久久99国产亚洲高清观看首页 ,亚洲国产激情一区二区三区,欧洲精品免费一区二区三区,国产10000部拍拍拍免费视频

導(dǎo)語(yǔ)：清明后，薺菜苦菜靠邊站，它才是野菜之王，一次買20斤放冰箱，從春吃到冬，包餃子最香！

“等閑識(shí)得東風(fēng)面，姹紫嫣紅總是春”，每到春天，那就是吃貨們的天下，春天的野菜占據(jù)了人們的大半餐桌，真的可以說(shuō)是一場(chǎng)舌尖上的盛宴。古人常說(shuō)“善萬(wàn)物之得時(shí)”，意思是說(shuō)羨慕自然界的生物順乎時(shí)序茁壯成長(zhǎng)，也就是說(shuō)自然界生物的生長(zhǎng)都是順應(yīng)時(shí)節(jié)的，當(dāng)季的食材最為鮮美，也就意味著到什么季節(jié)要吃什么東西，這與古人的“不時(shí)不食”有著異曲同工之妙。那么清明后我們應(yīng)該吃什么呢？清明后，薺菜苦菜靠邊站，它才是野菜之王，一次買20斤放冰箱，從春吃到冬，包餃子最香！它就是香椿。

【何為香椿？】

說(shuō)到第一次吃香椿，那是來(lái)到山東工作之后，在東北老家根本沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更甭提吃過(guò)。香椿又叫香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，據(jù)記載，香椿原產(chǎn)于我國(guó)，漢代時(shí)就已經(jīng)普遍食用了。我國(guó)素有“谷雨食香椿”的說(shuō)法，這是人與大自然一種相處的默契，這時(shí)的香椿，香味濃郁，清新香甜，正應(yīng)了那句“雨前椿芽嫩如絲”之說(shuō)，買上一捧這時(shí)的香椿，來(lái)上一盤香椿炒雞蛋，黃綠相間甚是喜人，咬上一口，細(xì)細(xì)品嘗，唇齒之間的香氣那就是春天的味道。

【香椿的味？】

大蒜自帶辣味，榴蓮自帶臭味，但是很多人都趨之若附，這就是所說(shuō)的各有所好吧，而香椿也有著自己獨(dú)特的味道，味微苦，具有濃郁的芳香氣味，能起到醒脾開(kāi)胃的作用，因此李漁說(shuō)：“菜能芬人齒頰著，香椿頭是也”。

【香椿自帶毒素】

清明后，薺菜苦菜靠邊站，它才是野菜之王，那就是香椿，這時(shí)候是香椿最為鮮嫩的時(shí)候，價(jià)格比雞蛋要貴，一般10元一斤，但是它卻自帶毒素，那就是新鮮的香椿含有大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽，并且隨著存放的時(shí)間加長(zhǎng)，這種物質(zhì)堆積越多，所以吃香椿要焯水，香椿焯水可以去除香椿內(nèi)的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃起來(lái)也放心。有些朋友擔(dān)心香椿焯水就沒(méi)有香味了，口感也不好了，這個(gè)你大可以放心，香椿的香味主要來(lái)源于不溶于水的香精油，所以焯水后口感和香氣都不會(huì)改變。

【香椿保存】

香椿一年只有一季，而且可食用時(shí)間也不是很長(zhǎng)，為了一年四季都能吃到鮮嫩的香椿，可以一次買上20斤放到保存冰箱，從春吃到冬，包餃子特香！保存方法無(wú)外乎兩種。

1、鹽漬法：就是洗凈的香椿撒上鹽，然后使勁地揉搓，使之變色，再撒鹽再揉搓，以便充分地入味，最后把腌制好的香椿放入保鮮袋，封好口后放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，特別的方便。

2、焯水法：起鍋加水，水開(kāi)后加入一勺鹽，接著放入香椿焯水，大約2分鐘左右，看到香椿顏色變綠后即可撈出，晾涼后擠干水分，然后把香椿按照每次吃的量分好，裝進(jìn)保鮮袋內(nèi)密封保存，也可以用保鮮膜包裹起來(lái)，最后放入冰箱冷凍保存即可。

【香椿餃子】

取出冰箱內(nèi)的香椿，如果是鹽漬法儲(chǔ)存的香椿，要在清水中浸泡4個(gè)小時(shí)，然后焯水剁細(xì)備用；再取出一塊肥瘦相間的鮮豬肉，剁成肉餡后放入大碗中，加入適量的蔥花、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉和少許老抽調(diào)味，攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)；最后將香椿芽和肉丁放到一起，再加入一勺食用油，打入兩個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻即可，美味的香椿芽餃子餡就調(diào)好了。

俗語(yǔ)說(shuō)“雨前香椿嫩如絲、雨后香椿生木質(zhì)”，清明后谷雨前，薺菜苦菜靠邊站，它才是野菜之王，一次買20斤放冰箱，從春吃到冬，包餃子最香！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創(chuàng)，歡迎關(guān)注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我?guī)熝蓗

標(biāo)簽：