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導(dǎo)語：炒豆腐時(shí)，最忌諱直接下鍋炒，教你正確做法，豆腐入味不粘鍋，又香又嫩！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

豆腐是我們平時(shí)常吃的美食，它是用豆子為原料做成的豆制品，營養(yǎng)豐富又好吃！豆腐口感鮮嫩松軟，比較容易消化吸收，它含有大量的蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)，尤其鈣、鐵和鋅的含量特別豐富，有利于補(bǔ)充人體各種營養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止燥、和中益氣、健脾和胃等功效。

豆腐做法多種多樣，可以做小蔥拌豆腐，土豆燉豆腐，肉末燒豆腐，豆腐湯，豆腐餃子等美食，其中炒豆腐是最簡單也是特別營養(yǎng)好吃的做法。做炒豆腐好吃有訣竅，下面我就分享一個(gè)炒豆腐簡單又美味的吃法：

1.先準(zhǔn)備一塊老豆腐，不要著急下鍋炒，先起鍋加水，水燒開后加入一匙食鹽，然后放入豆腐進(jìn)行焯水，1分鐘后撈出豆腐過涼水，然后瀝干凈水分后備用。

豆腐焯水時(shí)可以將豆腐中的水分排出，使豆腐變得更緊致，這樣再下鍋炒的時(shí)候就不容易粘鍋了，而且加鹽焯水又可以使豆腐更加入味，另外，焯水還可以去除豆腐的豆腥味，吃起來口感更好。

2.然后再準(zhǔn)備幾棵大蔥斜切成蔥段，然后放入碗中，加入適量的生抽、蠔油、少許老抽，一匙白糖和一勺淀粉，然后再加入半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3.起鍋加油，油溫5成熱時(shí)放入瀝干水分的豆腐，豆腐不用切，直接放入鍋中即可，炒之前先用鏟子將其鏟成方便入口的塊就可以了，這樣用鏟子鏟的豆腐塊比刀切的豆腐口感更好，也更易入味，將豆腐鏟成小塊并煎至表面成金黃色時(shí)，再倒入調(diào)好的大蔥段和料汁，然后不停地翻炒，炒至豆腐吸足湯汁，蔥段斷生后關(guān)火，加入少許味精提鮮，然后裝盤即可，美味即成，太香了！

豆腐這樣做特別的簡單，卻是特入味特好吃，我家三天兩頭做著吃，太香了！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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