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早餐對我們來說是非常重要的一餐，尤其是對孩子來說，早餐更是一日三餐中最不能馬虎的。如果有條件和時間，其實還是建議寶媽們自己在家給孩子做早餐，畢竟自己做的更健康放心，而且還能更好的給孩子補充營養(yǎng)，讓孩子長高高，下面蓉兒就分享了7種好吃的營養(yǎng)早餐，一周都不重樣哦！

1、鹵雞蛋

食材清單 雞蛋20個、老抽、大蔥、生姜、八角、香葉、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蠔油、胡椒粉

1、新鮮雞蛋20個，加一勺鹽后清洗干凈。

2、接著冷水下鍋煮，煮的時候再加一勺鹽，不僅更容易剝殼，就算有破殼的雞蛋，也能加速蛋白的凝固。

3、水煮開后再繼續(xù)煮8分鐘，煮熟了撈出來，迅速放入涼水中降溫。

4、接著就是剝殼了，泡過涼水的雞蛋剝殼非常簡單快速，全部剝好后裝入碗里。

5、再用小刀在每個雞蛋上劃上幾道口子。

6、然后趁著還有點余溫往里面加1大勺老抽，讓每個雞蛋都能全部裹上，這樣可以讓雞蛋更好的上色。

7、接著我們切點大蔥和生姜，大蔥切段，生姜切片。

8、全部切好放入鍋中，再加3個八角、5片香葉、1個桂皮、1把花椒、2罐啤酒，一共是660克，最后再來1碗清水，能沒過雞蛋就行。

9、大火煮開后再加一勺鹽，接著把雞蛋放進來，碗里的老抽也一起倒進來，然后繼續(xù)煮半個小時。

10、半個小時后我們先把雞蛋撈出來稍微的晾一會兒，然后鍋里繼續(xù)開火，加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蠔油、1小勺胡椒粉。

11、冰糖煮化后我們先把鍋里的大料撈出來，再把晾涼的雞蛋倒進來，蓋上蓋子中火繼續(xù)煮20分鐘。

12、20分鐘后我們的雞蛋就煮好了，等不及的現(xiàn)在就可以吃了。鮮香入味兒，Q彈勁道。

13、想要更入味兒好吃的話建議多等一晚，把雞蛋裝入盒子里，然后再淋上湯汁，放涼后進冰箱冷藏一夜。

第二天再來吃，真的是滿口留香。鹵的非常入味兒了，口感非常的Q彈，比鄉(xiāng)巴佬鹵蛋還要好吃哦。

而且這個方法真的特別的簡單，不需要去買什么專門的鹵料包，就我們平常做菜常用的幾種大料就可以了，出來的味道一點都不差。

2、紫薯窩窩頭

食材：500克雜糧飯、250克紫薯、100克紅棗、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉

1、先準備500克雜糧飯加水淘洗干凈，然后倒入電飯鍋，再加和煮飯一樣的清水，蓋上蓋子后按下煮飯鍵；

2、接著準備250克紫薯，削皮后切塊兒，裝入盤子里后放入蒸鍋大火蒸熟，取出來倒入碗里壓成紫薯泥，然后先放一旁；

3、再準備100克紅棗，先洗一洗表面的灰塵，再對半剪開，去掉里面的核；

4、全部處理好后起鍋燒水，加1勺食用油，煮開后加300克豌豆、500玉米粒進來焯水，斷生后就可以撈出來了，控干水分后先裝起來；

5、接著準備一個大碗，把紫薯泥、紅棗、玉米粒、豌豆都倒進來；

6、這時候我們雜糧飯也蒸熟了，舀出來后也和它們裝在一起，我沒有加完，大概是用了一半，再撒50克葡萄干攪拌均勻，接著少量多次地加入250克糯米粉；

7、能揉成團兒就行，太干了就適量加點清水，太稠了就加糯米粉，能揉成一個軟硬適中的面團兒就可以了；

8、接著取一下小塊兒，搓圓后整理成窩窩頭的樣子。然后滾上一圈糯米粉，像這樣就可以了；

9、全部做好后放入蒸鍋，記得用不粘的墊子或者是提前刷油，每一個之間要留有空隙，全部放進去后蓋上蓋子開始蒸，水開上汽后計時，大火蒸15分鐘就可以了；

關(guān)火后趁熱取出來，我們的雜糧豆包就做好了，軟軟糯糯的，一點都不粘牙；

雖然沒有加糖，但吃起來是甜口的，用來做早餐也特別好吃。

3、酸菜肉絲面

食材清單 酸菜、面條、西紅柿、火腿腸、肉絲、青菜、蔥、姜

1、酸菜少許切碎。

2、西紅柿一個切小塊兒。

3、一根火腿腸切片。

4、豬肉切小塊兒，切成肉絲。

5、再準備一盒新鮮的濕面條。

6、起鍋熱油，下蔥姜爆香，出香味后倒入肉絲翻炒。

7、變色后加酸菜炒勻，再加生抽、雞精、鹽、清水，西紅柿和火腿腸也倒進來。8、大火煮開后蓋上小火繼續(xù)煮5分鐘，入味兒后下入面條。

再來點青菜，好吃的酸菜肉絲面就做好了，簡單又好吃。

這個面條吃起來還是比較鮮的，一點點的酸，吃起來很開胃哦。

做法也是非常的簡單，平常我們過早自己在家煮就可以了，十分鐘都能搞定。

4、韭菜餅

食材清單

200克韭菜、100克面粉、1勺鹽、1勺雞精、5個雞蛋

1、韭菜先加水清洗干凈，然后撈出來控一控水分。

2、接著取1小把韭菜開始切，可以切細一點，切成韭菜末就行，切好后裝入碗里。

3、加100克面粉，然后用手輕輕的抄拌均勻，不能太用力的去揉搓，會把韭菜弄爛，只要讓每一粒韭菜上都能裹上一層面粉就行。

4、接著加1勺鹽、1勺雞精、5個雞蛋。

5、攪拌均勻后就是這種比較粘稠的面糊，如果覺得有點干就加水，有點稀就加面粉。

6、拌好后電餅鐺倒油，開中火舀入韭菜面糊，用勺子稍微的攤開攤勻成一個小餅。這個韭菜餅就是很隨意的，不要太在意它的形狀，只要都攤勻了就行，大小和形狀根據(jù)自己的喜愛來做就行。

7、烙到一面定型后再翻另一面，這個韭菜餅是特別容易熟的，剛開始是定型，然后一分鐘左右，表面的雞蛋就會開始上色。

8、烙到兩面顏色變得金黃，或者有點微微的焦就可以出鍋了，趁熱吃特別香。

韭菜和雞蛋的香味兒充分地混合到了一起，吃起來軟軟的，還帶著一點點的勁道。

這個韭菜餅的做法是非常簡單，10分鐘不到就能出鍋上桌，用來做孩子的早餐也是非常合適，而且也非常營養(yǎng)健康。

5、黑糯米盞

食材清單 200克黑米、糯米200克、30克蓮子、50克白糖、30克黃油、20克煉乳、25克牛奶、

1、先準備200克黑米和糯米200克，加水提前泡一夜。

2、在準備30克蓮子，也加水泡一夜。

3、第二天先把糯米和黑米瀝干水分，然后一起倒入電飯鍋中，加入和煮飯一樣多的清水，蓋上蓋子按下煮飯鍵。

4、蒸熟后趁熱加50克白糖，30克黃油、20克煉乳、25克牛奶，翻拌均勻后就是香甜可口的黑糯米飯了，直接吃也非常的好吃。

5、接著準備小模具，小碗、小杯子、其實都是可以的，家庭版本制作，沒有必要說要一模一樣，只要好吃就行。

6、把拌好的黑糯米舀入模塊里，表面抹勻，再放上一顆蓮子。

7、全部做好后放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

8、出鍋后再裝飾一下，好看又好吃的糯米盞就做好了，這個小糯米盞在茶樓三個怎么也得賣個10塊錢左右吧！學(xué)會了自己在家做，軟糯香甜，糯糯嘰嘰，用來當甜點和早餐都可以，重要的還都一樣好吃。

6、糯米卷

〖 食材清單 〗300克糯米、20克干香菇、150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿卜、腐皮適量、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、1把小蔥花、腐皮

1、先來泡糯米，300克糯米加水提前泡2個小時。

2、再來泡點香菇，20克干香菇也提前加溫水泡發(fā)。

3、糯米泡好后瀝干水分，然后倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘。

4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜，豬肉150克，切成小丁后備用。

5、臘腸60克，切片就行。

6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁。

7、再來1個胡蘿卜，大約是120克，去皮后先切片，再切丁，裝起來后也先放一旁。

8、這時候香菇也泡好了，瀝干水分后也切成小丁，配菜就全部準備好了。

9、糯米飯蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。

10、接著起鍋熱油，下肉丁倒進來翻炒，變色后把臘腸也倒進來，炒香后下芹菜、胡蘿卜、香菇一起翻炒2分鐘后簡單調(diào)個味。

11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻后把蒸好的糯米飯倒進來，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花。

12、翻拌均勻后就可以盛出來了，這個糯米炒飯真的太香了，看著就特別的誘人。

13、接著準備幾張腐皮，先一張張地撕開，動作輕一點，不要撕破了，撕開后的腐皮是非常薄而透明的。

14、然后取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對著后再卷起來。

15、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上卷起來，盡量卷得緊實一些，最后卷成這種小長條就可以了。

16、吃的時候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最后再用油煎一下， 吃起來會更香。

17、平底鍋倒點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。

一面金黃后再翻個面繼續(xù)煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出鍋就可以開吃了。

這個腐皮糯米卷實在是太香了，外酥里糯的，用來做早餐孩子特別的喜歡。

7、肉夾饃

〖 食材清單 〗面團兒：500克面粉、5克糖、5克酵母、280克溫水

油酥：一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、 一大勺熱油

鹵肉：五花肉、蔥結(jié)、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香葉、2勺黃豆醬、一勺鹽

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌勻后加280克溫水，攪拌成面絮狀后下手揉面。

2、基本的揉成型后蓋上保鮮膜醒面10分鐘，再揉成光滑的面團兒就比較簡單了，三兩下就揉光滑了，接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大。

3、碗中加一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油，調(diào)成稀油酥后放涼備用。

4、接著再來做點鹵肉，五花肉切塊后冷水下鍋 ，加蔥結(jié)、姜片、料酒去腥。煮開后撇去浮沫，然后把肉撈出來。

5、鍋中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出紅色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽，繼續(xù)煸炒一會兒炒出肉里面的油脂。

6、接著加開水沒過鍋中的肉，加姜片料酒、蔥結(jié)、八角、香葉 、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調(diào)味兒，最后蓋上蓋子小火燉1個小時。

7、面團醒好后里面都是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上揉搓排氣，這個面團兒偏軟，可以撒點干面粉防粘，揉好搓長條，然后分小面劑子。

8、接著把每一個小劑子都用手掌壓一下，壓成一個小餅就行，再蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。

9、取一個小餅中間放一勺油酥，像包包子一樣收攏包起來，全部做好后就可以搟面了，取一個面團兒先用搟面杖輕輕地壓幾下。

10、然后再搟成大一點的圓餅，搟的時候動作要輕一點，不要搟破。

11、搟好后電餅鐺預(yù)熱不用刷油，放入面餅中火烙。

12、烙至兩面微微鼓起后夾出來，然后放入烤盤。

接著進烤箱190度上下火烤6分鐘，你看，全部都鼓起來了，我們的空心燒餅就做好了。

圓鼓鼓的，放涼了也不會塌陷哦，我們剪開看一下，里面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不過我還是更喜歡夾上肉和菜一起吃。

這時候我們再把鹵好的肉撈出來剁碎，家里沒有香菜了，我用了點黃瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特別好吃。

接著舀入燒餅里面，再淋上湯汁，空心燒餅瞬間變成了餡兒料滿滿的肉夾饃，香噴噴得特別的有食欲。

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