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疫情之下，不好出門旅游，作為吃貨格外想念潮汕的美食。很多網(wǎng)友對(duì)潮汕的評(píng)價(jià)就是，這里是一個(gè)盛產(chǎn)吃貨的地方。對(duì)于一個(gè)真正的吃貨來說，若是你沒到過中國的汕頭，就不算是一個(gè)真正的美食家，因?yàn)樵谶@里的食物都帶有著濃厚的地方特色，每吃上一口，都是一種滿足。在廈門蓮前附近藏著一家潮汕私房菜館，隱秘的格局，充滿詩情畫意的場(chǎng)所，在這里吃飯不僅是味覺享受也是一場(chǎng)藝術(shù)盛宴。

蓮前福源大廈往里走，可以看到一棟5層小樓，門口有只可愛的小鹿，鹿鳴樓便藏在這里。一樓是茶室，二樓是琴房，三樓往上是餐廳。雨夜，先來泡杯茶，聽一曲婉轉(zhuǎn)的古箏撫琴，再吃潮州菜，極好！

每個(gè)包廂充滿詩情畫意，綠植書畫點(diǎn)綴，連洗手間都是高科技。

潮州菜的靈魂，生腌必須一提，生腌是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鐘愛的海鮮處理方法。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽(yù)，吃過的人都會(huì)愛上那個(gè)味道無法自拔，猶如中毒。常見的生腌海鮮有蝦蛄、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等等。先來一盤生腌蝦姑拼扁蟹，咸鮮的口感讓人聞到了大海的氣息。

36個(gè)月老鵝掌拼鵝肝，精選3年的鵝肉，鵝肝肥美嫩滑，鵝掌脆爽，蘸上特質(zhì)的白醋味碟，更是美味。

鮑參翅肚可以有多少種做法？鹿鳴樓告訴你，可以有十種以上不重樣！荷葉大鮑翅、蟹肉竹笙翅、宮廷石榴翅、云腿菜膽燉鮑翅，上等魚翅經(jīng)過不同處理方式以及不同佐料進(jìn)行煨煲，成就不同的美味。

鴿吞翅，手工菜，顧名思義將魚翅塞入鴿子里面。自古就有“一鴿勝九雞”之美稱，加入了魚翅的鴿吞翅，更是滋補(bǔ)上品。

黑松露焗大花膠，花膠本是滋補(bǔ)之物，再加上黑松露的點(diǎn)綴，更加香氣撲鼻。而下面不斷加熱的小蠟燭，也給足了鍋氣，趁熱吃，特別滋補(bǔ)。

脆皮金沙參，經(jīng)過焗烤后的金沙參竟有種酥脆的口感，而又相當(dāng)Q彈。

鹽烤黃金鮑，黃金鮑個(gè)頭碩大，經(jīng)過鹽烤后更加入味，可以多人分食。

富貴石榴球，晶瑩剔透的湯包里包的竟是各色菌菇，咬開后皮軟糯內(nèi)里菌香四溢。

廣式冰皮雞，正如它的菜名，雞皮冰涼爽口，雞肉很嫩，蘸上醬料更佳。

潮汕煎韭菜粿，粿類在潮汕地區(qū)特別流行。相傳中原先民南遷到潮汕地區(qū)，按中原的習(xí)俗，祭祀祖先應(yīng)為面食，可是潮汕地區(qū)不產(chǎn)小麥，只能用大米和糯米等來制作祭品。于是就衍生出無數(shù)的粿品，即是點(diǎn)心，又是祭品，也是潮汕人逢年過節(jié)必備的美味。這里的韭菜粿蒸熟之后再煎一下，口感更香了。

粿條是必點(diǎn)主食了，軟糯Q彈，味道濃郁，帶著鍋氣上桌，趁熱吃下一大碗，好滿足！

家鄉(xiāng)果肉拼普寧豆腐，店內(nèi)的食材每日從潮州運(yùn)過來，這普寧豆腐也是潮州美食不可或缺的一環(huán)。半煎半炸而成的普寧豆腐，外酥里嫩，下酒絕搭。

南澳珠瓜煲，其實(shí)是苦瓜，這個(gè)燥熱的季節(jié)吃正合適。在苦瓜下面還墊有三層肉，互相吸收后苦瓜的苦味被中和，三層肉也不油膩，剛剛好。

店內(nèi)環(huán)境較為私密，并且很有氛圍感，人均大概在600+，各種潮州美食都能吃上。藏在蓮前西路小別墅里的私房潮州菜，還可以飲茶撫琴，還是值得一試的，尤其適合商務(wù)宴請(qǐng)及聚會(huì)。

鴨鴨帶你吃：

鹿鳴樓·潮州菜

地址：福建省廈門市思明區(qū)蓮前西路215號(hào)一別墅

提醒：包廂建議提前預(yù)定

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