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人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

春天是吃野菜的季節(jié)，每到這個時候，提著籃子，拿著蛇皮袋，只要出門去，野菜基本上不用發(fā)愁。在我們贛北地區(qū)，流傳著一句俗語：“寧舍一餐肉，難舍一棕包”，棕包是啥美食？很多人都不知道怎么吃，它和香椿一樣，都屬于“樹上的蔬菜”，不過地位要比香椿低很多，甚至很多人都不知道它可以吃。

棕包，也叫棕筍、棕包米，它是棕樹上的樹干上長出來的，黃黃的花苞，只有一片葉子蓋著，如果是長老了的話，它會直接開出金黃色，成熟以后的棕樹花，它和魚籽基本上是一樣的，整個的棕樹包，外形看起來也像一條魚。

事實(shí)上棕樹全身都是寶，它的葉子，我們當(dāng)?shù)厝讼矚g用來栓豬肉，當(dāng)作繩子來使用，它一層又一層的是“棕衣”，這可是制作蓑衣的上好原料，只不過現(xiàn)在很少有人會這種傳統(tǒng)手藝了，所以這種原料也慢慢被人遺忘。

棕包為啥不能成為很流行的美食呢？

第一，它的味道一般人吃不習(xí)慣，會出現(xiàn)苦味，如果處理不當(dāng)?shù)幕ǎ酀短^于明顯，壓根就沒法入口，當(dāng)然你對它的烹飪比較熟悉的話，那么它還是非常美味的。

第二，采摘非常的麻煩，棕樹一般都是光溜溜的，而且這個棕樹包一般都是在頂部，想要去采摘難度比較大，即使有梯子，也不好找到著力點(diǎn)，這也讓很多人放棄了食用它。

第三，不知道能不能吃，棕包只在云南、江西、湖南等少部分地區(qū)比較的流行，所以很多人即使遇到，也不知道它是一種天然的食材，更不知道它是可以食用的。

棕包到底怎么吃呢？

棕包，據(jù)老一輩人講，它有消炎清火及降血壓的食療功效，這才有了“寧舍一餐肉，難舍一棕包”的說法，它的吃法比較多，常見的2種做法，一種是燉雞，另外一種是炒臘肉，今天我們一起來學(xué)習(xí)一下，第2種做法，臘肉炒棕包。

所需食材：棕包米1個、青辣椒3個、干辣椒2個、臘肉1塊、醬油少許、雞粉2克、蒜2個

具體做法：

1、從棕樹上，把棕包米砍下來，然后用手把它掰成小塊，大家砍的時候，要記住那種沒有長開花的那種，比較的鮮嫩。

2、沖洗干凈以后，放入到一個大鍋中開始進(jìn)行焯水，這一步必不可少，焯水好以后，把它撈出來沖洗干凈。

3、熱鍋冷油，放入我們切成片的臘肉開始煸炒，把它炒香以后，放入我們準(zhǔn)備好的蒜末煸炒香，倒入焯水后的棕包米。

4、大火開始不斷地進(jìn)行翻炒，炒的時候放入少許的醬油，然后把切好的青辣椒倒進(jìn)去開始煸炒，喜歡吃辣椒的再來點(diǎn)干辣椒或者是小米辣。

5、炒好以后，放入蠔油1勺，然后放入雞粉2克，炒勻炒至入味，這樣一道臘肉炒棕包就制作完成了。

【食刻說】

江西人吃野菜有多“勇猛”，苦澀的棕包都不放過，讓人不得不服。江西野菜特別得多，其中棕包就是其中的一種，雖然有些苦澀，但是焯水以后，還是味道不錯的，朋友們，你們吃過棕樹包嗎？歡迎大家留言討論。

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