來(lái)源:家庭醫(yī)生在線 時(shí)間:2021-12-28 08:39:02
豬肉是生活中家家戶戶餐桌上都會(huì)吃到的一種美食,而且豬肉相比較于別的肉類來(lái)說,價(jià)格方面更實(shí)惠一些,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常豐富,所以人們都喜歡做各種各樣的豬肉美食。但是大家在市場(chǎng)上購(gòu)買豬肉的時(shí)候,究竟什么樣的豬肉是好的,估計(jì)很多人不是很明白,其實(shí)想要挑選到好豬肉,是需要掌握到一定的技巧的。
那么挑選好豬肉需要掌握哪些技巧呢?
1、聞一聞
在購(gòu)買豬肉的時(shí)候,想要知道這塊豬肉到底好不好,可以先用鼻子來(lái)聞一聞,也就是說新鮮的豬肉跟不是很新鮮的豬肉,在味道方面其實(shí)是有一定的差異性的。一般來(lái)說新鮮的豬肉玩起來(lái)有點(diǎn)淡腥味,但是味道比較正,所以聞起來(lái)并不是特別的刺鼻,沒有別的異味,而不是很新鮮的豬肉,因?yàn)榉诺臅r(shí)間比較久,則可能會(huì)有一些別的味道。
2、摸一摸
如果購(gòu)買豬肉的時(shí)候聞氣味無(wú)法辨別,那么就可以用手來(lái)摸一摸這塊豬肉,也就是說用手去按一按,看看這塊豬肉的硬度,手感方面到底怎么樣,如果是新鮮的豬肉,用手按下去很快豬肉就會(huì)恢復(fù)到原狀,感覺比較有彈性,肉質(zhì)也比較緊致。而不是很好的豬肉肉質(zhì),用手摸起來(lái)一般會(huì)感覺特別松垮,尤其是用手按下去會(huì)難以恢復(fù),形成一個(gè)凹洞。
3、看一看
想要辨別豬肉到底好不好,最直接的方法就是看一看這塊豬肉的外觀究竟怎么樣,鮮的豬肉顏色是比較鮮紅的,而且會(huì)泛著油光,看起來(lái)特別鮮亮,一看就感覺特別的新鮮。而放的時(shí)間比較久的豬肉,往往顏色就會(huì)發(fā)生變化,像是變成暗紅色或者是泛白,看起來(lái)沒有那么新鮮,沒有什么光澤。還有豬皮顏色也會(huì)發(fā)生變化,有一些不新鮮的豬肉豬皮上會(huì)有紅點(diǎn),還有肥肉顏色泛黃,看起來(lái)比較粗糙,這樣的豬肉就盡量不要購(gòu)買了。
總之,大家在購(gòu)買豬肉的時(shí)候,可以從上面所說的這幾個(gè)方面入手去判斷豬肉是否新鮮。另外現(xiàn)在豬肉上面都有蓋章,合格的豬肉上面都會(huì)有紅色或者是藍(lán)色的圓形或長(zhǎng)方形的章,這樣的豬肉大家可以放心的購(gòu)買。但如果上面有倒三角章,最好就不要購(gòu)買了,因?yàn)檫@樣的豬肉是不合格的,需要銷毀的,但是有一些商家可能為了牟利,而偷偷的販?zhǔn)?,一定要提高警惕?/p>
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