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“雞蛋”是家家戶戶必備的食材，雞蛋作為早上的營(yíng)養(yǎng)早餐，有多種多樣的做法，“蒸雞蛋”“水煮蛋”“以及茶葉蛋”作為早餐必備之品。

沒有時(shí)間的話會(huì)選擇最簡(jiǎn)單、方便、快捷的方式就是“水煮蛋”其他當(dāng)中有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)微量元素，提供人體所缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

早上吃一個(gè)雞蛋對(duì)人體是非常有益的，同時(shí)，早餐是人一天當(dāng)中最重要的一餐，如果因?yàn)樯习鄷r(shí)間較緊，上學(xué)時(shí)間較緊的話，可以選擇用開水沖雞蛋的方式，來解決一頓豐盛的早餐。

開水沖雞蛋的做法：

準(zhǔn)備1~2個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備燒開的熱水（99℃到100℃）

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，將雞蛋打入碗中，隨后順時(shí)針攪拌。

將攪拌好的雞蛋進(jìn)行放置，再倒入燒開的熱水進(jìn)行沖泡。

隨后用筷子進(jìn)行順時(shí)針攪拌，悶1~2分鐘即可。

開水沖雞蛋“滴香油”堅(jiān)持喝一段時(shí)間后，身體會(huì)怎樣？

（1）養(yǎng)肝護(hù)肝

李蘭娟院士曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)：“早餐是養(yǎng)肝的黃金時(shí)期”而早上喝一碗熱騰騰的“開水沖雞蛋”是最好不過的，雞蛋當(dāng)中有大量的蛋白質(zhì)以及卵磷脂，卵黃素。

卵磷脂卵黃素滲入人體后，能夠有效的修復(fù)受損的肝臟細(xì)胞，分解出卵磷脂和氨基酸，從而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的效果和作用。

可以每天服用開水沖雞蛋，堅(jiān)持一段時(shí)間后肝臟功能會(huì)越來越好，肝臟表面上皮組織細(xì)胞也會(huì)得到有效的恢復(fù)，使得再生功能越來越強(qiáng)大。

（2）養(yǎng)護(hù)眼睛

雞蛋，當(dāng)中有豐富的玉米黃素和葉黃素，玉米黃素的抗氧能力非常強(qiáng)，攝入人體后，可以有效地預(yù)防色斑，老年斑，黃褐斑的生成。

同時(shí)雞蛋湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，微量元素，可以有效保護(hù)眼睛，維護(hù)眼睛視網(wǎng)膜吸收強(qiáng)烈紫外線。

對(duì)于經(jīng)常用眼的人群，或長(zhǎng)期坐在電腦旁邊工作的上班族，是非常好的選擇，堅(jiān)持每天服用開水沖雞蛋，可以有效緩解眼部疲勞。

（3）補(bǔ)充蛋白

雞蛋當(dāng)中最多的就是【優(yōu)質(zhì)蛋白】，含量非常豐富，消化科主任曾經(jīng)指出：雞蛋當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)于正常的成年人來講是至關(guān)重要的。

每天早上堅(jiān)持喝一碗開水沖雞蛋，就能夠滿足人體一天對(duì)蛋白質(zhì)的要求和需求，同時(shí)增強(qiáng)飽腹感補(bǔ)充能量。

雞蛋攝入人體后，可以提高自身的免疫系統(tǒng)以及抵抗力，增強(qiáng)自身的免疫功能，增強(qiáng)自身的抗體能力以及抗病能力。

（4）通常潤(rùn)便

針對(duì)于肝火旺盛以及經(jīng)常上火的人來講，會(huì)常常出現(xiàn)便秘的問題，經(jīng)過多種多樣的方法都無法緩解這種現(xiàn)象使人非常困擾。

不妨每天喝一碗開水沖雞蛋，對(duì)于緩解便秘有很好的功效，因?yàn)殚_水沖雞蛋這種烹飪方式非常有利于腸胃的消化以及吸收和蠕動(dòng)能力。

同時(shí)促使了腸胃蠕動(dòng)的過程，有助于緩解便秘，也不易傷害腸胃，此時(shí)在滴上兩滴香油可以更好的滋潤(rùn)腸道，對(duì)緩解便秘有不錯(cuò)的功效。

（5）清熱止咳

對(duì)于一些中老年人來講，隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，機(jī)體的機(jī)能開始逐漸減退，身體也比較虛弱，尤其是天氣燥熱干燥的環(huán)境下容易上火咳嗽。

這時(shí)不妨喝一碗開水沖雞蛋，再滴上兩滴香油，可以有效的去除肝火旺盛的情況，有助于緩解咳嗽清熱止咳。

除了孩子是因?yàn)樯匣鸪霈F(xiàn)咳嗽問題外，也可以讓小孩子多喝一些開水沖雞蛋，補(bǔ)充雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，值得注意的是，小孩子喝時(shí)開水沖雞蛋，水溫一定要夠，可以殺死雞蛋中的細(xì)菌。

“開水沖雞蛋”什么人不適合喝？

1、雞蛋過敏的人：因?yàn)殡u蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)對(duì)人體而言屬于異種蛋白過敏的人，喝了開水沖雞蛋很可能會(huì)引起過敏現(xiàn)象：“皮膚紅”“皮膚瘙癢”“皮膚紅疙瘩”

2、有基礎(chǔ)疾病的人：喝開水沖雞蛋，雞蛋當(dāng)中的蛋白不易消化吸收，且在代謝時(shí)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，所以本身有肝臟疾病，肝炎，肝硬化的患者，均不宜喝開水沖雞蛋。

3、不喜歡吃雞蛋的人：開水沖雞蛋，在沸騰時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生一定的腥味，我舍得不愛吃雞蛋的人，非常抵制這種氣味，可在浸泡時(shí)添加一點(diǎn)白糖緩解腥味。

開水沖雞蛋中有細(xì)菌嗎？

大部分人認(rèn)為，開水沖雞蛋這樣簡(jiǎn)單，通常將雞蛋打入碗中再用開水沖一下就可以喝了，那這樣的雞蛋沒有經(jīng)過高溫加熱會(huì)有細(xì)菌嗎？

開水沖雞蛋會(huì)有一定的細(xì)菌和寄生蟲，因?yàn)樗_之后，溫度通常保持在90℃左右，沖雞蛋后不能完全的將雞蛋當(dāng)中的細(xì)菌寄生蟲殺滅。

如果腸胃不好的人喝了這樣的開水沖雞蛋，很容易出現(xiàn)腹痛腹脹腹瀉的現(xiàn)象，長(zhǎng)時(shí)間喝開水沖雞蛋對(duì)于腸胃不好的人來講，會(huì)造成腸胃不適的現(xiàn)象。

那開水沖雞蛋，是不是就不能喝了？其實(shí)并不是，還是要選對(duì)方法，在開水沖雞蛋時(shí)，首先要將水加熱到90℃至100℃左右。

隨后將雞蛋打入碗中，再將開水倒入碗中進(jìn)行攪拌，此時(shí)一定要多加注意，攪拌完后蓋上蓋子，悶4~5分鐘。

悶的過程中，有效地消滅了一些細(xì)菌和病菌，也打消了人們擔(dān)心的問題，想喝開水沖雞蛋時(shí)，也盡量的用鍋在火上煮沸一點(diǎn)，保證中午的雞蛋是熟的。

延伸——“開水沖雞蛋”能減肥嗎？

一般情況下喝開水沖雞蛋，是有一定的減肥功效的，這正是因?yàn)殚_水沖雞蛋的熱量較低，所以通常不會(huì)導(dǎo)致減肥的人出現(xiàn)熱量超標(biāo)的情況。

不過值得建議的是：減肥的人不要長(zhǎng)期只喝開水沖雞蛋，不然很可能造成身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，長(zhǎng)期攝入單一食物也不利于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。#愛樂養(yǎng)生指南#

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