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你家冰箱里的肉，你有沒有記錄過儲存時間，還是丟進去就算了，根本就沒想過時間這回事，相信多數(shù)家庭都沒關(guān)注過，認為肉放在冷凍區(qū)，凍很長時間都不會壞，甚至覺得可以無限期存放，不要覺得不可能，這種情況在生活中還是比較多見的。

而且，現(xiàn)代的很多家庭，都喜歡買很多肉放在冰箱里，尤其是生活中農(nóng)村里的人，覺得肉價便宜時，就應(yīng)該多存一點，反正就是為了節(jié)省，再說了，冰箱不就是為了保鮮食材，以及延長食材的保存期。

說的確實有道理，可再延長保存期，也不能是無限期的，也要有時間限制的，不是說放多久都不會壞，冰箱內(nèi)也是會有細菌的，有些細菌是可以在寒冷環(huán)境下生存下來的，在你看不到的地方，悄悄的滋生出來，也就會導致食物加速的變質(zhì)，人體食用過多，自然也就容易產(chǎn)生問題。

為避免產(chǎn)生問題，關(guān)于肉放在冷凍區(qū)的儲存期限，還是有必要普及一下的，請不了解情況的人，及時的了解清楚。

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅，就表示過肉并不建議冷凍太長時間，冷凍的時間過于長，會讓肉類的蛋白質(zhì)和脂肪氧化的較為嚴重，也就形成一些衰老物質(zhì)，還會讓肉的質(zhì)感變差，吃起來口感變差，營養(yǎng)方面也不如新鮮的肉。

她還指出有一些加工肉以及火鍋和燒烤食材，可能就是冷凍時間較長的肉制作而成，這樣就可以改變冷凍肉的口感，就比如說再加工的紅腸、咸肉、熏肉等，以及重口味制作出來的肉，都有可能是冷凍時間過長的肉。

這些肉看似沒有任何問題，很有可能已經(jīng)潛藏細菌，肉儲存的時間長，可能會滋生出一些嗜冷菌，就比如說李斯特菌，它的生存條件，是可以在0-20℃，且在肉類中更容易生存，如果這些肉在拿出來后，經(jīng)過制作之后，沒有吃完又放進保鮮區(qū)，會更容易滋生李斯特菌，過多食用，就可能會引起中毒。

甚至有的家庭，拿出冷凍過的肉忘記放冰箱，會加速肉霉變，不知情之下，攝入量比較多，會給身體帶來更多的傷害，因此，范志紅建議肉放冷凍區(qū)，最好不要超過3個月。

肉有很多分類，不同的肉要分開包裝密封好，且需要做好時間標記，以及做好分類。還有就是如果買回來的肉是整個的沒有切好，需要先切塊，這樣就可以吃多少拿多少，不必反復(fù)的拆開，也能減少細菌的滋生，不容易加速肉氧化。

除此之外，對于肉的購買也應(yīng)該多上點心，有的人可能因為貪圖便宜，沒有仔細的去辨別肉，就很容易買到已經(jīng)凍過的肉，在此情況下，又放在家里的冰箱冰凍了很久，這樣就會容易吃到過期的肉，因此，買肉需到靠譜渠道購買，且在購買過程中仔細辨別。

正常來說，被冷凍過的肉，彈性并不會太好，顏色也不會太鮮艷，相較于新鮮的肉，顯得會更為暗淡一點，若屬于此種情況就不必買回家再冷凍了，及時吃掉就好。

首先，就是冰箱需定期清理

國內(nèi)的大多數(shù)家庭，都沒有這樣的觀念，都是想起來就清理，想不起來就算了，有的家庭可能很多年才會清理一次，甚至有的人在冰箱用壞了，都沒有清理過一次。卻不知道冰箱長期不清理，有些犄角旮旯會藏有細菌、霉菌，若是不小心沾染到食物上，人體攝入過多，就會危害到健康。

需要注意的就是兩個地方，很容易藏有細菌，一個是冰箱封條，還有一個就是冰霜上，為避免出現(xiàn)遺漏，建議冰箱每個月大清理一次，是需要關(guān)閉電源的大清理，這樣就可以清除掉冰霜上的細菌。

其次，食物正確儲存

糾正很大一部分的使用方式，就是不是所有食物都要放在冰箱，有些食物并不建議放冰箱，比如西紅柿、熱帶的水果，這些食物放冰箱，會加速食物腐壞，若不及時吃，就有可能發(fā)生霉變，冰箱再不及時處理，污染到其他食物，吃進肚子里，就會給身體帶來相關(guān)問題。

除此之外，就是不管是什么食物，都要經(jīng)過密封放進去，可以用保鮮膜也可以用保鮮盒，同時，要將生熟分開放，不容易串味，還有利于保存食物。

不知道你家的冰箱有沒有用對，冰箱里的肉都冷凍多長時間，希望沒有超出期限，如果已經(jīng)超出期限，就要抓緊的扔掉了，別心疼，相比健康浪費一點也沒什么。

參考資料：

1. 《3類食物不要放冰箱!9 個冰箱使用誤區(qū)，讓東西越放越壞……》·丁香醫(yī)生·2021.2.18

2. 《馬上檢查你家冰箱，有這種肉趕緊扔》·科普中國·2020.11.6

3. 《冰箱凍肉別超過仨月》·健康時報·2015.7.16

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