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最近感覺排骨又便宜了，今天沒問價格挑了3根排骨，才花了二十塊多一點點，是不是真的又便宜了呢？

朋友們，你們那邊的排骨都是什么價格？

排骨的吃法很多，我們廣東人非常喜歡吃叉燒排骨，這也是我們這邊的一道名菜，我家孩子每一次吃都說我做太少了，吃完還要舔舔手指才夠過癮，有時還舔盤，哈哈……

今天就用這3根排骨來跟大家分享這道叉燒排骨的做法，喜歡叉燒味的朋友可以動手試試哦，做法非常簡單，隨便一個鍋都能做，用料也是很少的。

食材準(zhǔn)備：排骨3根，姜1塊，蒜3瓣，叉燒醬1包，一小勺蜂蜜，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備3根豬排骨，建議用前排，肉質(zhì)比較嫩滑，口感好，把排骨砍成小長段或長段，大家感覺方便吃就行，排骨段要提前用水泡出血水，因為我們的排骨是不用焯水的，這一步省不了哦。

第二步：排骨的血水泡出后，還要用手抓洗幾遍，把排骨洗至偏白色，再抓干水分放到大碗中，加入一包叉燒醬，大概80克左右，每個人的口味不一樣，大家按自己喜歡的口味來加料，另外再加上一小勺的蜂蜜，用手把排骨抓拌均勻就可以了。

第三步：排骨加叉燒醬后可以多抓一會，這樣更容易入味，抓拌均勻后把它們鋪平，然后蓋上一個蓋子，放一邊腌制1至2個小時，時間不允許的話，也可以不腌制，但做出來就沒那么入味了。

第四步：待排骨腌制得差不多時，準(zhǔn)備一塊姜去皮，蒜頭3瓣也要去皮，把它們清洗干凈后，再切成薄片，放在一邊備用。

第五步：排骨腌制好后，準(zhǔn)備一個鍋，什么鍋都行，用電飯鍋也可以做得，把腌制好的排骨倒進去，再往腌制排骨的大碗中倒入3碗水，把碗洗一下，再把洗碗水倒入排骨中，把準(zhǔn)備好的姜蒜片加進去，把排骨鋪平。

第六步：蓋上鍋蓋，大火燒開后用中火燜15分鐘左右，如果用電飯煲就更簡單了，水可以加少點，蓋上蓋按煲飯鍵就行了，每一款鍋的特性不一樣，所以這個時間與用水量也是不一樣的，喜歡吃軟爛一點的，可以多加一點點水燜久一點。

第七步：排骨的燜制時間差不多就可以了，打開鍋蓋，把姜蒜片挑出來，然后調(diào)大火收汁，邊收邊用筷子翻動，不管用什么鍋，收汁這一步不能省，一定要把汁收干，排骨也是要收干汁才能上到色哦，大家別偷懶哈。

第八步：排骨收干汁就可以關(guān)火出鍋裝盤了，是不是很漂亮很有食欲呢，我已經(jīng)忍不住在出鍋時吃了兩塊了，這一盤我一個人能吃完，看來下次還是多買一點排骨才行。

這一道廣東名菜叉燒排骨就做好了，排骨香糯入味，色澤亮麗，味道誘人，用料和做法都特別的簡單，喜歡的朋友也來試試吧，廚房小白都很容易做成功的一道菜哦，用來待客，下酒下飯真的非常不錯。

此圖文原創(chuàng)作者：客家ren鐵頭

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