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芹菜是一種自帶BGM的蔬菜，獨(dú)特的清香味，有人寵有人恨！它和香菜還是遠(yuǎn)方親戚，味道大一點(diǎn)并不奇怪，爽脆的口感，翠綠的顏色，只需一口便讓人無(wú)法自拔。

芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)賽過(guò)芹菜桿， 芹菜是餐桌上常見(jiàn)的家常菜。通常人們?cè)诔郧鄄藭r(shí),都摘去葉子用莖入菜。其實(shí)芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍,我們可不要再扔掉了哦！

芹菜葉胡蘿卜素含量為2930微克/100克，芹菜莖只有340微克/100克。除胡蘿卜素外，芹菜莖和葉還富含維生素C、鉀、膳食纖維和黃酮類(lèi)物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

涼拌芹菜葉

by 武曉慧

配料:芹菜葉適量、蒜瓣3瓣、辣椒油1小勺、香油1勺、醬油1勺、鹽適量、水（焯燙芹菜）適量烹飪步驟:1.芹菜葉摘洗干凈；2.蒜瓣搗成蒜泥；3.芹菜葉入沸水中焯燙一分鐘；4.擠干水分；5.放入蒜泥、辣椒油、香油、鹽、醬油拌勻；6.冷藏味更佳。

菜譜小貼士:

冷藏味更佳。

芹菜葉雞蛋餅

by 失之東隅gz

配料:雞蛋2個(gè)、面粉50克、芹菜葉一把、鹽0.02克、油少許、清水適量烹飪步驟:1.芹菜葉泡淡鹽水十分鐘后清洗干凈；2.瀝干水剁碎；3.將芹菜碎裝入碗中，加入雞蛋；4.加入面粉，清水；5.再加入適量鹽攪拌成糊狀；6.熱鍋涼油，放一半面糊，小火煎至兩面微黃即可出鍋；7.切塊裝盤(pán)。

粉蒸芹菜葉

by 芃派社

配料:芹菜葉200克、面粉50克、蒜5瓣、鹽適量、花椒少許、醋少許、油8克烹飪步驟:1.芹菜葉清洗干凈后瀝干水分備用；2.撒上面粉抓勻；3.大火上鍋蒸7分鐘；4.大蒜加入鹽后搗碎；5.倒入醋調(diào)勻；6.鍋中倒入底油7成熱加入花椒炒香后關(guān)火和蒜調(diào)勻，最后澆汁即可。

菜譜小貼士:

1、面粉需要均勻包裹菜葉。

2、芹菜葉可以換其他菜葉，同法。

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