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論“吃”，中國的美食是最值得炫耀的！老祖宗留給我們的不僅僅只是“吃飽”，而是一部與歷史并存的“美食史”。伴隨著美如畫的大好河山，聰穎智慧的勤勞人民，各具特色的美食在滿足我們的味蕾的基礎上，甚至還豐富了我們的眼界。

上有各具特色的“八大菜系”，下有街邊的無數(shù)奇特小吃，“上得廳堂，下得廚房”。可以說，我們中國的美食花樣和品種都是無比繁多的?；蛟S，很多美食在外地人眼里看上去有點無法接受，但在本地人眼中，卻都是心頭之愛的！

以浙江地區(qū)為例，老于總結了當?shù)厝硕紵o比喜歡的4道菜。但這4道菜卻在很多外地人眼中都是“怪菜”，無法接受。大家可以看一下，你覺得它們是美味？還是無法接受呢？

第一道：童子尿蛋

在江蘇省的金華市的東陽地區(qū)，有一道足可以一提地名就能聯(lián)想到的菜，叫做“童子尿蛋”。對于我們這些外地人來說，這絕對是一道一聽名字，就足以讓我們擺手拒絕的菜。

但為什么它又能讓當?shù)厝巳绱酥異?，甚至成為名菜呢？這大概要從以下兩個方面來說了：

1，什么是童子尿蛋

童子尿蛋其實是一種烤雞蛋，但在烤之前卻要事先煮熟，并且還要放到第2天的時候再烤。但怪就怪在這個煮蛋的過程。

煮雞蛋的時候，當?shù)厝擞玫氖?歲以內(nèi)小男孩的尿液。在農(nóng)村里甚至是相好的鄰居們都合伙一起煮，一般都要煮上個一天一夜，尿被煮干了，就繼續(xù)往里添加。煮熟了之后，大家也從來不是立馬就吃。

2，童子尿蛋味道非常好吃

童子尿蛋和普通的煮雞蛋相比，它的味道是咸香味的，蛋清和蛋黃都十分的入味。并且外焦里嫩，甚至有種在吃小零食的感覺。

童子尿蛋一般都是在春天做的，當?shù)厝苏J為，春天吃了童子尿蛋，可以防春困，夏中暑。雖然這并沒有經(jīng)過任何科學認證，只是傳說而已。但不可否認的是，童子尿蛋確實是看上去比較“怪”的一道菜。

第二道：永強泥蒜凍

乍一聽這個名字，我并沒覺得有什么奇特之處?！坝缽娔嗨飧鈨觥?，無非就是蘸著蒜泥吃的水晶凍而已。但實際上，這道菜與我們傳統(tǒng)上的認識是完全不同的。

永強泥蒜凍其實是一種用活泥蒜做成的水晶凍，而這種活泥蒜又叫沙腸子，是一種生活在灘涂上的軟體動物，外形長得很像蚯蚓，屬于一種來自于海中的野味。

它的味道十分鮮美，做成泥蒜凍后，更是鮮嫩爽滑，跟吃果凍一樣，吃在嘴里可以說是滿口都鮮。如果再蘸點醬油調(diào)成的醬汁，那鮮味更是了不得了。

對于永強泥蒜凍來說，其實烹飪過程很簡單，難就難在它的清理過程。由于它生活在海灘的淤泥當中，所以滿身都是泥沙，需要用水使勁地揉搓清洗。據(jù)當?shù)貪O民說，一斤的泥蒜，洗完了之后也只能剩下二三兩，其它的全都是泥沙。

或許除了浙江本地人以外，其他人看到晶瑩剔透的水晶凍中透著像蚯蚓一樣的東西，胃里會有些不適。但不可否認的是，對于熟知這一美味的浙江人來說，的確是不可缺少的！

第三道：三臭

對于“臭”而言，這僅僅只是我們對于味道的一種認知而已。就比如臭豆腐，有的人認為是臭的難以靠近，而有的人卻認為這是一種臭香味，香都口水橫流。在浙江，就有這樣的美食。

或許很多人要說是紹興臭豆腐，但實際上臭豆腐的可接受人群還是很廣的。在浙江的寧波，還有比臭豆腐更臭的菜，當?shù)厝朔Q之為“寧波三臭”。

這“三臭”其實是三種不同的菜，臭冬瓜，臭莧菜，臭菜心。它們都是經(jīng)過在臭鹵中浸泡發(fā)酵，而形成的一種美味。在味道上都有著軟糯，咸鮮的美感。“軟踏踏”，“香糜糜”，“臭兮兮”，這就是當?shù)厝藢λ鼝鄣谋磉_。

當然，這僅僅只是浙江當?shù)厝藢λ南矏郏瑢τ诤芏嗤馊藖碚f，看著它們發(fā)酵后的樣子，聞著那股臭味，基本上是無法接受的。不過，如果你有幸到了浙江寧波，真的建議你可以大膽地品嘗一下，或許就會發(fā)現(xiàn)新的好味道呢！

第四道：霉腐乳

根據(jù)《紹興市志》記載：“相傳漢末三國時，會稽已有乳腐問世?！倍?jīng)古代時候的會稽，就是我們現(xiàn)在的浙江紹興。而到了唐朝的時候，白露寺的和尚又意外的制作出了發(fā)霉的豆腐，并慢慢地形成了霉腐乳。

所以，不要因為它怪怪的名字而拒絕它。來浙江，品嘗霉腐乳，一定是沒錯的！它是的的確確的浙江味道。雖然現(xiàn)在到處都可以買得到成瓶的霉腐乳，但最正宗的味道還是在浙江！

而對于霉腐乳這道菜中的“霉”字來說，我們也完全不需要擔心什么。它在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的毛霉菌，都是要經(jīng)過嚴格的檢驗的，一定要是無雜菌的。并且在裝壇發(fā)酵的時候，也都是一定要添加紹興老酒的。這樣更是杜絕了一些有害細菌的滋生，有的都是有益菌。

除了單獨品嘗霉腐乳，我們還可以品嘗一下由霉腐乳衍生出來的一些其它美食。比如，加上開水做成的“腐乳湯”?；蛘呤?，霉腐乳蒸臘肉，蒸雞蛋，燉豆腐，糟大腸，等等。

以上這4種美食，雖然看上去不起眼，甚至有點讓人無法接受，但卻是地地道道的浙江味道。并且每一種都是那種一嘗，就讓人無法忘記的味道。

不知你們又是怎么認為的呢？歡迎大家在評論區(qū)留言！

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