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導語：很多人把社會比作一個大染缸，也有人把生活比作一個大染缸，還有人喜歡把自己的廚房比作一個大染缸，因為廚房里可以做出各種好吃的東西。

說到味道，人們首先想到的是調味品，隨著生活條件的改善，人們對美食的追求越來越高，他們不再滿足于溫飽，如果想不斷改善食物的味道，調味是必不可少的。

長期吃醬油，對身體有沒有影響？

一般來說，適量攝入醬油對身體無害，同時能有效降低體內(nèi)膽固醇，減少心血管疾病的發(fā)生，提前預防高血壓和冠心病，但是，如果醬油吃多了，可能會有一些危害，首先，它將包含一些鈉鹽，攝入過多必然導致高血壓，增加腎臟負擔。

其次，醬油吃多了會加重骨質疏松或哮喘的癥狀，最后，醬油在加工的過程當中可能會存在一些微生物，所以對于腸胃功能弱的人來說盡量少吃這種調味品，吃多了可能會引起腸胃炎癥，對于經(jīng)常做飯的一些人來說，醬油是會被分類的，其中就被分為生抽、老抽、味極鮮三種，畢竟不同的食物用不同的調味品味道也不一樣。

老抽、生抽、味極鮮，有什么區(qū)別？

1、生抽

其實這種醬油是三種醬油按比例混合，中間加一點水，所以醬油的顏色比較淡，味道特別鮮美，適合涼拌或炒菜，醬油是釀造醬油的一種，主要是自然暴曬，然后自然發(fā)酵，所以顏色較淺。

2、老抽

老抽是將這些“榨油”進一步濃縮而成的，所以老抽的顏色會相對更深一些，粘度也會更高，有些醬油會發(fā)黑，是因為會添加焦糖(著色劑)，顏色老，顏色深，含鹽量高，粘度大，適合給蔬菜上色，做菜的時候，只要加一點，菜的顏色就會變得更加誘人，是燉菜不可或缺的調味品。

3、味極鮮

味極鮮的風味可以說是生抽的“加強版”，它在醬油的基礎上，增加了更多能增加風味的調味品，如雞精、味精等，在使用美味醬油時，不要重復使用這些調味料，因為它是一種復合調味料，做涼菜的時候，一些好吃的醬油會很好吃，但是用的越多越好。

吃醬油的學問有哪些

1、這些人應該少吃

醬油中含有一定量的氯化鈉、谷氨酸鈉和苯甲酸鈉，可以說是鈉的密集來源，因此，高血壓、冠心病、糖尿病患者應少吃醬油。

2、吃這些藥物要禁吃

在服用一些治療心血管疾病或腸道疾病的藥物時，吃一些用醬油勾兌的食物可能會引起惡心嘔吐，所以這個時候最好減少攝入。

3、控制用量

醬油一般都是含鹽的，所以有些家庭在用醬油的時候不會直接放鹽，如果覺得無味，也要控制量，十毫升的醬油當中含鹽量約1.5-2g，避免鈉攝入過多。

4、存儲技能

家里買的醬油開封后，也要存放在陰涼干燥的地方，避免與空氣接觸，家里做飯少的話，盡量買幾個小瓶子，然后記得把瓶口擦干凈，放在陰涼處。

閱讀延伸——吃醬油會讓人變黑嗎？

因為醬油是棕黑色的，很多人在減肥美白的時候都不敢吃醬油，他們擔心醬油吃多了會導致黑色素沉淀，讓皮膚越來越黑，有些媽媽懷孕期間不敢吃醬油，怕孩子變黑，其實醬油中的黑是一種食物來源的色素，不會影響皮膚中黑色素細胞分泌黑色素，所以不會讓人變黑，正確吃醬油不會讓人黑，這個問題不用擔心，但是少吃醬油，因為醬油中的鹽含量更高，吃多了還會增加鹽的攝入，增加腎臟的負擔，尤其是孩子要盡量少吃醬油。

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