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人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

80年代有一種瓜特別的火，而且我經(jīng)常把它當(dāng)作水果吃，但是到現(xiàn)在卻越來越少了，超市里面基本上看不到它的身影，到底是什么原因，讓它慘遭淘汰呢？答案有些意外。

這個(gè)瓜指的就是白皮黃瓜，現(xiàn)在我們?nèi)コ匈I黃瓜的話，就只有3個(gè)品種，一種是長(zhǎng)得綠皮黃瓜，還有一種是水果黃瓜，另外一種是綠白相間的本地黃瓜，純白皮的黃瓜基本上看不到，這其實(shí)也是在告訴我們，曾經(jīng)那個(gè)可以當(dāng)水果吃的“白皮黃瓜”，大概率已經(jīng)被淘汰，你是否還記得這個(gè)白皮黃瓜呢？它為啥現(xiàn)在又很少見了呢？

我前幾日回了趟老家，就黃瓜的這個(gè)事情，還特別咨詢了一下爺爺，得到的答案倒是讓我有些意外。我們都知道，黃瓜它原名叫胡瓜，是漢族張騫出使西域帶回來的，后來因?yàn)楸苤M胡字，改成了黃瓜，在長(zhǎng)期的發(fā)展中，黃瓜出現(xiàn)過多個(gè)品種，其中白皮黃瓜就是其中的一種。

黃瓜作為一種世界上熱量最低的蔬菜，為啥品種越來越單一了呢？

白皮黃瓜相對(duì)來講適應(yīng)性差，產(chǎn)量不高

比起我們現(xiàn)在看到的綠皮黃瓜，白皮黃瓜的產(chǎn)量是比較低的，而且適應(yīng)性也比較差，不能夠大規(guī)模的普及，很多只存在少部分地區(qū)才有，當(dāng)產(chǎn)量太低，就不能滿足人們的日常需求，所以種植戶也更喜歡尋求那些好打理，容易存活的黃瓜。

水分太足，皮厚，成熟過后口感偏硬

白皮黃瓜的水分要比綠皮黃瓜水分更足，它的采摘期比較短，沒有綠皮黃瓜長(zhǎng)，如果一旦長(zhǎng)老了，白皮黃瓜的肉質(zhì)會(huì)偏硬，這樣吃在嘴里口感就沒那么好，但是鮮嫩的時(shí)候，是要比綠皮黃瓜好吃的，只可惜先天條件所致，慢慢被取代。

白皮黃瓜種子偏少，不容易買到

以前家里種蔬菜，不管是絲瓜還有豌豆或者是辣椒等等，都會(huì)在地里留一個(gè)品相好的作為種子，等到第二年種的時(shí)候，就可以用這個(gè)種子，這樣就可以一直保證這個(gè)品種不會(huì)消失。而如今，很多街上，直接就可以買到菜苗，壓根就不需要你去保留種子。

再者說，買到的種子基本上都是矮黃瓜或者是綠皮黃瓜，白皮黃瓜的種子很少，菜苗就更少了，那么農(nóng)戶種植的選擇性也就更少了。事實(shí)上現(xiàn)在很多菜都在消失，因?yàn)榉N子已經(jīng)在消失了。

所以白皮黃瓜遭淘汰其實(shí)并非偶然，首先它的普及性不強(qiáng)，人們的接受度就會(huì)變低，其次，本身的口感所限，再加上采摘期比較短，很多人就不愿意種了，最后就是菜的種子少了，買種子的時(shí)候，都是綠皮黃瓜，那么顯然這個(gè)白皮黃瓜就會(huì)慢慢被取代。

【食刻說】

事實(shí)上我是覺得白皮黃瓜還是很好吃的，尤其是水分特別的足，雖然皮是厚了一點(diǎn)，它是黃瓜肉還是比較鮮嫩的，而且它會(huì)有黃瓜特殊的一個(gè)清香在里面。朋友們，你們見過這種白皮黃瓜嗎？歡迎大家留言討論。

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