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清明之后，氣溫在逐漸上升，氣溫上升之后，不少地方的大排檔和燒烤攤也都開始晚上出沒在街邊了。

不少人都習(xí)慣了在忙碌了一天之后，晚上叫上幾個朋友到大排檔上邊喝酒邊聊天，現(xiàn)在四月份夜風(fēng)還是微涼的，這個時候吹著夜風(fēng)吃點(diǎn)什么，也不會感覺太熱或者太冷。

不知道大家到了大排檔之后都喜歡點(diǎn)些什么菜呢，其實(shí)在大排檔里點(diǎn)菜也是有套路的，有三種菜色，不管多么想吃，都最好別在大排檔里點(diǎn)，如果你還不懂是哪三種，容易吃暗虧。

一、泥鰍

別看泥鰍長得不起眼，還不好看，不少人看到他的樣子都失去了吃它的興趣，但是泥鰍的營養(yǎng)可是不少，不少的食補(bǔ)和藥膳的菜譜都和泥鰍有關(guān)，但是泥鰍最好還是不要吃大排檔上的。

這是因?yàn)榇笈茩n里的泥鰍，不少都處理得很不干凈。大家想想泥鰍為什么叫泥鰍呢，就是因?yàn)槟圉q整天都是在泥里鉆來鉆去的，吃的東西也很雜，不管是什么東西它都吃。

大家自己買泥鰍回家煮的時候都知道，處理泥鰍的時候要先讓泥鰍靜置吐沙，還要清洗干凈泥鰍身上的那一層黏膜，才能下鍋。

但是在大排檔里，每天晚上這么多客人，食材的用量比較大，準(zhǔn)備的時間也比較短，很難去再讓泥鰍吐干凈泥沙再清洗干凈黏膜，基本上都是草草處理了事。

二、小龍蝦

小龍蝦作為一種外來物種，在中國可謂是混的“風(fēng)生水起”，可以說是中國最受歡迎的外來物種了，要想知道為什么，那當(dāng)然是因?yàn)樗拿牢斗@了不少人。

和朋友聚會的時候，來上一份小龍蝦，不管是蒜香還是香辣，小龍蝦都能夠輕松俘獲食客的胃，滿足食客的食欲，每次桌上有小龍蝦的時候，大家都來不及玩手機(jī)，只顧著吃了。

但是大家到了大排檔里之后，最好就不要點(diǎn)小龍蝦了，雖然現(xiàn)在不少小龍蝦都是人工養(yǎng)殖的，但是由于小龍蝦基本都以微生物為食，所以就算是人工養(yǎng)殖的小龍蝦也沒有很干凈。

自己在家清洗過小龍蝦的朋友們就會知道，小龍蝦清理起來有多么麻煩多么浪費(fèi)時間，每次清理小龍蝦的時間比吃小龍蝦的時間還要長。

大家再想想每次我們?nèi)ゴ笈艡n點(diǎn)小龍蝦的時候，下單時間和小龍蝦端上桌的時間才間隔多少，就能夠明白為什么最好不要在大排檔點(diǎn)小龍蝦了。

三、田螺

清明過后，正是田螺最肥美的時候，在這個時候來上一盤炒田螺，就可以在田螺一年之中肉最厚實(shí)，最肥的時候享用它們。

但是如果在去大排檔時點(diǎn)的話，雖然價格便宜，吃起來也過癮，但是在享受快樂的時候，我們也想想他是不是衛(wèi)生。

由于田螺是一種肉都藏在殼中的食材，所以在清理田螺的時候，不僅要經(jīng)過長時間浸泡讓田螺吐出體內(nèi)的泥沙，還要刷洗田螺的表面。

因?yàn)樘锫蓍L期浸泡在水里，不經(jīng)常移動，殼上就很容易有青苔，而且田螺的殼先要刷干凈還需要費(fèi)點(diǎn)功夫，所以大排檔往往也不會花這么多功夫來清理田螺，也就不推薦大家在大排檔點(diǎn)了。

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