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臘味直接下鍋就錯啦！多加這一步，不干硬不塞牙，油滋滋地香極了！

臘味搭配這食材，簡單一炒鮮又香，開胃下飯，我家隔幾日必吃一餐！

都說一方水土養(yǎng)一方人；這話是一點也不假；雖然離開家鄉(xiāng)十多年了，但家鄉(xiāng)的味道兒，是時時刻刻都不曾忘記的。我家的冰箱里面，一年四季總也不會缺少家鄉(xiāng)味，像干豆角，干茄子絲，霉千張豆腐，水辣椒，豆絲，自然也少不了各式臘味。

臘味，對于許多人來講，是吃了還想吃，過一陣子不吃就特別饞的；但也有許多人說，臘味太咸太硬，為了身體健康，要少吃為妙。精靈是覺得，什么都有兩面性的，臘味也是一樣的，有好的一面，也有不好的一面；當然，我們也不是天天，餐餐吃它，偶爾吃一吃，打打牙祭也是可以的。

眾所周知，臘味在腌制的過程中，會添加多一些的鹽；畢竟臘味是很久之前的一種存肉方法，不多加鹽的情況下，壓根就保存不了。所以，咱們在吃臘味的時候，可以通過“浸泡”，“水煮”的方式，來減輕臘味的咸味，還能變軟，吃不起不費牙口。另外，烹飪臘味的時候，可以搭配一些時令菜，比如蒜苗，辣椒，洋蔥，蒜苔之類的，豐富口感的同時，又能沖淡臘味的咸味，更能減少臘味的攝入。

今天的臘味，搭配了韭菜苔一起炒；清甜中帶絲絲辛辣味，特別的開胃，也特別的下飯；并且韭菜苔的營養(yǎng)也非常不錯，它含有豐富的維生素A，有護膚，潤肺，預防感冒等作用。在這乍暖還春的季節(jié)吃吃它，對身體有很大的益處。臘味直接下鍋就錯啦！加多這一步，不干硬不塞牙，油滋滋地香極了；臘味搭配這食材，簡單一炒鮮又香，開胃下飯，我家隔幾日必吃一餐；一起來看看具體的做法吧~

原材料：臘肉160克，麻辣臘腸2根，韭菜苔260克

配料：小米辣椒3個，生姜3克，輕鹽生抽20ML，食用油20ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：臘肉，臘腸，洗凈后冷水下鍋，煮約10分鐘后撈起來，放至不燙手時切薄片；生姜，小米辣椒切碎末；韭菜苔摘洗干凈后切寸段。（步驟圖忘記拍了）

3：炒鍋中倒油，下臘肉，臘腸，開始翻炒。

4：炒約2分鐘，臘肉的肥肉部分變透明時，下姜末，小米辣椒碎，翻炒出香味。

5：下韭菜苔，快速翻炒。

6：淋入輕鹽生抽調味。

7：最后，再快速翻炒幾下，關火出鍋即可享用了。

精靈碎碎念：

1：臘肉，臘腸，都比較硬。所以下鍋炒之前，一定要煮軟，順便除除咸味。

2：韭菜苔易熟，所以下鍋后快速炒幾下即可。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的韭菜苔炒臘味，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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