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家人最愛吃這道菜，香辣爽口特別下飯，營(yíng)養(yǎng)好吃又解饞，做法很簡(jiǎn)單

居家生活，三餐是最重要的，不但要隨著季節(jié)吃，還要根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)做。今天這道菜是我家最喜歡吃的一道菜，上桌率極高，可以說(shuō)百吃不厭。

記得，很久以前去閨蜜家聚餐，桌上的這道菜就吸引了我，吃起來(lái)清脆香辣，特別下飯佐酒佐餐都是極棒的。這道菜問了閨蜜才知道是買得了現(xiàn)成包裝好的，回家試著做了幾次，味道一點(diǎn)也不差極好吃，從此就成了我家的秘制小菜。今天和大家詳細(xì)分享這道小菜的做法，廚房小白也能搞定，快來(lái)試試極簡(jiǎn)單。

所用材料：金針菇1包，辣椒面少許，大蒜2瓣，生抽1勺，醋1勺，蠔油1勺，香油適量，鹽適量。

做法步驟：

第一步：金針菇是我們大家經(jīng)常吃的一種菌類，它營(yíng)養(yǎng)豐富清香撲鼻，味道極其鮮美。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被稱為“增智菇”。這個(gè)金針菇我家一年四季經(jīng)常吃，做法也是多種多樣，最常吃的就是今天和大家分享的這種做法。

第二步：把金針菇撕開，清洗干凈，鍋里放入適量的清水燒開，把金針菇放入汆燙立刻撈出。

第四步：放到冷水中過涼，這一步一定要快，別煮的時(shí)間太久反而口感會(huì)差很多?？焖儋酄C立刻放入冷水中，這樣金針菇才會(huì)脆嫩。

第五步：把大蒜末和辣椒面放到碗里，潑入熱油，把大蒜和辣椒面的香味激發(fā)出來(lái)。這一步一定不能省略哦。

第六步：把蒜蓉辣椒油里放入生抽，鹽，醋，蠔油，再倒入少許香油攪拌均勻，成為這道菜的料汁。

第七步：把金針菇撈出捏干水分，把調(diào)好的料汁倒入金針菇中。

第八步：用筷子攪拌均勻，這道菜就算完成了。

第九步：裝盤上桌即成。金針菇它是“益智菇”適合經(jīng)常做給家人吃，這樣簡(jiǎn)單拌拌香辣入味太好吃了，學(xué)會(huì)它的做法很簡(jiǎn)單，再也不用出去買了！

峰兒話語(yǔ)：

1，汆燙金針菇的時(shí)候一定要快速撈出放入冷水或者冰水中，這樣金針菇才會(huì)脆嫩口感好，一定不要久煮，煮的時(shí)間長(zhǎng)了，口感反而不好。

2，這一款拌菜的料汁很適合涼拌菜，在春、夏季節(jié)很用得上，喜歡就收藏，以后拌涼菜都適用。

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