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最近幾年，麻辣燙成為了現(xiàn)在人們追捧的食物對(duì)象，在許多城市都可以看到一些麻辣燙的店鋪 ，麻辣燙的食材種類很多，有葷有素，可以滿足不同人的喜好和口感。不過(guò)現(xiàn)在麻辣燙老板精明得很，不按照串來(lái)算錢了，都改為按斤稱，所以挑食材就成了“技術(shù)活”，如果不會(huì)挑，不僅多掏錢，還吃不飽。

接下來(lái)我們就一起學(xué)一下，在吃麻辣燙的時(shí)候，挑以下這5種“貴菜”，營(yíng)養(yǎng)高還不壓稱，老板都會(huì)夸你是內(nèi)行。一起來(lái)了解一下吧！

第1種：菌菇類

像香菇、木耳、金針菇都是比較常見的菌菇食物，這類食材含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維，口感豐富（木耳吃起來(lái)爽脆，金針菇吃起來(lái)非常爽滑，香菇吸收了湯汁更好吃），熱量還不高，重要的是它們一般都比較新鮮，無(wú)需浸泡在水中，分量比較輕，一堆新鮮菌菇可能只有幾十克重，所以吃麻辣燙的時(shí)候我們可以挑選一些菌菇。

第2種：豆制品

像腐竹和豆腐泡就是傳統(tǒng)的豆制品美食，這些食材都沒(méi)泡在水里的，完全不會(huì)有壓秤的感覺(jué)，經(jīng)過(guò)了湯汁燜煮以后，會(huì)特別入味好吃，口感好又飽腹。所以，豆制品算是吃麻辣燙時(shí)必點(diǎn)的食材之一，性價(jià)比非常高 。不過(guò)大家要注意，不要選擇豆腐或者是泡在水中的腐竹，因?yàn)樗莺笾亓繒?huì)增加不少，也容易變質(zhì)了。

第3種：鵪鶉蛋

我們都知道，鵪鶉蛋比雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，素有"卵中佳品"的美稱，尤其是它里面包含的卵磷脂，是腦力勞動(dòng)者的上佳補(bǔ)養(yǎng)品，一般在市場(chǎng)里所賣的鵪鶉蛋價(jià)格不便宜，然而它跟其他食材比起來(lái)分量很輕，根本不會(huì)壓稱，那么按同樣價(jià)格來(lái)賣是很便宜的了，所以，在吃麻辣燙的時(shí)候加些鵪鶉蛋，好吃又劃算。

第4種：粉絲

吃麻辣燙最少不了的就是主食，很多人會(huì)把目光放在牛筋面、烏冬面、河粉或泡好的紅薯粉等身上，這樣的面食大都含有水分會(huì)比較沉，不劃算，我們可以選擇干粉絲，重量較輕，煮出來(lái)也比較絲滑，也容易填飽肚子，可以說(shuō)是麻辣燙主食的不二之選，喜歡吃粉絲的朋友，一定要多來(lái)點(diǎn)。

第5種：綠色蔬菜

菠菜、生菜、茼蒿、油麥菜等綠葉蔬菜，一般都放著最上層的位置，這種食物新鮮又有營(yíng)養(yǎng)，富含維生素以及葉綠素，而且麻辣燙里面放一些綠油油的蔬菜可以中和麻辣燙的油膩感，幫助消化。如果是山藥土豆或者泡水的蔬菜建議不要去拿，加水會(huì)讓重量更重，而土豆淀粉太多，煮久了就會(huì)融化在湯汁里。

綜合下來(lái)，選擇這5種不壓稱的食材，花錢不多還可以吃得飽，大家學(xué)會(huì)了嗎？你吃麻辣燙會(huì)怎么挑選食材呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享。

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