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花生有著“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，民間有說(shuō)法，常吃花生可以降低體內(nèi)的血壓，所以有很多中老年人都很喜歡每天吃上一小把。

《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，花生能改善人體代謝，有助于心血管健康。

用它代替精制谷物(面粉、面條、袋裝麥片等)是一種很健康的飲食方式，在研究中將花生和白米糕進(jìn)行了對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持吃花生的志愿者代謝率明顯改善。

鹽水花生：防腫瘤天然藥

做法：

1、將洗凈的帶殼花生入煮鍋，加1000ml清水，沒(méi)過(guò)花生，灑入1湯匙鹽，拌勻后浸泡20分鐘。

2、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1—2小時(shí)，倒在籃子里濾干水分，即可。

功效：花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。

豆腐干炒花生：心血管必吃

做法：

1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。

3、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。

4、放入豆腐干一起煸炒。

5、豆腐干炒干水分后加入煮好的花生一起煸炒。

6、加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。

功效：花生軟糯，豆干有嚼勁，他們之間的營(yíng)養(yǎng)互相補(bǔ)充，更加營(yíng)養(yǎng)美味。無(wú)論是開(kāi)胃，還是幫助我們穩(wěn)糖、降壓、降脂，都是不錯(cuò)的食物。

老醋花生：阻止血栓形成

做法：

1、鍋里添足油，油七成熱時(shí)倒入花生。

2、細(xì)火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。

3、洋蔥、紅尖椒切小丁。

4、干凈鍋里倒入五湯匙陳醋，調(diào)入適量精鹽。

5、倒入三湯匙白糖，小火煮開(kāi)后關(guān)火。

6、調(diào)入1/2湯匙醬油。

7、料汁晾涼后倒入炸花生。

8、倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調(diào)入香油拌勻即可。

功效：花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪40%—50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病很好的食品。

哪些人不適合吃花生？

1.

對(duì)花生過(guò)敏者

部分人群天生對(duì)花生過(guò)敏，輕度可能僅表現(xiàn)為胃部不適,重度過(guò)敏時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)紅疹、呼吸困難、心跳加速甚至過(guò)敏性休克，所以對(duì)花生過(guò)敏者禁食花生。

2.痛風(fēng)患者花生含有蛋白質(zhì)，痛風(fēng)患者限制蛋白質(zhì)攝入，減少嘌呤從而減少尿酸的生成。所以痛風(fēng)急性發(fā)作期患者不應(yīng)食用花生，緩解期也需限量進(jìn)食。

3.

膽囊疾病者

膽汁可促進(jìn)脂肪的消化和吸收，花生中含有大量脂肪，食用后可刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁的分泌，可能會(huì)加重疾病癥狀。尤其是膽囊切除的患者無(wú)法儲(chǔ)存膽汁，所以膽囊切除患者最好不吃。

4.胃潰瘍、慢性腸胃炎癥患者

此類患者日常飲食應(yīng)少量多餐、清淡少油,避免食用高脂、高蛋白的食物，而花生中的蛋白質(zhì)和脂肪含量都比較高，胃潰瘍以及慢性腸胃炎癥患者食用后不易消化，加重胃腸負(fù)擔(dān)易產(chǎn)生腹脹感，所以應(yīng)該禁食花生。

標(biāo)簽： 研究發(fā)現(xiàn)