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神舟十三號載人飛船成功著陸，三位航天員平安回家。航天員回家第一頓飯可謂是非常的接地氣，面條、饅頭、小米粥、醋溜土豆絲等等，都是特別家常的菜肴，第一頓飯的食材非常豐富，簡單接地氣，卻也是十分的解饞！今天蓉兒跟大家分享7道家常飯菜的詳細(xì)做法，一起跟航天員享受第一頓飯的味道，滿滿的家常味道。

1、面條

航天員回家第一頓飯——面條。對航天英雄而言，能吃上一碗熱氣騰騰的面，不僅僅是停在胃里的溫暖，更是留在心中的慰藉。面條作為主食，花樣繁多，可葷可素，換著花樣吃，相信一個月也不帶重樣的。

推薦食譜【西紅柿打鹵面】

食材：西紅柿、五花肉、蔥、姜、蒜

1、處理西紅柿六個，先削皮，再切塊裝起來。

2、接著我們來切肉，五花肉改刀切小塊，加幾片生姜用絞肉機(jī)打成肉沫，倒出來后先放一旁。

3、再來切點(diǎn)蔥姜蒜。

4、起鍋熱油，下肉末翻炒，顏色變白后加蔥姜蒜辣椒爆香，炒出香味后，西紅柿也倒進(jìn)來一起炒，加一勺鹽會更容易出汁兒，接著來調(diào)味，生抽、老抽、鹽。

5、翻拌均勻后再來一碗淀粉水勾芡，炒到湯汁變濃稠就可以啦，倒出來后再撒一點(diǎn)小蔥花這個用來拌面條真的太香了。

6、接著我們來煮掛面，水開下鍋，面條煮熟后撈出來，裝入碗里后再舀上炒好的西紅柿肉沫醬。

拌一拌讓面條吸飽湯汁，最后撒點(diǎn)小蔥花就可以開吃了，這個面條我們家最愛。又香又入味，做法還簡單。

2、饅頭

航天員回家第一頓飯——饅頭。饅頭是我們餐桌上的?？土?，其中白面饅頭也是最常見的，但是口感太過于單一，天天吃總會覺得乏味，而且營養(yǎng)也不夠全面均衡！所以，蓉兒今天為大家分享這款饅頭的新做法，加點(diǎn)料，讓普通的饅頭變出新花樣，既好吃又好看。

推薦食譜【玉米面饅頭】

這是一款不用酵母的玉米面饅頭，純玉米面制作的饅頭口感太粗，添加了一些精致面粉使口感更細(xì)膩，同時又保留了玉米面的清香，今天蓉兒分享的這道玉米面饅頭，除了老面饅頭獨(dú)特的香味，吃起來還有玉米面的香氣，雖然是帶有顆粒的粗糧，但吃起來并沒有特別粗糙，而且口感比較豐富。

食材：300克面粉、100克玉米面、10克白糖、加2克食用堿

1、先來和面吧，300克面粉，100克玉米面，我用的玉米面是稍微帶點(diǎn)顆粒的，比較粗一點(diǎn)的，10克白糖；

2、用這個老面酵頭來和面，可以看到滿滿的小氣泡，聞起來還有濃濃的酸味，至于酵頭的制作方法，關(guān)注我看往期視頻里有詳細(xì)的步驟講解，不知道怎么做的可以去看一下；

3、上手揉面，覺得有點(diǎn)干就適量地加點(diǎn)清水

揉成一個光滑的面團(tuán)，這個碗有點(diǎn)小，放到大一點(diǎn)的碗中醒發(fā)至兩倍大；

4、這個面團(tuán)兒已經(jīng)醒發(fā)好了，體積變大，還有蜂窩組織，砧板上撒點(diǎn)干面粉，加2克食用堿，堿可以很好地綜合這個面團(tuán)的酸味，散發(fā)出老面饅頭獨(dú)特的香氣，一邊揉一邊撒干面粉，直到揉成一個偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)；

5、搟開，搟薄，對折后繼續(xù)搟開，再對折再搟開，想要這個玉面饅頭也能一片片撕著吃，建議重復(fù)10到20次，這是老面饅頭傳統(tǒng)的工序， 疊面；

6、揉面完成后繼續(xù)揉成一個面團(tuán)，搓長條，分小劑子

繼續(xù)揉光 收圓；

7、全部做好后放入鍋中醒發(fā)至體積的1.5倍大；

8、冷水上鍋蒸，大火20分鐘，關(guān)火燜5分鐘再出鍋，黃燦燦的玉米面饅頭就做好了；

雖然比較瓷實(shí)，但吃起來的口感還是柔軟的，饅頭皮也是可以撕下來的，除了老面饅頭獨(dú)特的香味，吃起來還有玉米面的香氣，雖然是帶有顆粒的粗糧，但吃起來并沒有特別粗糙，而且口感比較豐富，粗糧細(xì)作也非常的營養(yǎng)健康！

3、小米粥

經(jīng)常給家人喝小米南瓜粥，可以增強(qiáng)身體鈣鐵元素。南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質(zhì)。小米十分養(yǎng)胃，兩者搭配起來食用營養(yǎng)更均衡，更養(yǎng)胃。

食材：小米、南瓜

1、小米提前先用冷水浸泡1個小時左右，讓小米吸收水分，不僅可以減少煮粥的時間，還可以增加粥的口感；

2、老南瓜削皮洗凈切成小塊，把南瓜內(nèi)部的籽和瓤都除去干凈；

3、在砂鍋里倒入浸泡好的小米和處理好的南瓜段，加入適量的清水，先用大火烹煮，記得前面需要不斷攪拌小米，

等到水開之后就可以加入少量香油，這樣子不僅可以防止燒開后會溢出水分，還可以添加南瓜小米粥的香氣和黏稠，接著再慢慢熬煮半個小時就可以享用啦！

4、醋溜土豆絲

醋溜土豆絲是家家戶戶飯桌上常見的菜，酸爽脆辣的土豆絲無論是配米飯還是配白粥都非常適合，開胃下飯。

推薦食譜【拌土豆絲】

食材：土豆、青紅菜、椒、蔥、姜、蒜

1、土豆我準(zhǔn)備了四個，先削皮，其中兩個擦絲，另外兩個切成小丁，都裝起來加水泡著，避免氧化變黑；

2、再來切點(diǎn)辣椒，我用的是這種菜椒，甜甜的一點(diǎn)都不辣，最后再來一個青辣椒，一樣的切成條就可以了，先裝起來放一旁；

3、起鍋燒水，水開后加少許油，把土豆絲和辣椒都倒進(jìn)來焯水一分鐘，撈出來后倒入碗里開始調(diào)味兒；

4、加蒜末、蔥花、辣椒粉、熱油 、香醋、生抽、鹽、糖、雞精、花椒油，拌勻后就可以啦；

5、超級簡單的酸溜土豆絲就做好啦，脆脆的又入味兒。

5、酸辣白菜

醋溜白菜脆爽可口，開胃下飯，不管是大小朋友都很喜歡。尤其在大魚大肉之后，吃上一口醋溜白菜會覺得特別解膩。

推薦食譜【酸辣白菜】

食材：白菜、干辣椒、醋、蔥、蒜、花椒

1、我們來剪幾個干辣椒；

2、這一顆白菜對半切開后再切塊兒；

3、油熱放入蔥、蒜、干辣椒花椒爆香，花椒可以稍微晚點(diǎn)放，不然容易有苦味兒。

4、然后把白菜加進(jìn)來一起炒，再來一勺鹽、一勺生抽、半勺老抽，、一勺醋香炒2分鐘后再加一勺糖，白菜炒軟了就可以出鍋了，超級簡單快手，這個大白菜吃起來酸酸辣辣的，特別下飯。

6、拌黃瓜

醬黃瓜特別適合出現(xiàn)在早餐的餐桌上，尤其是白米粥就著醬黃瓜，那才是真的香，醬香味兒十足的同時還帶著一絲絲甜，除了白粥，我吃面條和蛋炒飯的時候也尤其的喜歡放上一筷子醬黃瓜，感覺真的是秒殺各種醬菜和泡菜。

食材：5斤黃瓜、1斤辣椒、80克鹽、20克小米辣、150克生姜、250克大蒜、350克醬油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒

1、5斤黃瓜和1斤辣椒，先來洗黃瓜，黃瓜洗干凈后直接來切，先把頭尾去掉，然后再切成小段兒，接著對半切開后再對半切開，最后把中間的瓤去掉就可以了，黃瓜瓤里面的水分多，去掉以后口感也會更脆嫩。

2、全部處理好后裝入盆子里來，再加80克鹽殺出里面的水分，翻拌均勻后腌制兩個小時 ，最好是上面用重物壓一下，這樣出水可以更徹底一些。

3、腌黃瓜期間我們來準(zhǔn)備其他配菜，1斤辣椒切小段兒，我用的這種辣椒是不怎么辣，喜歡吃辣的可以換成杭椒，再來切點(diǎn)小米辣，我這里大概是20克，切成小圈圈就可以了。生姜我準(zhǔn)備了150克，切成片，最后就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好后把這些菜都裝到一起。

4、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開后再煮兩分鐘，然后關(guān)火晾涼。

5、黃瓜腌好后我們來看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。

6、撈出來后加清水沖洗干凈，可以多沖洗幾次以免太咸，沖洗完以后用雙手使勁把水分?jǐn)D干。

7、接著裝入干凈的盒子里來，然后倒入完全晾涼的醬油 ，再來160克白糖，60克白酒，最后把切好的配菜都一起倒進(jìn)來。

戴著手套攪拌均勻后我們的醬黃瓜就做好了，吃起來嘎吱嘎吱響，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合適不過了。

密封好后放入冰箱保存，隨吃隨取非常方便，取得時候記得用無油無水的筷子夾，這樣可以保存時間會更久一些。

7、香腸

食材：500克糯米、腸衣適量、500克豬肉、洋蔥1個、香菇適量、姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油

1、500克糯米加水提前浸泡一夜；

2、腸衣用清水沖洗干凈后，加白酒泡過腸衣腌制半個小時祛除味道，灌香腸之前再沖洗兩遍就可以了；

3、500克豬肉清洗干凈后把豬皮切下來，然后切塊兒后加到料理機(jī)中絞成肉餡兒；

4、倒出來后開始調(diào)味兒，姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘；

5、接著準(zhǔn)備一個洋蔥和適量香菇，洋蔥對半切開后直接切小丁，香菇先切條再切丁，全部切好后先裝起來備用；

6、接著把泡好的糯米倒出來控干水分；

7、起鍋熱油，倒洋蔥和香菇翻炒，炒出香味兒后再加糯米一起翻炒，炒勻后加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油調(diào)味兒，接著關(guān)火盛出來晾涼；

8、完全晾涼后倒入肉餡里面，翻拌混合均勻就可以了，想要顏色紅潤一點(diǎn)的可以加半勺紅曲奇米粉，拌勻后就可以灌香腸了；

9、灌腸器頭上刷油，拿出腸衣后一頭打上一個結(jié)后準(zhǔn)備灌腸器，先把腸衣全部套上來，接著往灌腸器上塞滿糯米餡，像這樣就可以灌了，灌的時候灌七分滿，糯米蒸的時候會脹要留有空間，不然腸衣會脹破；

10、灌好后打上結(jié)，全部灌好后中間用繩子系成像香腸一樣一節(jié)一節(jié)的，然后用牙簽扎上小孔，防止脹氣破裂；

11、接著就可以上鍋蒸了，放入蒸鍋里后中小火蒸40分鐘，不要大火，不然也是很容易蒸破的，時間到了就可以出鍋了。

好吃的糯米腸就做好啦！不用晾曬不用煮，直接剪成一小段一小段的后就可以開吃了，咸香軟糯地吃起來特別的香。平常吃膩了脆皮腸和玉米腸，換個口味也是別有一番風(fēng)味，吃不完的也可以直接放冰箱冷凍保存，隨吃隨取也是非常的方便。

致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

標(biāo)簽： 地道家常菜