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山東省是我國華東地區(qū)的一個沿海省份，簡稱“魯”，又稱“齊魯大地”，山東除了有壯美的山水，還有更加吸引人的沉淀了數(shù)千年的深厚文化。山東是春秋戰(zhàn)國時期孔子的故鄉(xiāng)，因此，深受儒家文化熏陶的山東省有著“孔孟之鄉(xiāng)、禮儀之邦”的美譽(yù)。

山東人在酒文化方面也有自己的獨到之處，熱情好客的山東人在酒桌上十分講究，他們不僅酒量大，喝酒也很講規(guī)矩，而這些規(guī)矩就是為了讓客人盡興。

山東人喝酒這么厲害，但回顧山東的酒史，你會發(fā)現(xiàn)山東幾乎沒有“國家名酒”，一問到山東有什么好酒，幾乎沒幾個人能答上來，這是為什么呢？難道山東真的沒有好酒嗎？

非也！

山東好酒還是不少的，啤酒有青島，葡萄酒有張裕，黃酒有墨老酒和蘭陵美酒，白酒有蘭陵王、景芝、孔府家、泰山、扳倒井、古貝春、瑯琊臺、趵突泉等。

在山東還有一句老話“一城一酒”，說的就是山東的每一座城市都有一款屬于自己的白酒，而且酒質(zhì)都是一絕，這樣一看，山東的很多好酒處境確實很“尷尬”。

今天我們就來盤點一下山東的幾大“尷尬酒”。

1. 瑯琊臺

瑯琊臺酒歷史悠久，秦漢時期瑯琊臺酒發(fā)展十分繁榮，到了唐宋時期就相當(dāng)鼎盛，瑯琊臺位于黃河岸邊，三面環(huán)水，風(fēng)景秀麗，被稱為“人間仙境”。

該酒以瑯琊臺下的泉水為釀造用水，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，配以回槽多輪次發(fā)酵技術(shù)和串蒸技術(shù)，使得該酒具有“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”的特點。

可惜該酒只在山東有名氣，明明酒質(zhì)極好，就是走不出山東省，說是一款“尷尬酒”也不為過。

2. 扳倒井酒

該酒是山東省高青縣的特產(chǎn)白酒，屬于濃香型大曲白酒，在80年代的時候深受老百姓的喜愛。此酒開創(chuàng)了“二次窖泥技術(shù)”，使得扳倒井酒個性突出，集窖香、糟香、糧香、曲香、陳香于一體，諸味協(xié)調(diào)。

雖然風(fēng)格獨特，但現(xiàn)在只有老酒友喜歡，年輕人幾乎都不喝這款酒，現(xiàn)在這款酒的名氣也大不如從前，一難以走出齊魯大地，十分“尷尬”！

3. 古貝春酒

這款酒在70年代末期十分火爆，一經(jīng)推出就引起轟動，凡是去過常德的游客都會忍不住帶上幾瓶，別看它是光瓶酒，其實酒質(zhì)和口感都是相當(dāng)不錯的。

如今古貝春酒涉及的產(chǎn)品比較多，十多個系列，幾十個單品，讓人眼花繚亂，使得酒友們不知如何選擇，曾紅極一時的它如今卻走不出山東。

4. 景陽春

景陽春完美地展現(xiàn)了白酒與中國文化的巧妙結(jié)合，自問世以來就備受人們的關(guān)注。該酒以高粱、小麥、大米、糯米、玉米為原料，芳香飄逸，沁人心脾。

現(xiàn)在一提起景陽春，就只有老一輩人知道，是山東一代人的回憶，在70年代，家家戶戶逢年國家必備上幾瓶景陽春，但現(xiàn)在很多外地人都不知道這款酒，甚至有些山東本地的年輕人都沒聽說過這款酒，真是“尷尬”。

5. 蘭陵王酒

說到這款酒，老一輩的山東人最熟悉不過了，該酒汲取3000年的傳統(tǒng)釀造工藝，并在其基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代釀造技術(shù)。精選小麥、高粱、玉米、大米、糯米為原料，經(jīng)雙輪底發(fā)酵，集谷物之精華，是酒中極品。

該酒在其輝煌時期，遍布家家戶戶，曾一度碾壓其他白酒，成為山東最受歡迎的白酒，“尷尬”的是，蘭陵王酒發(fā)展有些被動，后來被同行擠壓，現(xiàn)在的蘭陵王酒已經(jīng)沒有了當(dāng)初的名氣。

從山東的這5款“尷尬酒”的身上，我們可以看出名氣不是判定一款酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，一款好酒的沒落也跟酒質(zhì)沒有多大的關(guān)系，最為關(guān)鍵的要看酒廠如何發(fā)展，如果酒廠能夠抓住機(jī)遇，就能在白酒市場上走得更遠(yuǎn)，一旦錯失機(jī)遇，發(fā)展被動，就會面臨被淘汰。

我們回顧一下中國整個白酒發(fā)展史，類似這5款白酒的不在少數(shù)，像河南的張弓酒、河北的迎春酒和劉伶醉、四川的全興大曲等比比皆是，就連美酒如云的貴州也不缺這樣的酒，比如緣得酒和秉衡的故事，無不因為酒廠不懂主動發(fā)展，而慘遭埋沒，淪為當(dāng)?shù)刈顬椤皩擂巍钡陌拙啤?/p>

1. 緣得仿臺酒

這款酒名氣不大，但卻大有來頭，由茅臺酒廠前身三大燒坊之一的榮和燒坊出品，以紅纓子糯高粱和優(yōu)質(zhì)小麥為原料，加上赤水河水，配以“12987”釀造工藝。

以榮和的10年基酒以酒勾酒，醬香突出，窖香、焦香、花果香兼具，諸味協(xié)調(diào)，層次感豐富，酒液花果舌苔，如絲綢般順滑舒適，香味在口腔中經(jīng)久不散。

可惜酒廠只關(guān)注白酒質(zhì)量，忽略了市場發(fā)展，雖然品質(zhì)和口感都達(dá)到了95%的飛天茅臺，但普及力度不夠，一直走不出貴州省，好酒沒有好待遇，你說“尷尬”不“尷尬”？

2. 秉衡的故事

該酒跟上面的緣得酒算得上是“難兄難姐”了，同屬于貴州大曲坤沙醬酒，同出自茅臺酒廠前身，只不過這款酒是由茅臺酒廠前身三大燒坊之一的恒興燒坊出品。

采用老茅臺人傳承千年的釀酒工藝，原料與工藝與茅臺酒相同，因此，釀出的酒也充滿“茅香”風(fēng)味，初聞酒香四溢，細(xì)微微酸，生津感強(qiáng)，剛?cè)肟诰捅粷庥舻木葡阏紳M整個口腔，隨后一層又一層的香味在嘴里散開，酒液入喉，像化開巧克力一樣絲滑。

該酒口感極佳，可惜沒有得到應(yīng)有的地位，甚是“尷尬”！

當(dāng)然了，這些只是中國白酒中的一個縮影，其他地區(qū)也有不少這樣的酒，只是沒有一一列舉出來而已。你們家鄉(xiāng)都有哪些“尷尬酒”？不妨在評論區(qū)留言探討！

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