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西蘭花和它是絕配，建議：有條件多給孩子吃，增強免疫為入夏打基礎(chǔ)。春天是孩子長身體的黃金季節(jié)，現(xiàn)在是春夏季節(jié)交替，抓住春天的尾巴多給孩子做一些營養(yǎng)的美味，孩子多吃，促進孩子健康長身體，增強身體免疫力，為入夏打好基礎(chǔ)。適合孩子吃的營養(yǎng)美食也有很多，長身體要多補充蛋白質(zhì)、鈣和維生素，但很多小朋友都不愛吃蔬菜，不少家長可沒少下功夫，還是飲食要葷素搭配營養(yǎng)才更全面。

西蘭花就是非常營養(yǎng)的蔬菜，含有豐富的維生C、膳食纖維、多種營養(yǎng)元素，屬于花菜的一種，很多小朋友還是能接受這個味道的，平時炒西蘭花我比較喜歡搭配上雞蛋瘦肉一起炒，營養(yǎng)也美味。但最近我們家小朋友迷上了另外一種做法，三天兩頭就點名要吃，那就是：西蘭花茄汁炒蝦仁，比放豬肉炒香多了，色澤上紅綠配看著就非常有食欲，蝦仁的鮮嫩Q彈，西蘭花清香脆嫩，酸甜的茄汁，解饞營養(yǎng)又好吃，難怪孩子喜歡，每回炒一盤都不夠吃。

西蘭花茄汁炒蝦仁的做法也非常簡單，西蘭花焯水斷生即可，和料汁涼拌著吃更營養(yǎng)。蝦仁加入少許料酒和生粉拌勻腌制一下，口感會更Q彈，蝦仁不要炒太長時間，會影響口感。炒好的茄汁蝦仁淋在西蘭花上，即可上桌享用。西蘭花和它是絕配，比豬肉炒好吃，三天兩頭給孩子做，一盤不夠吃。

【西蘭花茄汁蝦仁】

食材：西蘭花、鮮蝦、大蒜。

配料：油鹽適量、少許糖、番茄醬1勺、生粉少許、料酒少許、蠔油少許。

做法：

1、西蘭花切成小朵，用鹽和面粉水浸泡清洗干凈待用，大蒜洗凈切碎待用。

2、準備酸甜茄汁：碗里加入少許糖、生粉、少許鹽、番茄醬1大勺，少許清水混合拌勻待用。

3、鮮蝦去殼取出蝦仁去掉蝦線洗凈，加入少許料酒和生粉混合抓勻待用。

4、熱鍋涼油，蝦仁蒜末爆香。

5、加入蝦仁一起翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮炒勻出鍋裝盤待用。（蝦仁不要炒太久以免炒老了）。

6、鍋里余油，下入提前準備好的料汁炒香，加入蝦仁下鍋一起翻炒均勻，讓蝦仁均勻的被料汁包裹入味即可。

7、西蘭花提前沸水下鍋焯水，加入少許油和鹽一起，焯水斷生后撈起瀝干水待用。

蝦仁出鍋倒入擺好西蘭花的盤里上桌即可享用，這樣一道家常版的：西蘭花茄汁蝦仁就做好啦，這樣搭配做出來的蝦仁鮮嫩Q彈，裹上酸湯的茄汁，非常開胃好吃又下飯，西蘭花焯水一下最大程度的保留了它的口感和營養(yǎng)，這兩樣食材搭配在一起色澤上紅綠配，看著非常油食欲，而且葷素搭配營養(yǎng)也更全面，大人孩子都特別愛吃。蝦仁豐富的蛋白質(zhì)和西蘭花的維生素，有條件多給孩子吃，可以增強身體免疫力，為入夏打基礎(chǔ)。我家隔三岔五做給孩子吃，每回炒一盤不夠吃。

Lily美食談小貼士：

1、蝦仁提前加入少許料酒和生粉拌勻，這樣可以去腥，口感也更滑嫩。

2、西蘭花焯水的時候加入少許油和鹽，色澤更翠綠，而且減少烹飪時間營養(yǎng)也不容易流失。

3、酸甜茄汁根據(jù)自己的口味喜好來調(diào)，喜歡吃酸一點醋可以多放一點。

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