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時間過得飛快，明天就是五一小長假了，不過最近一段時間，不少地方的疫情零星散發(fā)， 為了能控制好疫情，就不適宜出外旅游了。此時忙碌了半年的打工人和學(xué)生們，終于可以休息一下，趁著五一假期這個機會， 修身養(yǎng)靜養(yǎng)生，順便宅在家里做些美食犒勞自己和家人吧。

今天就給大家分享一道美味又營養(yǎng)的菜肴---鮑魚紅燒肉，五一小長假，無論自己吃，或是用來招待親戚朋友，都最適合不過了。紅燒肉算是一道國民美食了，它通常是用肥瘦相間的五花三層肉為制作主料，制作好的紅燒肉色澤紅亮，口味微甜、香糯松軟,、肥而不膩、瘦而不柴、入口即化，大人孩子都喜歡，是嗜肉族不能錯過的一道菜肴。

紅燒肉是一道好吃簡單又經(jīng)典美味的家常菜，不過過節(jié)要有儀式感，會覺得紅燒肉太普通，拿不出手，不妨放點高大上的鮑魚吧。 將鮑魚和五花肉放在一起燉煮，五花肉吸收了鮑魚的鮮美，鮑魚吸收了肉的濃香，兩者相得益彰，口感層次更加豐富了，鮑魚特有的海鮮鮮美帶給紅燒肉不一樣的滋味，吃過后大家會贊不絕口的。五一將至，將這道“鮑魚紅燒肉”的做法學(xué)起來，做給家人嘗嘗吧。

【鮑魚紅燒肉】

原料： 五花肉 1盤 鮑魚 8個 蘆筍 1小把 姜 1小塊 冰糖 1 勺 八角 1個 桂皮 1小塊 花椒 1小勺 香葉 1片 料酒 1勺 紅燒醬油 1勺 高度白酒 1勺 蔥花 貝蒂斯 特級初榨橄欖油 鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 五花肉塊冷水下鍋焯煮； 3. 加入適量的姜片和高度白酒幫助去腥； 4. 陶瓷燉鍋燒熱后放入少許油，加入冰糖進鍋不停地翻炒直至融化呈淡棕色； 5. 加入焯好的五花肉塊進鍋翻炒上色； 6. 加入姜片和八角等大料繼續(xù)翻炒幾下；

7. 烹入適量的料酒，生抽和紅燒醬油進鍋翻炒均勻； 8. 加入適量的水； 9. 大火煮開后轉(zhuǎn)為小火燉煮三十分鐘； 10. 加入鮑魚進鍋繼續(xù)燉煮五分鐘； 11. 加入蘆筍翻炒均勻； 12. 加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可；

13. 盛入缽中。

小貼士：1. 紅燒肉最好選用肥瘦相間的五花三層； 2. 先將五花肉焯水，焯時加入姜片和高度白酒去腥； 3. 用冰糖炒糖色， 中小火不停地翻炒至淡棕色，不要將糖炒糊了； 4. 五花肉翻炒上色后加入姜片，大料和調(diào)味料汁進鍋翻炒均勻后加入水先燉煮30分鐘； 5. 五花肉燒至八成熟時加入鮑魚進鍋燉煮至九成熟，加入蘆筍時為了給菜譜增色， 最后加入鹽等調(diào)味即可。

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