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雖說(shuō)眼下已經(jīng)是二月底了，算早春時(shí)節(jié)了，但是天氣依舊寒冷，氣候也比較干燥。這段時(shí)間防寒去燥依舊需要注意，日常飲食多以清淡為主，少吃辛辣和油膩的食物。日常三餐可以多喝湯，溫暖滋潤(rùn)，暖身又開(kāi)胃。

春天也是孩子長(zhǎng)身體的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候可以多吃一些滋養(yǎng)脾胃的食材，比如山藥就是不錯(cuò)的選擇。山藥的吃法比較多，除了炒、燉、蒸，用來(lái)煮湯也非常不錯(cuò)。推薦一款我家常做的山藥蔬菜湯，搭配了西紅柿、木耳、小白菜和雞蛋，營(yíng)養(yǎng)和味道都在線(xiàn)。做法也比較簡(jiǎn)單，炒一炒，煮一煮，簡(jiǎn)單調(diào)味就上桌。鮮香開(kāi)胃，滋養(yǎng)脾胃，這個(gè)季節(jié)喝正合適。

西紅柿山藥雞蛋湯

【食材】西紅柿、山藥、木耳、小白菜、雞蛋、姜、鹽、胡椒粉、香醋、香油

【具體做法】

1，山藥去皮洗凈，放在菜板上拍碎，再剁成細(xì)小的顆粒狀。處理山藥的時(shí)候記得戴上手套，以免山藥的黏液粘在手上引起皮膚過(guò)敏。

2，將處理好的山藥泥放在小碗中。再準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，去皮洗凈，切成薄片。

3，木耳提前泡發(fā)洗凈，切成絲。小白菜洗凈，切碎。雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

4，熱鍋倒入少許油，油熱后放入姜絲炒香，再倒入西紅柿，大火炒出湯汁。

5，加入適量清水，大火煮開(kāi)。然后放入木耳和山藥，中小火煮2分鐘。

6，接著把小白菜倒進(jìn)來(lái)，煮開(kāi)后淋入雞蛋液，記得邊倒雞蛋液邊用勺子沿著鍋底推動(dòng)，這樣形成的蛋花非常薄。最后加入鹽、胡椒粉、香醋、香油、雞精調(diào)味，大火煮開(kāi)就可以了。

7，盛入碗中，可以根據(jù)個(gè)人的喜好放些香菜碎增鮮。鮮香開(kāi)胃，非常好喝。

早春時(shí)節(jié)，天氣比較冷，氣候也比較干燥，可以試試這款湯。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡好喝不油膩，還能滋養(yǎng)脾胃，真的是老少皆宜。作為快手湯，可以經(jīng)常做給家人喝。

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