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建議：家里有孩子，這菜記得做給孩子吃，解饞又美味，孩子吃飯香。每年的4、5月份是菠蘿大批量上市的季節(jié)，現(xiàn)在吃菠蘿價格實惠，酸甜多汁，水分足口感好，對于愛吃菠蘿的小伙伴而言，真的是又口福啦。菠蘿是屬于經(jīng)典的熱帶水果，我們當(dāng)?shù)鼐褪遣ぬ}的產(chǎn)地，每年的這個時候都能實現(xiàn)菠蘿自由。菠蘿的口感酸甜，自帶獨特的香氣，特別能激發(fā)人的胃口，炎炎夏日沒胃口的時候，來上一塊菠蘿，準(zhǔn)能讓你胃口大開，菠蘿不僅好吃，營養(yǎng)也是很豐富的，菠蘿里含有豐富的膳食纖維，果酸和維生素C，是一種非常營養(yǎng)美味的熱帶水果，上火的人就要少吃了。

菠蘿不僅能當(dāng)水果，還能做菜，也是別有一番風(fēng)味呢，最近我們當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡用菠蘿來做菠蘿糖醋魚、菠蘿炒雞、菠蘿炒飯，菠蘿糖醋排骨，還有非常經(jīng)典的菠蘿咕嚕肉，每一道都非常好吃又解饞，酸酸甜甜的，簡直是小朋友的最愛。我們家小朋友就特別愛吃我做的菠蘿咕嚕肉，自己做的味道一點也不比飯店里的差呢，趁著現(xiàn)在菠蘿很便宜，教你正宗菠蘿咕嚕肉，保證你吃了還想吃。

菠蘿咕嚕人的做法也非常簡單，菠蘿要選擇表皮帶有青色的，如果是熟透的菠蘿果肉容易爛，而且甜度太高是不適合做菜的。選擇表皮有點青色的菠蘿，口感酸甜，菠蘿果肉更清脆，做菜口感更好吃。豬肉選擇里脊肉，搭配配料腌制入味，裹上玉米淀粉下鍋炸一下，外表酥脆里面鮮嫩，一點也不油膩，搭配上酸甜料汁和菠蘿果肉一起炒，出鍋香到流口水啦，難怪孩子愛吃。趁菠蘿便宜，教你正宗菠蘿咕嚕肉，解饞又美味，好吃到不想放筷子。

【家常菠蘿咕嚕肉】

食材：菠蘿、瘦肉、青紅椒、生粉、玉米淀粉。

配料：油鹽適量、一勺糖、2勺番茄醬、一勺生抽、一勺醋、一勺生粉。

1、菠蘿選擇皮綠一些的，這種酸甜口感更好。去皮去眼洗凈切成小塊，放入鹽水里浸泡待用。（菠蘿泡鹽水吃起來口感更好）。

2、準(zhǔn)備咕嚕肉的酸甜料汁，碗里加入一勺糖、2勺番茄醬、一勺生抽、一勺醋、一勺生粉和適量清水，混合攪拌均勻。

3、瘦肉（里脊肉）洗凈切成小方塊，加入一勺鹽、適量料酒、少許胡椒粉、一勺生粉、一個蛋清混合，攪拌均勻腌制30分鐘入味待用。

4、腌制好的肉加入適量的玉米淀粉抓勻，讓瘦肉被粉漿包裹著。

5、鍋里加入多一些的油，油燒熱至有小氣泡的狀態(tài)，然后下入瘦肉下鍋炸，一塊一塊的下入，防止粘黏在一起來。先小火炸至定型，慢慢炸熟透，然后撈起。然后再次復(fù)炸，炸至表面金黃酥脆即可撈出。這樣吃起來口感更好。

6、鍋里余油，下入青紅椒炒香。

7、倒入準(zhǔn)備好的酸甜料汁一起煮沸。

8、倒入炸好的肉和菠蘿肉一起下鍋翻炒均勻。將食材都均勻的裹上料汁的味道即可出鍋。

裝盤就可以上桌享用啦，這樣一道家常版的：菠蘿咕嚕肉就做好啦，這樣搭配做出來的肉，一口一塊酸甜酥脆，里面的肉鮮嫩多汁，還有菠蘿的酸甜清香，實在是太好吃啦，鮮香開胃，大人孩子都很喜愛，天熱了沒胃口，做這道菜上桌準(zhǔn)能讓你胃口大開。當(dāng)下正是吃蘿卜的季節(jié)，營養(yǎng)足口感好，價格也實惠，不妨給家人做這道酸甜開胃解饞的咕嚕肉吃吧，每回做一盤，上桌都不夠吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、瘦肉可以選擇里脊肉，帶一點肥肉的五花肉也是可以的，小朋友不喜歡肥肉選擇里脊肉就行，不油膩。

2、瘦肉里加入配料腌制入味，加入玉米淀粉上漿，這樣炸出來的里脊肉外酥里嫩，入味又好吃。

3、菠蘿建議選擇帶青皮的，這種菠蘿不容易爛，而且口感酸甜更適合燒菜。搭配酸甜料汁口感更濃郁。

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