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(資料圖)

我們中華飲食自有一種獨(dú)特的魔力。一開(kāi)始外地人可能吃不慣，但是當(dāng)他們逐漸融入到當(dāng)?shù)胤諊校辉倏桃獗憩F(xiàn)自己的特立獨(dú)行，放下成見(jiàn)、敞開(kāi)胸懷接納美食，他們自然就會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)孛朗唱?dú)特的風(fēng)味。

每個(gè)人在社會(huì)上走著，總要順應(yīng)時(shí)勢(shì)，從一開(kāi)始的茫然無(wú)措和身不由己，漸漸與社會(huì)融為一體。比如這美味的火鍋，天氣冷了吃，熱的時(shí)候也吃，而鍋里的東西，再千變?nèi)f化，也跳不出各地風(fēng)土人情的圈子。我想很多時(shí)候，我們吃的不是火鍋，而是溫存，是冷暖，是放不下的人和事。

眾所周知，成都人大多嗜辣，而串串則將這種辣味表達(dá)得更加真實(shí)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，成都串串一直有著極大的吸引力。除了令人上癮的滋味，還有串串火鍋營(yíng)造的氛圍，好友們坐在一起同吃一鍋，輕松和隨意的感覺(jué)令人舒適自在。一鍋沸騰的湯底，上百串美味，再來(lái)一扎冰啤酒，足以讓大家忘掉生活的疲憊和煩惱。

記得我的一個(gè)閨蜜去成都旅游了半個(gè)月，回來(lái)與我分享說(shuō)道，她在成都的每一天都特別興奮，其中大部分時(shí)間都在吃串串。每一家串串的味道完全不同，辣味也有很大的區(qū)別，吃完后大汗淋漓的感覺(jué)真是太棒了。的確，在成都的大街小巷，我們都會(huì)看到排著長(zhǎng)隊(duì)的串串店，一家挨著一家，香味濃郁，令人著迷。

據(jù)說(shuō)，成都串串最早出現(xiàn)在20世紀(jì)的80年代中期。那時(shí)的重慶火鍋剛進(jìn)入成都不久，一些人為了謀生就在城中熱鬧的場(chǎng)所附近擺攤經(jīng)營(yíng)串串香，將各種食物切成塊狀或片狀，用竹簽把食物串成一串固定起來(lái)，燙熟后蘸上麻辣調(diào)料就可食用，這是風(fēng)靡舌尖的串串的起點(diǎn)，也是成都最經(jīng)典難忘的味道。

標(biāo)簽： 難以忘懷