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特殊時(shí)期，建議這8種“雜糧”多囤一些，耐儲存，好吃營養(yǎng)還養(yǎng)人，下面我們就一起來看看吧！

1、燕麥

主料：紅棗200克 燕麥300克 中筋面粉150克 牛奶300克 輔料：食用油20克 白糖15克 酵母3克

1、紅棗200克，先把它剪開，把里面去核去掉，最后剪成小顆粒，像這樣就可以；

2、倒入碗中后加水清洗干凈，撈出來擠干水分裝入碗中備用；

3、另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，150克中筋面粉、300克燕麥片、15克白糖、3克酵母、300克牛奶、20克食用油，攪拌均勻。我用的燕麥?zhǔn)撬任镅帑湥锩孢€有一些果干兒和谷物，營養(yǎng)也是非常豐富；

4、攪拌均勻后把紅棗倒進(jìn)來，繼續(xù)拌勻；

5、這個(gè)面團(tuán)兒的含水量是非常高的，拌勻后戴上手套簡單地揉一揉就行，然后揪一小份兒團(tuán)成圓形，一定要記得戴手套操作哦，不然后會特別的粘手，生胚就完成了；

6、全部做好后放入鍋中醒發(fā)45分鐘，因?yàn)榧恿松僭S的面粉，體積還是會膨脹一些的；

7、冷水上鍋蒸，大火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，就像蒸饅頭一樣就行，出鍋。

哇，好香?。〖t棗和燕麥的香氣開蓋就撲鼻而來，非常的濃烈，軟糯香甜的紅棗燕麥糕就做好了，非常的簡單好吃。初秋進(jìn)補(bǔ)，不用大魚大肉，普通的食材也能做出花樣和健康。

2、蕎麥

蕎麥粉100克 普通面粉300克 酵母4克 白糖20克 水220毫升 豬油15克

1、蕎麥100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升；

2、攪拌至沒有干面粉后加15克豬油

3、開始揉面了，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)后不用醒，移到砧板上繼續(xù)揉，這個(gè)過程大約是15至20分鐘，饅頭好不好吃主要在揉面，為了好吃還是耐心的揉吧，揉的時(shí)候可以加點(diǎn)干面粉一起揉，這個(gè)是戧面，做出來的饅頭口感會更有嚼勁兒；

4、20分鐘過去了，我這個(gè)面團(tuán)也揉得非常好了，搓成長條后分成小面劑，每一個(gè)小面劑的重量大約在75克；

5、繼續(xù)揉光收圓，最后用手掌空心拖著面團(tuán)兒來回轉(zhuǎn)圈，這樣不僅可以整理形狀，還能讓表面更光滑，生胚就做好了；

6、放入蒸籠中醒發(fā)至體積的2倍大，時(shí)間根據(jù)溫度來定，我這個(gè)是醒發(fā)了一個(gè)半小時(shí)，體積已經(jīng)明顯變鼓了；

7、冷水上鍋蒸，水開上汽后大火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘出鍋；

非常的完整漂亮，一點(diǎn)點(diǎn)塌陷的痕跡都沒有，胖乎乎的一大鍋，表面非常的光滑，我們來按壓下，真的很柔軟哦！

3、花生

100克玉米面粉、200克普通面粉、20克的白糖、4克的酵母、160毫升溫水、200克的花生、加1勺白芝麻、1勺黑芝麻、2勺紅糖、1勺面粉、

1、碗中加100克的玉米面粉，200克的普通面粉，然后再加20克的白糖，4克的酵母，用筷子攪勻，再用160毫升的溫水和面，攪成絮狀后上手揉面，揉成像這種軟硬適中的面團(tuán)就可以了，蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大；

2、現(xiàn)在我們準(zhǔn)備200克的花生，洗凈后直接倒入鍋中，不用加油，小火翻炒就行，一直不停的翻炒，直到炒至花生米顏色變深，聽起來有脆脆的聲音，像這種狀態(tài)就可以出鍋了；

3、把花生米倒入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，放涼后用手搓掉花生皮，全部搓好后倒入盆中，用搟面杖搗成花生碎，像這樣就可以了；然后往花生里面加1勺白芝麻，1勺黑芝麻，2勺紅糖，1勺面粉，攪拌均勻后備用；

4、面團(tuán)醒發(fā)好后我們給它排排氣，放砧板上揉個(gè)3分鐘左右就可以了，然后整理成長條，分成大小相等的面劑子，再將每個(gè)面劑子繼續(xù)翻轉(zhuǎn)揉搓，整理成圓形后用手掌壓成小餅，再用搟面杖搟開搟薄；

5、然后中間放上我們做好的花生紅糖，可以多放一點(diǎn) 吃起來會更香，再像包包子一樣收口，最后用手掌輕輕壓一下就可以了，全部做好后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)30分鐘；

6、二次醒發(fā)后的面餅體積會變大變輕，然后直接放入電餅鐺中，不用刷油的，蓋上蓋子小火烙就可以了，三分鐘翻一次面，這樣做的餅很容易熟，翻兩次面就熟透了；

加了花生、紅糖、芝麻，吃起來會特別的香甜，一口下去，外層酥脆，內(nèi)層柔軟酥香，掰開看一下，皮真的很薄，餡兒也特別多，聞起來就特別的香，這樣做的花生餅營養(yǎng)又美味，比外面賣的還好吃。

4、黑豆

50克黑豆、200克排骨、2個(gè)雪梨、1個(gè)胡蘿卜、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、先準(zhǔn)備50克黑豆，加水提前泡發(fā)3個(gè)小時(shí)以上，或者是提前泡一夜。

2、泡好后的豆子吸足了水分會更好煮熟，控干水分后先放一旁備用。

3、接著準(zhǔn)備200克排骨，加清水沖洗干凈，然后冷水入鍋，加姜片、料酒去腥焯水。

4、鍋里煮開后撇去浮沫，然后撈出排骨后先放一旁。

5、再準(zhǔn)備一根兒山藥，削皮后切大塊兒，然后放入清水中泡著。

6、接著再準(zhǔn)備2個(gè)雪梨和1個(gè)胡蘿卜，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好后也加清水泡起來，避免氧化變黑。

7、胡蘿卜就不用削皮了，洗干凈后直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡著。

8、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，先把黑豆煮熟。

9、然后再下胡蘿卜、山藥 、雪梨繼續(xù)煮20分鐘。

10、煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了。最后再加1小把枸杞和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。這里加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。

山藥軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。這道湯既養(yǎng)顏潤肺還非常的溫補(bǔ)，春季可以多煮給家人喝，做法也簡單。

5、大豆

豆?jié){：黃豆100克、1000毫升清水、2克內(nèi)脂

紅油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、蔥花適量、鹽半勺、熱油2勺、生抽1勺、花生碎2勺

1、黃豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接食用，泡好的豆子都變得鼓鼓的；

2、倒入豆?jié){機(jī)中后加1000毫升清水打成豆?jié){；一次打不細(xì)膩的就多打幾遍，倒出來的時(shí)候一定要過濾，用紗布包起來后擰干漿液，剩下的豆渣不要；

3、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入鍋中煮，小火煮開煮熟，不能有生豆子的味道；

4、2克內(nèi)脂加少許的清水先提前化開，倒入砂鍋中后把豆?jié){也倒進(jìn)來，蓋上蓋子保溫靜置15-20分鐘；

5、蔥花備好了再來點(diǎn)榨菜，切成小碎丁；

6、再來做一個(gè)簡單的紅油，白芝麻一勺、辣椒粉兩勺、蔥花一點(diǎn)點(diǎn)、鹽半勺、兩勺熱油，趁熱加一勺生抽，拌勻，再備兩勺花生碎就可以啦；

6、芝麻

熟黑芝麻60克、去核紅棗5個(gè)、粳米30克、冰糖10克、水4000克

1、黑芝麻、紅棗、粳米、水放入破壁機(jī)打至順滑。

2、過濾出芝麻糊倒入鍋中，開小火慢慢煮，邊煮邊不停地?cái)嚢?，以免糊底?/p>

3、煮至微微沸騰加入冰糖，煮至冰糖融化即可。

7、玉米

玉米面100克、白糖30克、開水100毫升、3克酵母、2個(gè)雞蛋、200克面粉、適量食用油

1、玉米面100克、白糖30克、開水100毫升拌勻；

2、溫度降下來后，加3克酵母、兩個(gè)雞蛋、200克面粉，基本上是不用再繼續(xù)加水了，上手揉面，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，像這樣就可以了，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大；

3、這個(gè)面團(tuán)兒已經(jīng)醒發(fā)得非常棒了，先取出來揉搓排氣，整理下后分成小面劑子，繼續(xù)揉光

收圓，搓成橢圓形，大小隨意，沒有特別要注意的，全部做好后放入鍋中二次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)；

4、半個(gè)小時(shí)后我們再來看一下，體積明顯又變大了一些，可以開始蒸了

冷水上鍋，水開上汽后大火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋啦，胖乎乎的一鍋真的超級漂亮，不僅顏色好看，還非常的喧軟，輕輕的把他們一個(gè)個(gè)分開；

5、平底鍋刷油，放入玉米餅，小火慢慢地煎，一面金黃翻另一面，底部煎到金黃焦脆就可以出鍋了

稍微的煎一下吃起來口感會更香，一口咬下去就是外焦里軟，特別香，吃起來完全沒有感覺到玉米面的粗糙。

8、小米

雞蛋、小米、20克食用油、紅棗

1、蛋清蛋黃分離后備用；

2、小米洗凈后倒入杯中，加入2個(gè)蛋黃、20克食用油，用料理棒打成米糊狀態(tài)，倒入大碗中備用；

3、蛋白用打蛋器打發(fā)成小彎鉤狀，大概這樣子就可以了，然后將蛋白分三次加入打好的米糊中，由外朝里翻拌均勻即可；

4、碗中鋪上一張烘焙紙，倒入米糊，稍微震一下，將氣泡震出來，表面撒上紅棗，冷水上鍋蒸30分鐘；

5、熟透后就可以取出來脫模，然后切成小塊享用，這樣做的小米軟軟糯糯超好吃，既可以當(dāng)作小米蛋糕，也可以作為小孩子的輔食，非常的健康營養(yǎng)，做法還超簡單。

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