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生活中最具煙火氣的地方莫過(guò)于菜市場(chǎng)，很多朋友喜歡去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，認(rèn)為菜市場(chǎng)的菜新鮮，種類(lèi)更多，且可以議價(jià)。

其實(shí)，有很多的食材，表面看上去很干凈很精致，給人一種比較好的狀態(tài)，但實(shí)際上它們是最臟的，生活中多積累經(jīng)驗(yàn)，不要再上當(dāng)受騙了，為了我們自己的健康，認(rèn)真一點(diǎn)。

今天，小編為大家盤(pán)點(diǎn)10大菜場(chǎng)最“臟”的食物，看看你中招沒(méi)有。

NO.1 熟食鹵菜

熟食鹵味之類(lèi)的食物，例如雞爪、雞腿、鴨脖、鹵牛腱、燒雞等都是切好擺盤(pán)的，很多上班族都喜歡在下班后買(mǎi)點(diǎn)回家吃，吃著香，還能下酒，非常的方便。

日常生活中，熟食鹵菜的顏色是比較深的，這是大家都知道的，也正因如此，我們是無(wú)法通過(guò)肉眼來(lái)判斷是否新鮮。特別是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒的，加上衛(wèi)生環(huán)境較差，很容易受到細(xì)菌的污染。而一些不良的商家為了盈利，鋌而走險(xiǎn)，為了掩蓋變質(zhì)問(wèn)題，在里面會(huì)添加過(guò)多調(diào)料或是一些不好的化學(xué)物質(zhì)，讓人很難識(shí)別出來(lái)。

很多人就是買(mǎi)到可能是昨天前天賣(mài)不出去的鹵菜，回家吃完就拉肚子了。

NO.2 散裝丸子

不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)年輕人做的飯，很多年輕人能把丸子做出花來(lái)，對(duì)于平常人來(lái)說(shuō)丸子只有在吃火鍋的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)，但是現(xiàn)在的年輕人甚至把丸子炒成了一盤(pán)菜，燉湯的時(shí)候也要放上一些，總之，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，丸子無(wú)論做什么菜好像都必不可少。

但是火鍋丸子雖然好吃，它的質(zhì)量卻不怎么好，首先說(shuō)做丸子使用的原材料都比較廉價(jià)還很劣質(zhì)，而且制作過(guò)程中還會(huì)增加大量的防腐劑還有食品添加劑等等，為了保鮮。

不僅如此，平常的丸子都會(huì)放在冰箱里面保存，就是為了把丸子放得更久一點(diǎn)。而且很多丸子是沒(méi)有包裝的，看不到生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還容易串味、滋生細(xì)菌，所以散裝火鍋丸子不要買(mǎi)。

NO.3 肉餡

有些人為了圖方便，都喜歡買(mǎi)菜市場(chǎng)里的現(xiàn)成的肉餡，這些肉餡肥瘦適中，無(wú)論是包餃子、蒸肉包、炸肉丸……都是美味又省事。

但這些剁好的肉餡大都是商販從豬身上割下來(lái)的淋巴肉等劣質(zhì)肉進(jìn)行加工、制作成品，一般人是看不出來(lái)的。而且所用的絞肉機(jī)每次絞肉后，多少都會(huì)有一些肉屑存留在絞肉機(jī)內(nèi)，長(zhǎng)期以往，衛(wèi)生狀況不容樂(lè)觀，所以，咱們還是買(mǎi)肉自己回家剁，最好別買(mǎi)現(xiàn)成的。

NO.4 露天腌菜

菜場(chǎng)的的腌菜從來(lái)都不缺人買(mǎi)，有很多人都喜歡吃，還有的人頓頓都離不了它。

它的優(yōu)點(diǎn)很明顯，它的缺點(diǎn)卻沒(méi)有多少人知道。

首先，露天腌菜易沾灰塵、惹細(xì)菌。

菜市場(chǎng)里，人來(lái)人往，走路引起的灰塵、說(shuō)話咳嗽時(shí)帶起的飛沫、空氣中的細(xì)菌，都可能附著在“敞開(kāi)身子”的腌菜上邊。

與其他新鮮蔬菜不同，很多腌菜浸泡在水里，一旦細(xì)菌進(jìn)入，潮濕溫暖的環(huán)境下，很容易腐敗變質(zhì)。

其次，露天腌菜溫度不適易變質(zhì)。

腌菜貯藏過(guò)程中，對(duì)溫度也有要求，一般在5~15℃為宜，溫度過(guò)低不利于發(fā)酵，而溫度過(guò)高，則易滋生細(xì)菌，一旦進(jìn)食，對(duì)人體百害而無(wú)一利。

夏季天熱，菜市場(chǎng)空間不大，時(shí)常一進(jìn)一出便是滿(mǎn)頭大汗，這樣的環(huán)境下，對(duì)腌菜的保存并不利。

最后，腌菜中含有太多亞硝酸鹽，進(jìn)入體內(nèi)后可產(chǎn)生亞硝胺，這是公認(rèn)的一級(jí)致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃可增加患胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

我們一般建議，腌菜要么剛開(kāi)始腌的幾個(gè)小時(shí)吃，要么等20天后再吃。

注意，并非時(shí)間越長(zhǎng)越好，到了低谷之后，亞硝酸鹽的含量又會(huì)小幅度上升，還會(huì)出現(xiàn)臭味、長(zhǎng)霉等情況，這說(shuō)明食材已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了。

而菜市場(chǎng)露天擺放的腌菜，你并不清楚它腌制了多長(zhǎng)時(shí)間，問(wèn)攤主，涉及到自身利益，有些可未必會(huì)如實(shí)相告。

NO.5 水果拼盤(pán)

一些賣(mài)水果的地方都會(huì)有五顏六色的水果拼盤(pán)，各種各樣的水果，價(jià)格也不貴，特別適合一個(gè)人吃。

不過(guò)這些水果可不是什么好水果，水果拼盤(pán)大都是從一些腐爛的水果上面切下來(lái)的。

要知道，腐爛的水果很容易會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，哪怕你把腐爛的一部分去掉，也根本無(wú)法去除此類(lèi)毒素。黃曲霉毒素就有很強(qiáng)的毒性，是被公認(rèn)的一級(jí)致癌物，經(jīng)常食用可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒或是患癌風(fēng)險(xiǎn)。

NO.6 死凍的海鮮

死凍的海鮮比新鮮的海鮮便宜，為什么呢？冷凍魚(yú)肉看似價(jià)格便宜，其實(shí)并不好，

第一，我們不知道魚(yú)肉冷凍了多久，也不能確定海鮮死亡后是否經(jīng)過(guò)冷藏處理，容易產(chǎn)生病菌。而且，凍的時(shí)間長(zhǎng)了不僅口感差，而且營(yíng)養(yǎng)也流失了。

第二，冷凍魚(yú)肉外面有一層厚厚的冰塊，本來(lái)買(mǎi)了一斤肉，回家化凍后就只剩半斤了，算下來(lái)比新鮮魚(yú)還貴。

第三，冷凍魚(yú)可能是用死魚(yú)肉做成的，所以還是不要買(mǎi)了。

NO.7 泡好的木耳

木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，很多人都經(jīng)常吃，尤其是黑木耳，更是受到人們的追捧。在菜市場(chǎng)里，不僅有干木耳，往往還有已經(jīng)泡發(fā)好的濕木耳。濕木耳看起來(lái)非常方便，但其實(shí)卻“很臟”。

木耳本身無(wú)毒，但木耳的變質(zhì)速度是非?？斓?，而在變質(zhì)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生幾十倍的細(xì)菌。如果長(zhǎng)時(shí)間地泡發(fā)，再加上外部環(huán)境不良，比如泡發(fā)木耳周?chē)羞^(guò)期變質(zhì)的食物，或者浸泡的容器殘留著其他食物變質(zhì)的殘?jiān)?，就容易產(chǎn)生劇毒毒素“米酵菌酸”。

所以，為了避免這種致命毒素產(chǎn)生，泡發(fā)木耳一定不能太久。那木耳泡多久就不能吃了呢？

一般來(lái)說(shuō)，建議大家泡發(fā)木耳用溫水或者是涼水浸泡1-2個(gè)小時(shí)左右即可，最多不要超過(guò)6個(gè)小時(shí)。不要一次性泡發(fā)很多木耳，吃多少泡多少，不建議泡發(fā)之后放在冰箱中保存，應(yīng)該現(xiàn)吃現(xiàn)泡。木耳如果泡發(fā)超過(guò)24小時(shí)，建議就不要吃了，特別是熱天，更容易滋生病菌。浸泡后如果聞到有異味，或者摸到有粘液，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，趕緊扔掉。

另外，一些不法商販為了獲得更能迎合消費(fèi)者的所謂的“黑木耳”或是為木耳增重，則用化學(xué)試劑硫酸鎂浸泡木耳。被浸泡過(guò)的木耳兩面都呈黑褐色，沒(méi)有正反面，甚至表面會(huì)有白色的附著物或白色小晶體。食用這種木耳對(duì)健康會(huì)造成一定危害，而且又苦又澀，味道也不好。

NO.8 腌好的肉類(lèi)

夏天到了，很多人都喜歡吃點(diǎn)燒烤，尤其是周末的時(shí)候，放松又解饞，所以不少人會(huì)到市場(chǎng)買(mǎi)好食材自己在家里做，或是約上幾個(gè)好友一起聚餐聊天。而菜市場(chǎng)里也正是迎合了人們的這種需求，會(huì)推出一些腌制好的肉類(lèi)，而且用盒子包裝好，種類(lèi)也很多樣，雞肉，牛肉，羊肉，豬肉等，基本上拿回家就可以直接烤了，看起來(lái)非常的方便，而且也很誘人。很多平時(shí)不怎么做飯的人最喜歡購(gòu)買(mǎi)了。

但是這種肉類(lèi)也是菜場(chǎng)里“最臟”的一類(lèi)食物，經(jīng)過(guò)腌制以后，肉類(lèi)原本的面貌我們是看不到的，腌制前用到的是鮮肉還是冷凍肉，肉質(zhì)是否新鮮，我們更是無(wú)法判斷的。所以腌制好的肉類(lèi)雖然方便，但是我們也最好不要買(mǎi)，還是盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮的肉類(lèi)，自己制作。

NO.9 豬大腸

豬大腸炒一炒非常的好吃，有不少的朋友都喜歡吃豬大腸，但是洗豬大腸實(shí)在太麻煩，所以很多人都會(huì)去菜市場(chǎng)買(mǎi)那種已經(jīng)炒好的豬大腸或者清洗完焯過(guò)水的大腸。

對(duì)于這個(gè)情況，首先要說(shuō)豬大腸是豬裝糞便的器官，它的內(nèi)部非常非常的臟，而且不好清洗，一條豬大腸往往需要洗七八遍才能洗干凈，這種繁瑣程度，不光朋友們嫌累，賣(mài)炒豬大腸的人自然也嫌累。

但凡有一條豬大腸沒(méi)有清洗干凈，還做成了菜，體質(zhì)好的吃了也許就拉肚子，體質(zhì)差地吃了說(shuō)不定就有生病的風(fēng)險(xiǎn)。

那么多的細(xì)菌和毒素對(duì)我們的身體損害非常大，所以朋友們?nèi)绻芟矚g吃豬大腸就千萬(wàn)別嫌麻煩，為了自己的身體健康一定要把豬大腸好好的清洗清洗，洗的安心吃的才能放心。

NO.10 無(wú)根豆芽

不知道從何時(shí)開(kāi)始起，市面上很少買(mǎi)得到有根的豆芽了，大多是這種胖胖乎乎沒(méi)有根的豆芽。這種無(wú)根的豆芽賣(mài)相好，也飽滿(mǎn)精神，看上去特別好看。

其實(shí)，這種無(wú)根的豆芽暗藏玄機(jī)。它們大多數(shù)是由化肥和激素催發(fā)的，通常會(huì)添加一種叫無(wú)根水的化學(xué)物質(zhì)（其主要成分是4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤），它會(huì)催發(fā)豆芽的生長(zhǎng)，并且讓豆芽長(zhǎng)不出根來(lái)，只長(zhǎng)出可以食用的部分。最特別的是，添加了“無(wú)根水”之后，從豆子長(zhǎng)成豆芽所需的時(shí)間也會(huì)變得特別的短，這樣等于變相地增加賣(mài)家的利潤(rùn)。

即便“無(wú)根水”的功效已經(jīng)很強(qiáng)了，還是有一些不良商販，為了進(jìn)一步縮短豆芽長(zhǎng)成的時(shí)間，違規(guī)添加尿素、硝銨以及漂白劑，那這樣種出來(lái)的黑心豆芽，更加是毒上加毒。

綜上所述，這種違背了自然生產(chǎn)規(guī)律的豆芽，我們消費(fèi)者最好是不要購(gòu)買(mǎi)。

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