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清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，我國的很多傳統(tǒng)節(jié)日都跟美食有著千絲萬縷的關(guān)系，不同的節(jié)日有不同的代表性美食，每一種美食都有自己的美好寓意，人們通過美食來表達對美好生活或者事物的向往，清明節(jié)也不例外，自古就有“吃清明”的說法，在清明節(jié)最被大家熟知的美食是青團，其實除了青團，清明節(jié)還有很多美食，地方不同代表性美食也不同；

先說青團，清明節(jié)大部分地區(qū)都是要吃青團的，青團油綠如玉、軟糯清香，常見的有豆沙青團、雪菜筍丁豬肉青團、蛋黃肉松青團等等，清明節(jié)的青團不僅味道好，因為是用艾草制作而成的，吃青團還有利于身體健康，圓圓的青團更寓意著人們對美好生活的向往，希望家庭能幸福團圓，清明節(jié)除了吃青團，這5種食物也要記得吃，寓意祈福禳災(zāi)保平安，身體健康幸福團圓！

一、【烏稔飯】

烏稔飯是畬族在清明節(jié)必吃的一種美食，白色的糯米用一種特殊的“樹葉”的汁水浸泡24小時，蒸好的糯米飯就變得烏黑油亮，有開胃健脾的功效，這種樹葉是從野生的烏稔樹上摘下來的，清洗干凈的樹葉搗碎或者放在料理機中攪碎，過濾出汁水，這些汁水用來浸泡糯米，烏稔樹葉中的“烏”是花青書，有開胃、健脾、祛濕的功效，所以清明節(jié)前后畬族人都會蒸上一些烏稔飯，也可以做成烏稔粽子、烏稔麻糍或者烏稔飯團等等；

在江浙滬一帶也有吃烏稔飯的習(xí)俗，但在我們江南地區(qū)，烏稔飯被稱為是“烏飯”，是在農(nóng)歷四月初八的時候食用的，據(jù)說這一天吃了烏飯，一整個夏天蚊蟲都不會咬你了；

二、【客家艾葉粑粑】

“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，這句話說的就是客家人在清明節(jié)素有吃艾葉粑粑的習(xí)俗，其中的主要食材是艾葉，這是一種野菜，也叫艾草、野艾、艾蒿等等，它有一股清香悠長的味道，能讓人胃口大開，艾葉本身還是一種藥食兩用的食材，有祛濕、止血、暖宮等功效，艾葉粑粑也會做成艾葉糍粑，糍粑是用艾葉和糯米粉制作而成，經(jīng)過多次摔打，韌性更強，更有嚼勁；

三、【芥菜飯】

在南方很多地區(qū)清明節(jié)前后就有吃芥菜飯的習(xí)慣，芥菜中的維生素含量豐富，含有豐富的維生素C、維生素A、胡蘿卜素、多種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素，有提神醒腦、消毒解腫、促進食欲、促進腸道蠕動等功效；

過去吃芥菜飯是希望“終年不長疥瘡”，現(xiàn)在吃芥菜飯是因為它營養(yǎng)豐富，還有清熱降火、明目的功效，芥菜飯的做法也很簡單，清洗干凈的芥菜切碎，大米淘洗干凈，加入薺菜碎和少許食用油，煮熟即可，現(xiàn)在生活條件好了，還可以加點其它配料，蝦米、香菇、臘腸等等，能讓芥菜飯的營養(yǎng)和味道都更好；

四、【清明蛋】

很多地方都有吃清明蛋是習(xí)俗，還會在煮熟的雞蛋上畫上各種圖案，給小朋友們吃，民間習(xí)俗認(rèn)為，雞蛋表面圓溜溜的，在清明節(jié)這天吃個雞蛋，可以消災(zāi)免禍?zhǔn)拢逑锤蓛舻碾u蛋放在水中，煮熟即可；

五、【薄餅】

清明節(jié)吃薄餅是廈門一帶的習(xí)俗，薄餅是福建地區(qū)比較有特色的一種美食，和江南人的春卷皮相似，但是薄餅更大一些，很多地方也叫“潤餅”，做好的薄餅趁熱放上各種食材，常見的胡蘿卜、土豆、雞蛋絲等等，再涂抹上少許醬料，和春卷很相似，薄餅中還可以放上一些春季獨有的野菜，這樣味道會更好；

【隨著時代的發(fā)展，很多傳統(tǒng)習(xí)俗都丟失了，其實傳統(tǒng)文化是華夏文明的一部分，是古人智慧的結(jié)晶，更是歷史的傳承，這些傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗和食俗我們也要了解，只有更好的了解，祖國新一代的我們才能更好把這些傳統(tǒng)文化傳承下去！】

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