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一日三餐分享，節(jié)儉實(shí)惠營養(yǎng)不簡單，魚頭不蒸不煎不燉，肉質(zhì)鮮嫩干香入味，超下飯

沒想過要減肥，一日三餐啥都吃，而且食欲也很好，但身材一直保持得也不錯。很少外食，自己做飯菜按著喜好來，不刻意地吃什么或是不吃什么?？谖妒瞧宓?，多素少肉。有時(shí)網(wǎng)友會留言：沒肉太素了，這飯菜沒法吃。

早餐拍照后會分享在我的朋友圈，朋友留言問：“妹夫胖了多少斤？”

這一問，才讓我想起有關(guān)體重的問題。我家的飲食搭配不但沒把他吃胖，一頓沒餓著，還吃掉了西瓜肚，減了22斤。而且以前體檢的高指標(biāo)都恢復(fù)到正常值。我這是一不小心天天做成了減脂餐，兩口子收獲了健康和驚喜。飲食很重要，當(dāng)然也配合了適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動。

來看看我家今天的三餐都吃了些啥？

// 早 餐 //

雞蛋青菜面

家里會常備一兩包掛面，用來煮湯面是最快手的早餐。有時(shí)沒想好早餐做什么，或是冰箱里沒啥菜了就煮一碗湯面，煎個雞蛋，加一小把青菜，鮮香味美，吃得暖乎乎的舒服。

◆ 湯面做法：

①．鍋里加水燒沸騰，加入2克鹽，半湯匙植物油，放入一小把掛面，用筷子攪散，中火煮3--4分鐘，面條變?nèi)彳洘o白芯，撈出過涼水后瀝干水，防面條粘連成坨

②．小煎鍋刷油，打入2個雞蛋小火煎底部凝固，加入2湯匙開水，蓋上鍋蓋，關(guān)火燜3分鐘，蛋黃凝固即可

③．炒鍋燒熱加油爆香姜蒜末，加入2湯匙生抽激發(fā)出醬香味，倒入2面碗的開水

④．把準(zhǔn)備好的面條下入鍋里，用筷子打散，煮鍋內(nèi)沸騰后加入洗凈的雞毛菜，加適量鹽，攪拌均勻，煮1分鐘，雞毛菜變軟即可出鍋裝碗，最后放入煎好雞蛋即可。

// 午 餐 //

干鍋燜魚頭+清炒小白菜

干鍋魚頭簡單好做，不煎不炸營養(yǎng)健康，魚肉鮮嫩干香入味超下飯。

◆ 干鍋燜魚頭

食材：胖頭魚魚頭1個，青剁椒醬半碗，甜米酒2湯勺，菜籽油2湯匙，山茶油2湯匙，蒜4瓣，生姜1小塊，小米辣2個，料酒2湯匙，生抽1火鍋勺，蔥2段，迷迭香

烹飪步驟：

①．魚頭去鱗去鰓，去干凈內(nèi)壁上的黑膜，沖洗干凈，瀝干水

②．平鍋里鋪入迷迭香（或姜絲），再把魚頭平放在迷迭香上，然后在魚頭上淋入2湯匙料酒，蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘，這步很重要，料酒揮發(fā)去魚腥味

③．燜魚的時(shí)間來炒料，炒鍋燒熱加入菜籽油燒至微微冒煙，放入姜蒜末爆香，接著加入青剁椒醬小火炒香

④．加入小米辣、甜米酒和生抽炒勻，炒出醬香味，接著加入2火鍋勺開水，煮1分鐘，覺得咸味不夠再加一點(diǎn)鹽

⑤．把炒好的醬料均勻地鋪在魚頭上，魚頭鍋里加入少量開水（水溢開鍋底有薄薄一層就夠）放上蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，鍋底的水干

⑥．打開鍋蓋，放上蔥絲，最后燒2湯匙山茶油澆在魚頭上激發(fā)香味即可。

// 晚 餐 //

雜糧粥+慈姑炒麻辣腸+拌黃瓜

煮雜糧粥我用了白藜麥，小米，玉米糝和大米，比例是1：1，混合米和水的比例是1：15?；旌厦滋韵春蠓湃腚妷毫﹀伬?，加水，煮粥模式10分鐘，等排氣后再打開鍋蓋即可。

◆ 慈姑炒麻辣腸

①．慈姑去芽去外皮，洗凈切略微厚的片，麻辣腸斜切片，蒜切片

②．熱鍋加油爆香蒜片，加入麻辣腸翻炒半分鐘，麻辣腸打卷色澤變亮

③．加入慈姑片翻炒，鍋內(nèi)太干了加入少量開水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，慈姑熟透，鏟子翻拌時(shí)感覺慈姑要碎的樣子，加鹽翻拌均勻即可出鍋。

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