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(資料圖片僅供參考)

開始到結(jié)束：30 分鐘一份: 4 到 6難度: 初級

鑄鐵煎鍋是一種經(jīng)常流傳下來的廚房工具，因為它用得越多，味道就越濃，讓用它煮出來的食物的味道更豐富、更飽滿。一個調(diào)味良好的鑄鐵煎鍋是不粘的，這意味著你不需要過多的油來煎土豆。少量牛油加上鑄鐵的天然調(diào)味料，就可以把土豆炸得外酥內(nèi)軟，四面八方好吃。

提示

給一個新的鑄鐵煎鍋調(diào)味，將冷卻后的培根油涂抹在整個煎鍋上，包括內(nèi)外。將平底鍋放在烤箱的頂架上，底架上放一張烤盤。在 350 華氏度下烘烤煎鍋約一個小時。使用前小心取出平底鍋并使其完全冷卻。如果您愿意，您可以使用培根以外的其他脂肪來調(diào)味煎鍋。

原料

提示

鑄鐵炊具比其他材料制成的平底鍋受熱更均勻，并且保持美觀和熱度，因此您很少需要將熱量調(diào)到中等以上。

方向

第一步：切土豆

用一把鋒利的刀將土豆切成法式炸薯條或切成小塊，例如土豆 O"Brien。

第 2 步：準備煎鍋

用中火加熱鑄鐵煎鍋，然后在鍋中加入 2 湯匙黃油。在加入土豆之前讓黃油稍微融化，但不要融化太多以至于它被煮熟了。

第三步：煮土豆

將土豆放入鑄鐵煎鍋中煮約 20 分鐘，偶爾攪拌以確保土豆各面都呈棕色。

用鹽和胡椒調(diào)味，趁熱將炸土豆上桌。

警告

因為鑄鐵鍋會很熱，所以一定要用隔熱墊或隔熱手套來操作煎鍋。使用完畢后，留出額外的時間讓平底鍋冷卻，并在檢查時小心謹慎，以確保它足夠涼爽，可以用手觸摸。

變化和替代

服務(wù)建議

將炸土豆與水果和雞蛋一起作為早餐食用，或者將切碎的蔬菜和培根或香腸混合在一起，然后在上面放一個煎雞蛋，將它們變成煎鍋炒菜。炸土豆是砂鍋菜的絕佳底料——既可作為早餐也可作為晚餐?；蛘哂描T鐵炸土豆代替?zhèn)鹘y(tǒng)上搭配土豆泥或烤土豆的菜肴，例如炸雞或牛排。

標簽： 一個新的 四面八方 小心謹慎