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《浮生六記》中寫道，佛手乃香中君子，只在有意無意間。 佛手之香氣，不比奇蘭馥郁，不比水仙清雅，卻是清寒苦澀的冷香。 那有意無意間，是何等嫻雅呀！ 享受了那有意無意間的香氣，更是要保留下佛手的清心潤(rùn)肺、清熱解毒、養(yǎng)顏美容的功效，那就用蜂蜜來腌漬，過個(gè)半載一年的，舀上兩勺蜜漬佛手，沖上些溫水，繼續(xù)享用那有意無意間的香氣！

【資料圖】

用料

做法步驟

1、準(zhǔn)備一些佛手。

2、洗凈切成絲。

3、放置簸箕上晾曬。

4、晾曬干的佛手。

5、準(zhǔn)備玻璃器皿放入鍋中加入水，燒開消毒后瀝干水分備用。

6、準(zhǔn)備一些蜂蜜和冰糖。

7、將佛手放入瓶中后，加入適量冰糖。

8、加入佛手后再加入適量冰糖。

9、瓶子裝滿佛手后，加入蜂蜜。

10、蜂蜜要蓋住所有佛手，蓋上蓋子密封保存半年后食用。

11、蜜漬好的佛手，舀上兩勺，沖上些溫水。

12、蜜漬佛手

小貼士

佛手為柑橘類果樹香櫞的一個(gè)變種，也稱佛手柑，是常用的中藥材。其果實(shí)干片有清香氣味，味微甜稍帶苦，性味辛、酸、無毒，能理氣化痰，舒肝和胃的功效，主治痰飲咳嗽、胸悶脘脹、肝胃氣痛、食欲不振、惡心嘔吐等。經(jīng)蒸餾得到的飽和水溶液為佛手露，善治氣膈、解郁、寬胸開胃。葉、花和果供提煉高級(jí)香精油，是食用香精的原料。 佛手果實(shí)皮色金黃，肉質(zhì)白嫩，香脆甘甜，除鮮食外，是果品加工的重要原料。佛手果實(shí)可加工成蜜餞佛手、甘草佛手，還可加工成佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒。花及幼果曬干均可入藥。

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