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媽媽是個普通的農(nóng)村婦女，但卻心靈手巧，物質(zhì)缺乏的童年，媽媽用普通的食材，做出各種花樣小吃，讓我的童年多姿多彩！

童年時候，看著媽媽做各種好吃的，是美美最開心的時候，小時候最喜歡看媽媽做面食，特別是喜歡看媽媽將家里的各種堅果雜糧都夾雜進(jìn)面團中，變換出各種口味和造型，我們便在一旁討論著這鍋饅頭到底是啥味？好不好吃？媽媽的饅頭，陪著我們度過了很多開心的時光。

饅頭各種各樣，造型百變，我卻最喜歡媽媽做的這種最簡單的款式，因為相比饅頭來說，加了各種堅果、果汁的饅頭，吃起來口感不單調(diào)，那時候家里經(jīng)濟條件有限，能吃上夾著其它食材的花樣饅頭，就已是很幸福的事了。

雖然加了各種雜糧的饅頭沒有西式點心亮麗的外表，但它無油無添加劑，也就更健康哈，很適合咱老百姓的口味，可以做主食，也可以做早餐，斑駁的外表下，營養(yǎng)特別豐富！，幾天不吃還真想呢！

藜麥作為粗糧的一種，各種營養(yǎng)價值都是極為豐富的。

藜麥含有完全蛋白，能幫助人體提高免疫力的，特別是一般谷物中都比較缺乏的賴氨酸，在藜麥中的含量極高。藜麥中所含的蛋白質(zhì)的量極高。達(dá)16%-22%，牛肉中的蛋白質(zhì)含量也僅僅為20%，牛奶中蛋白質(zhì)含量更是只有16%了，每天吃些藜麥，跟喝牛奶差不多啦。

春天正是蛋白質(zhì)需求最多的季節(jié)，這款好吃的藜麥饅頭，多給孩子做喲！

春天，這早餐比饅頭好，孩子尤其要多吃，軟糯清香，蒸一蒸就成！

【藜麥饅頭】

主料 藜麥90克(干) 面粉500克 水200克

輔料 酵母5克 糖15克 鹽2克

做法:

食材都準(zhǔn)備好.

藜麥洗凈提前浸泡一晚（4.5個小時露出小尾巴即可）

面粉加入水和酵母

加入零卡糖

充分混合

將泡發(fā)的藜麥控水加入,如果面團太濕潤了可以再加入少許干粉,混合好的面團不粘盆，此時放入2克鹽，再2分鐘揉面。

揉好的面團搟長分成18個小面團，用折疊法做成圓饅頭。

做好的饅頭，放入鋪了油紙或者粽葉的蒸鍋（沒有油紙記得給蒸鍋刷一層薄油，蒸好才不粘）

我的蒸鍋剛好兩層,每一層放九個,剛好，蓋上蓋子發(fā)酵至1.5倍大.

發(fā)酵好后,大火蒸15分鐘,燜三分鐘就可以出鍋啦!

小貼士:

藜麥越新鮮,小尾巴出得越快,如果泡很久都還不出小尾巴,說明不新鮮了.

藜麥可適當(dāng)增加或減少（最多不超過150g）用三色藜麥外觀會更漂亮。

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