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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于百家號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

茶圈內(nèi)，有不少“一眼假”的茶。

只要稍有經(jīng)驗(yàn)，就能看出貓膩。

在內(nèi)行人眼里，這些茶有一個(gè)算一個(gè)，看起來(lái)統(tǒng)統(tǒng)像是笑話。

錯(cuò)漏百出，笑料滿滿。

那些假得徹頭徹尾的茶，堪比恒河沙數(shù)，不盡其數(shù)。

之前，在網(wǎng)上看到有人求鑒茶。

問(wèn)，這盒百年宮廷熟茶，是真是假？

看到宮廷茶等字樣，或許會(huì)有人疑惑，難不成這是以前專(zhuān)供皇室的茶？

其實(shí)不是，這不過(guò)是普洱熟茶里的分類(lèi)罷了。

但百年熟茶一說(shuō)，年份標(biāo)注必然有假。

因?yàn)椋斩_(kāi)始做熟茶的歷史，滿打滿算也不過(guò)幾十年。

而這盒所謂的百年老茶，究竟是從哪冒出來(lái)的？頗為值得玩味。

和百年熟茶類(lèi)似，下面這些脫離常識(shí)的茶，堪稱(chēng)茶圈4不買(mǎi)，毫無(wú)半點(diǎn)可信度。

《2》

一、黃芽金駿眉。

對(duì)剛接觸茶葉的新手而言，心里估計(jì)會(huì)很疑惑。

金駿眉的名字里，不是帶有一個(gè)“金”字嗎，怎么不能買(mǎi)黃芽的？

看了看價(jià)格，黃芽金駿眉的價(jià)格大多不貴，這些價(jià)格便宜的茶，就算買(mǎi)了也不會(huì)太吃虧吧?

黃芽金駿眉到底是產(chǎn)區(qū)問(wèn)題，還是工藝問(wèn)題，憑什么不值得買(mǎi)？

將問(wèn)題逐一梳理下來(lái)。當(dāng)務(wù)之急是先弄明白，金駿眉的標(biāo)準(zhǔn)外形是什么？

參考金駿眉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，里面清晰直白地標(biāo)注著如下內(nèi)容：

“條索上，緊秀重實(shí)、鋒苗秀挺、略顯金毫。”“色澤上，金、黃、黑相間，色潤(rùn)?！?/p>

從經(jīng)驗(yàn)看，金駿眉作為地理標(biāo)志保護(hù)性產(chǎn)品，正宗的桐木金駿眉僅是“略顯金毫”，芽頭整體以黑色為主，七分黑，三分黃。

而芽頭全黃的金駿眉，在造假仿冒方面連門(mén)面功夫都沒(méi)做全，沒(méi)有可信度。

至于說(shuō)，黃芽金駿眉的價(jià)格不貴，買(mǎi)入手也不吃虧。

持這樣的買(mǎi)茶心態(tài)，容易踩坑交學(xué)費(fèi)。

買(mǎi)一款茶，出發(fā)點(diǎn)肯定是為了追求香氣好、滋味好、韻致佳。

只因?yàn)閮r(jià)格便宜就將其買(mǎi)入手，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它的茶味表現(xiàn)一點(diǎn)也不理想，試喝后不想再泡下一次，只能放到過(guò)期變味。

算下來(lái)，這反而更不劃算！

和桐木金駿眉相比，黃芽金駿眉不僅產(chǎn)區(qū)不正宗，連樹(shù)種也與桐木菜茶相差甚遠(yuǎn)。

不夸張地說(shuō)，這類(lèi)茶壓根和“金駿眉”沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。

（金駿眉的湯色以橙黃明亮為佳，過(guò)于紅濃，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)頭）

絲毫沒(méi)有金駿眉那股子清雅獨(dú)到的茶香（花香、果香、蜜香交織），更別提茶味鮮醇飽滿，回味持久。

當(dāng)你心慕金駿眉，買(mǎi)入手的卻是這樣的冒牌貨。就算喝茶十年，未必能弄明白真正的金駿眉是何種風(fēng)味！

最后從大方向看，凡是扁平狀的綠茶，必稱(chēng)自己是龍井；凡是以芽頭做成的紅茶，就隨意標(biāo)上金駿眉的名義。

這些茶界盜版會(huì)影響正品的美譽(yù)，不利全局。

從經(jīng)營(yíng)角度看，這些黃芽金駿眉，名不正，言不順。

與其攀附在“金駿眉”的身后，進(jìn)行登不上臺(tái)面的假冒。

不如自立門(mén)戶，顯得更堂正可信。

從買(mǎi)茶方面看，茶友們?cè)谫I(mǎi)茶時(shí)千萬(wàn)別“明知山有虎，偏向虎山行”。

這樣做，踩坑風(fēng)險(xiǎn)實(shí)在太大！

《3》

二、全黑老白茶。

白茶圈內(nèi)，做舊茶是人人喊打的存在。

之前，給一位鄰省茶友鑒茶。

茶友在私信里發(fā)來(lái)圖片問(wèn)，這款2014年的高山壽眉茶，聞著有股悶味，是怎么回事？

點(diǎn)開(kāi)圖片一看，做舊痕跡太明顯了。

葉片黑褐不說(shuō)，茶梗的顏色已經(jīng)逼近炭黑。

這怎可能是自然陳化的結(jié)果，分明就是人為做舊造假所致。

茶友聽(tīng)完，很是郁悶。

“散茶也會(huì)做舊嗎，他在網(wǎng)上買(mǎi)茶時(shí)，為了避開(kāi)那些一撬里面全是黑乎乎的做舊茶，這次特意買(mǎi)的散裝茶……”

有一說(shuō)一，對(duì)白茶而言，做舊從來(lái)不局限在餅茶領(lǐng)域，散茶也有可能做舊。

論做舊的本質(zhì)，它是通過(guò)各種手段進(jìn)行做舊造假，使得茶葉外觀看上去滿目滄桑后，再虛標(biāo)年份，冒充成存放多年的老白茶，謀取暴利。

簡(jiǎn)單來(lái)理解，做舊茶就像專(zhuān)門(mén)化了老年妝的白茶，處處都會(huì)有不自然的痕跡。

顏色單調(diào)，色澤暗沉。

單看茶葉整體顏色，找不出一絲綠。

要知道，茶葉在最早剛采下時(shí)，顏色是綠的。

按白茶的特有方式進(jìn)行加工，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥等基礎(chǔ)步驟制茶散茶后，白茶外形看上去就像脫水蔬菜。

除了脫掉大部分水汽外，外形顏色絲毫未變。

后期在避光、密封、干燥、陰涼規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)下，白茶葉片顏色只會(huì)從簇新亮麗的綠，轉(zhuǎn)變成暗沉的墨綠、倉(cāng)綠、暗綠等。

基礎(chǔ)色系不變，不會(huì)由綠轉(zhuǎn)成黑色、褐色、咖啡色。只不過(guò)，色彩的飽和度和明亮度發(fā)生了變化。

反觀那些通體發(fā)黑的老白茶，不論散茶和餅茶，統(tǒng)統(tǒng)不值得買(mǎi)！

《4》

三、焦糊味大紅袍。

不少新茶友在第一次喝大紅袍時(shí)，觀感印象不佳。

覺(jué)得大紅袍的味道很奇怪，有些像葉片被烤糊的味道。聞起來(lái)，感受不到其它的茶香，只有濃濃的焦糊味！

其實(shí)，這是一場(chǎng)誤會(huì)。

只有焦糊味的大紅袍，品質(zhì)差勁之極，不值得入手。

大紅袍在加工時(shí)，有經(jīng)歷過(guò)高溫焙火。

焙火之后，在茶香方面，大紅袍能擁有獨(dú)特的火功香。

這些火功香，本質(zhì)是植物蛋白在高溫烘焙下，轉(zhuǎn)化出來(lái)的動(dòng)人香氣。包括有焦糖香、烤瓜子香、烤爆米花香、烤海苔香等。

但這并不代表，經(jīng)過(guò)焙火的大紅袍聞起來(lái)焦糊味濃重，可以被原諒。

恰恰相反，焦糊味的出現(xiàn)說(shuō)明這款茶被焙焦了，屬于嚴(yán)重的工藝敗筆。

以吃牛排為例，西餐里的牛排有三分熟、五分熟、七分熟、全熟等分類(lèi)。

而大紅袍的焙火有分輕火、中輕火、中火、中足火、足火之別。

焦糊味重的大紅袍，就好比烤焦的肉，早已經(jīng)脫離正?；鸸Ψ秶?，不建議繼續(xù)泡來(lái)喝。

優(yōu)質(zhì)的大紅袍，茶香是精彩動(dòng)人的。

香氣以花香、果香、焦糖香為主，聞起來(lái)馥郁怡人。

泡來(lái)喝，更是茶味醇厚，滋味飽滿，回甘持久。

從始至終，不會(huì)出現(xiàn)嗆人的焦糊味！

《5》

四、批發(fā)市場(chǎng)里的名茶。

茶圈里，有不少知名度高的好茶。

綠茶，有西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁等。

紅茶，前文提到的“金駿眉”就屬于高端茶代表，真正的桐木金駿眉，市場(chǎng)價(jià)可不便宜，每斤接近萬(wàn)元。

烏龍茶，近些年赫赫有名的牛欄坑肉桂，值得一提。

普洱，老班章、冰島、易武等名山頭的茶，不少茶客都有耳聞……

然而，當(dāng)你想要買(mǎi)這些名氣高、人氣旺、家喻戶曉的名茶時(shí)，不建議從批發(fā)渠道入手。

因?yàn)槟切┡l(fā)市場(chǎng)內(nèi)便宜出售的9.9元包郵金駿眉、牛欄坑肉桂、老班章等，堪稱(chēng)是公然造假。

以這樣的低價(jià)，絕對(duì)買(mǎi)不到正品。

曾記得，身邊有位朋友提過(guò)，他去看望自己的老領(lǐng)導(dǎo)。

結(jié)果臨出門(mén)前，對(duì)方還轉(zhuǎn)送給他兩盒茶。

定睛一看，不得了，這份禮實(shí)在太大——牛欄坑肉桂！

估摸著，這整整兩大盒茶加起來(lái)，少說(shuō)也有一斤。

但領(lǐng)導(dǎo)大手一揮，讓朋友安心收下，因?yàn)?，以牛肉的身價(jià)，在日常人情往來(lái)時(shí)，不可能被人成斤拿去送禮。

想來(lái)也是，牛欄坑在武夷山正巖三坑兩澗核心產(chǎn)區(qū)里，僅是一條不寬不窄的坑。

沿著主路走完全程，手機(jī)步數(shù)增加的不過(guò)是三千多步。

一年能產(chǎn)出的“牛肉”不過(guò)1500斤左右，數(shù)量極為有限。

這類(lèi)茶圈聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的名優(yōu)好茶，屬于資源有限品，一早就被人預(yù)定不少，剩余在市場(chǎng)內(nèi)流通的數(shù)量不多。

即便有，也遠(yuǎn)不可能流入批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)。

從市場(chǎng)規(guī)律看，將高端好茶便宜批發(fā)售出，不符合定價(jià)規(guī)律。

這種過(guò)分便宜的知名茶，沒(méi)有半點(diǎn)真實(shí)度可言。

若是慕名前來(lái)，覺(jué)得花一個(gè)便宜價(jià)格就能喝到名茶，只會(huì)一踩一個(gè)坑。

《6》

年初時(shí)，到朋友的公司做客。

她剛新搬了一個(gè)工作室，邀我們過(guò)去喝茶。

去的時(shí)候她還在整理，讓我們坐下來(lái)先泡茶。

沒(méi)想到，剛坐下來(lái)就在長(zhǎng)桌邊上，發(fā)現(xiàn)兩餅包裝完整的老茶。

沒(méi)有密封袋，只包了一層餅紙裸放著，外層有著明晃晃的“老白茶”三字。

茶餅這樣放，那就太糟蹋好茶了，會(huì)受潮的。

于是，趕緊叫停朋友，讓她先收起來(lái)。

但按照朋友的說(shuō)法，這茶不用留，是前任租客搬家后留下來(lái)的。

一開(kāi)始還想，什么人這么大方，搬家時(shí)連老茶都舍得扔。

后來(lái)拆開(kāi)后一看，又是典型的黑乎乎做舊茶。

心下自然明了，這兩餅茶做舊痕跡這么明顯，難怪會(huì)被人棄若敝履。

從中也剛好證明，在買(mǎi)茶時(shí)，千萬(wàn)別迷戀外在的噱頭。

年份老、名氣大、價(jià)格便宜等，不是“值得買(mǎi)”的理由。

品質(zhì)好，香氣滋味表現(xiàn)出色，才是關(guān)鍵。

縱使有再多的噱頭，也只是水中月，鏡中花，沒(méi)有半點(diǎn)實(shí)際可言！

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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。

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