，炒出水分了。不用繼續(xù)炒了，把泡好的粉絲丟進菜鍋里邊就行了，粉絲很長也可以切斷再放進鍋里哈。

翻炒鍋里的菜，粉絲也沾滿湯汁了，直接加一勺食用鹽。吃蘿卜加陳醋的，口感很特別的，喜歡就試下，消食又開胃。

翻炒鍋里的菜，沾滿湯汁就行了。聞著菜里飄出來的陳醋香味了，出鍋咯！

2豆類食譜：綠豆芽

家庭少量培育豆芽菜，綠豆的芽經浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆在發(fā)芽過程中，部分蛋白質還能降低血脂和軟化血管。這么多好處，不用豆芽機也一樣能夠發(fā)出優(yōu)質豆芽、吃著方便。

食材：綠豆一杯，植物油適量，陳醋適量，鹽適量，蔥花適量。

制作：準備好發(fā)豆芽的食材，一定要搞清楚買的豆子能不能發(fā)芽，然后再操作。

現在是冬季豆子發(fā)芽很慢，可以用熱水大約70度左右燙一下。然后直接泡著就行了。豆子泡10個小時左右豆子皮就會開裂了。

將水倒掉，換水繼續(xù)泡5個小時左右，豆子已經脹大了很多了。

然后將豆子水倒掉，放在淋水的筐子里邊，用屜布蓋上上邊最好壓上，這樣豆芽會粗壯一下，一天要淋水7，8次，一定要注意保濕避光。

大概四天左右綠豆芽就差不多可以吃了。時間不吃會長須根的。

3腌菜食譜：五花肉燉酸菜

食材：五花肉適量，酸菜適量，植物油一勺，蔥適量，鹽適量。

制作：酸菜做菜之前最好用冷水浸泡一會兒。然后洗凈把酸菜片切一下再切，這樣切得比較細，東北人家吃酸菜講究的切得細的就是好廚子。捏掉水分。豬肉洗凈切絲酸菜喜油，用五花肉炒會更香。

姜絲蔥花爆鍋，下肉片翻炒一下。肉片不要過度的煎，那樣油就出來了，肥肉的油酸菜會吸收，最好就是肉下鍋翻炒一下就放酸菜。翻炒一下酸菜，如果喜歡吃顏色重的，可以加醬油之類的，本食譜沒有加，喜歡原味的燉菜。

加水小火燉20分鐘左右，肉片的油都被酸菜吸收了。酸菜就是燉的時間越長越好吃，肉味浸透到酸菜里了，酸菜燉煮的時間長也不會軟爛、還是爽脆的。出鍋前嘗嘗在加鹽，也酸菜本身有咸味的。

4白菜粉絲食譜；醋溜白菜

推薦下，東北的家常菜醋溜粉條白菜。這菜酸爽可口，特別的下飯，陳醋是開胃的，白菜大營養(yǎng)大家都知道。白菜也是很好儲存的一種蔬菜。

食材；白菜適量，紅薯粉適量，植物油一勺，陳醋適量，鹽一勺。

制作步驟；準備好做菜的主要食材。

適量的粉絲，用燒開的水燙泡，粉絲大約10分鐘就泡好了，可以炒菜了。

將白菜洗干凈，切成片，切的時候刀要片著切。

粉絲泡好太長了，切成段就可以了。植物油炒白菜，菜的水分比較小，記得開小火哈，火大容易糊的。

白菜炒蔫了，就把粉絲倒進來，混合一下白菜和粉絲，加一勺食用鹽。

要出鍋之前，再加陳醋翻炒，也可以用米醋之類的、但是味道會差些。炒得粉絲顏色變得透明了，菜就入味了。如果菜里沒有水分，少加點水哈，不然粉絲也粘鍋。

5土豆菜譜：醋溜芹菜土豆絲

食材：土豆2個，芹菜適量，植物油一勺。陳醋二勺，生抽一勺，鹽適量。

制作：土豆削皮洗干凈，然后先切片再切絲，如果切絲不均勻或者不會切絲，那么就用擦菜的板子擦絲。

芹菜摘掉葉子，如果桿子太粗就把它中間切開，把土豆絲泡下水，主要是把淀粉泡出來，不然炒菜的時候會沾鍋，而且口感不好。

熱鍋下大蒜瓣爆鍋，然后先下鍋炒芹菜。翻炒幾次芹菜，再放土豆絲在鍋里。翻炒的時候，加一勺生抽翻炒。

加二勺陳醋，如果不太喜歡吃很酸的味道，那么加一勺口感很清脆。翻炒到菜變顏色，湯汁都很均勻了，加鹽翻炒出鍋。

上邊展示的5個食譜的食材都是常見的。并且好儲存平時買菜順手帶點放著，也不會壞掉，尤其是豆類和腌菜干菜之類的，應急的時候真是用得著。您還有什么更好的建議，請留言一起交流，謝謝閱讀。

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