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“囤貨的像傻子，不囤貨也像傻子”，反正里外都是傻子，不如干脆多囤點，坐實自己就是一個傻子?！边@兩句話在網(wǎng)上瘋狂流傳，現(xiàn)在看來不止是廣州人內(nèi)心的真實寫照，還是大多數(shù)人的內(nèi)心所想。

這一天天消息沒個準(zhǔn)兒，現(xiàn)在所有人的內(nèi)心用“風(fēng)聲鶴唳，草木皆兵”來形容都不為過。隨大流買圖個放心，你要是不買，看著被掏空的超市，情緒也會被跟著帶動。

但是囤貨也不能盲目地瞎囤，有些東西買來不吃就壞了，勞民傷財，自己瞎費勁兒不說，浪費錢，浪費糧食心里更難受了。

今天給大家介紹這6種半成品食物，教你怎么選才放心，而且保質(zhì)期長，操作簡單，營養(yǎng)價值高，會做飯的圖個方便，不會做飯的也不擔(dān)心餓肚子。

1、速凍餃子、餛飩

餃子是由餛飩演變來的，當(dāng)時餃子是藥用，張仲景用面皮包裹驅(qū)寒的藥材（羊肉、胡椒等等）用來避免耳朵生凍瘡的。說到吃餃子中國人絕對是內(nèi)行，北方過年吃餃子從頭吃到尾，南方的餃子個頭稍小，更傾向于作為日常早餐，尤其是煎餃。

超市賣的餃子一般有兩種，一種超級大袋裝的散裝稱重餃子，還有一種小袋包裝的餃子，一般是知名品牌的，這里囤貨建議買袋裝的不要買散裝的，盡量選知名品牌，比如思念、灣仔碼頭等等，這樣吃起來比較放心。

2、掛面、方便面、粉條

這里先說一下挑選掛面的小技巧：

1、鈉含量越低越好。

2、不選含有碳酸鈉和食用堿的面，可以買含有碳酸氫鈉的面條。

3、不選顏色過白的掛面，好的面條偏小麥色。

4、不選彎曲度過大的面條，因為加了過多的添加劑。（這和要拆了包裝才知道，所以可以慢慢摸索）

5、怎么煮都煮不爛的面條，可能是加了膠，所以嚼起來不斷。

方便面，經(jīng)過3·15事件，現(xiàn)在多數(shù)人應(yīng)該只相信白象方便面了，白象的面說實話真的挺好的，面很勁道，而且含量很實惠，可以囤個一箱放在家里，可以應(yīng)急。

粉條是用紅薯制作而成的，所以營養(yǎng)價值非常高，也受到很多人喜愛，這時候買一捆粉條放在冰箱里，很耐保存。

挑選粉條的技巧：

1、看顏色：選淺褐色，看起來有些渾濁的，不要太透明的。

2、聞氣味：有淡淡的香味，有刺激性氣味的不要買。

3、用手掰：取一根一掰就斷，根本沒怎么用力的這種粉條可以買，要是非常費勁甚至怎么掰都掰不斷的這種價格多便宜都不要買。

4、用火燎：品質(zhì)好的粉條遇火會快速膨脹變白，一直燃燒后用手一捏是粉末，這種粉條可以買，反之燃燒過后粉條沒有變白而是產(chǎn)生聲響，氣味兒非常難聞，就不要買。

3、奶、奶制品

純牛奶、酸奶的保質(zhì)期選擇半個月或者1年的，盡量選擇3個月的，平時不囤貨可以去超市采購選擇保質(zhì)期一周以內(nèi)的盒裝牛奶，加熱后起奶皮的是好牛奶。

奶糕、早餐牛奶面包、奶粉（適合成年人或者中老年人的奶粉）可以買一些，買的時候還是保質(zhì)期越短越好，根據(jù)實際情況可以選擇3個月、6個月不等。

4、凍肉

買凍肉之前，我們先了解一下冷凍肉、熱鮮肉、冷鮮肉的區(qū)別。

冷凍肉：針對不好保存的肉食的一種加工，出現(xiàn)在二戰(zhàn)期間。很多人對于冷凍肉有誤區(qū)，其實冷凍肉的衛(wèi)生條件很好，但是注意不要反復(fù)解凍，不然可能會導(dǎo)致變質(zhì)，吃多少切下來再解凍比較好。

熱鮮肉：當(dāng)天宰殺、售賣的肉類，這種肉非常搶手。建議早上去買，下午買的都不太新鮮了，買完后放到低溫保鮮的冰箱層中。

冷鮮肉：肉類的四個階段，一般選擇在第二階段“后熟期”進行冷藏，從而保證口感，如果到了“自溶期”肉類會被各種細菌、微生物分解，這個階段的口感和衛(wèi)生條件會大大下降。豬肉放到冰箱種1——2天口感最好，牛肉6——7天。

冷凍肉可以選擇豬牛羊、雞鴨魚、有燉湯需求的可以買排骨，分種類和口味購買能夠滿足一家人不同的需求。

5、罐頭、醬菜

罐頭是最早為了行軍打仗時的儲備糧，可以追溯到拿破侖時期，當(dāng)時海上很多船員因為吃不上新鮮蔬菜而患病，于是在1804年研制出一種罐頭，能長時間保存而不變質(zhì)，這個時期我們可以囤一些水果罐頭、肉罐頭。

魚肉罐頭、牛肉罐頭、午餐肉罐頭、海鮮罐頭等等，想吃的時候能解饞，還有營養(yǎng)，不用擔(dān)心沒有肉吃。

醬菜是以防萬一買不到蔬菜做的準(zhǔn)備，一般是不建議中老年人吃醬菜、腌菜，但是特殊時期可以適當(dāng)囤點兒。

6、干貨蔬菜

買不到新鮮的，我買不新鮮的還不成嗎？這個時候就要看咱們的干貨有多重要了，干香菇、黃花菜、木耳、銀耳、干豆角、小魚干、小蝦米、蘿卜干、紅薯干、萵筍干、茄子干，在家我們也可以自己做這些方便保存的干菜，比如芝麻葉、干豆角、胡蘿卜、紅薯這些蔬菜先過水，擠干水分，在太陽下曬干即可。

上一期我們介紹了9種必須囤的物資，但是各個地區(qū)的情況不一樣，有的甚至無法正常出門采購，需要靠社區(qū)幫助才能買來物資，我們就要綜合考慮當(dāng)下的實際情況，這6種半成品，存放時間久，不易變質(zhì)，操作簡單，是必備的囤貨品。

（第一名廚編輯：樂樂）

標(biāo)簽： 有備無患