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導(dǎo)讀：這野草根似雞腿，童年放牛時常挖來吃，但你知道它的價值很高嗎？

前兩天周末的時候，孩子嚷嚷著要去山里玩，想著許久沒帶孩子去山里了，正好最近山里又有不少野菜、野果長出來了，就拿上工具帶著孩子去山里了。

農(nóng)村有句老話說得好啊，“大山里的寶貝多”，這剛一進山就看到竹林里還有不少剛長出來竹筍，趕緊帶著孩子去拔竹筍，拔完竹筍之后，在山里逛了沒一會，又看到幾棵剛開花的洋槐，這不擼點槐花回去吃怎么行，便讓孩子在樹下等著，我爬到樹上摘槐花丟下了。

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了一會，孩子說有點累了，想坐在石頭上吃點野果，不知道有沒有。我觀察了一下周圍，野果沒有，不過有類似野果的東西倒是可以吃，于是就給孩子挖了點來吃。

孩子說，“哇，這是什么東西，還挺好吃的?！闭f到筆者挖的這東西，很多農(nóng)村長大的朋友應(yīng)該都吃過，它就是“雞腿根”。

雞腿根的學(xué)名叫做“翻白草”，是薔薇科委陵菜屬多年生草本植物，它在我國分布十分廣，基本上除了西北地區(qū)少見之外，在全國其他地區(qū)均有分布，多生長于海拔100-1850米的荒地、山谷、溝邊、山坡草地、草甸及疏林下等地方。

翻白草有個很明顯的特征，那就是它葉子的背面是白色的，也就是將它葉子翻過來，就能看到白色的背面，故而得名“翻白草”。

不過在民間，翻白草多被稱為雞腿根、雞拔腿、雞爪根、雞爪參等，因為這種野草的根很粗壯，且肥厚呈紡錘形，看起來酷似雞腿。

別看這翻白草的根長得奇怪，在筆者童年的那個年代，那可是不可多得的好東西，很多農(nóng)村娃都喜歡去山里挖，因為它可以吃。

不知道大家小時候是在什么情況下吃翻白草的根的，也就是雞腿根，筆者童年那會都是去田邊放牛時，去山腳附近挖一些雞腿根來當(dāng)零食吃，畢竟那個年代又不像現(xiàn)在這么好，有那么多零食吃，那時候的農(nóng)村地區(qū)大多是一清二白，雖然有賣零食的小賣部，可奈何兜里沒錢啊，所以就喜歡采挖一些野果來當(dāng)零食吃，而雞腿根就是其中之一。

還別說，雞腿根雖然是草根，可味道也不賴。將它根上的皮剝開之后，就會露出里面白色的肉，至于味道嘛，就2個字“脆甜”，當(dāng)然，這個甜并不是有多甜，就是微甜，但在那個年代，也算得上好吃了。

說到這里，筆者也相信很多農(nóng)村長大的朋友，已經(jīng)回憶起自己童年時吃雞腿根時的情形了吧。那么你們是否知道，這翻白草除了根能吃，它本身的價值也是很高的呢？

其實翻白草除了根能吃，它在春季剛長出的幼苗及嫩莖葉也是可以作為野菜來吃的，在《救荒本草》中就有相關(guān)的記載：“翻白草，春季采摘嫩莖葉或幼苗，用沸水汆燙，清水漂洗去除苦味后，可炒食或涼拌?！?/p>

此外，翻白草還是民間常見的藥用植物，其味甘性平，全草可作為草藥入藥，有著清熱解毒、止痢、止血的作用。翻白草在不少農(nóng)村地區(qū)都被廣泛使用，像筆者家鄉(xiāng)這邊，就有關(guān)于翻白草的偏方，比如翻白草煮冰糖喝治痰喘，翻白草燉豬肺湯治咳嗽等等。

說起來，兒時經(jīng)常去山谷里挖雞腿根來吃，現(xiàn)在長大了，工作太忙也沒多少時間去山里逛，要不是帶孩子去山里玩，都快遺忘了這種童年時常吃的零食。

但不得不說的是，翻白草雖然普通，但卻很有用，希望大家也可以認(rèn)識一下它，以后見到它可別當(dāng)成沒用的雜草給除掉了哦。

各位朋友，你們童年時挖雞腿根來吃過嗎？你知道翻白草的價值嗎？歡迎留言交流哦！

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