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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

春天是吃野菜的季節(jié)，尤其是4月份，可以說是大多數(shù)野菜的一個旺季，野菜和其它蔬菜不一樣，它的季節(jié)性很短，所以要吃的話，一定要趁早，過了最佳的品賞期，野菜就變成了野草，此時就不好吃了。 4月，5種“平民野菜”多采點，曬干比新鮮的好吃，隨吃隨取真方便。

啥是“平民野菜”？帶有很強的普遍性，而且大部分地區(qū)都有，并且這個菜采摘也方便，最重要的是價格也不是特別高，能夠滿足這些條件的野菜，在我看來有5種，而且它們都有一個共同的特點，曬干了以后比新鮮的好吃，儲存的時間也久，想吃的話，可以隨時取出來相當?shù)姆奖恪?/p>

很多時候，我們都有一個誤區(qū)，認為吃野菜就要吃新鮮的，其實很多的新鮮野菜，都有一些特殊的味道，比如澀味、苦味等等，還有的是具備一定毒性的，所以曬干食用，相對來講也要更安全一些。

蕨菜

這個相當常見的野菜，新鮮吃的話，它有一股很濃的山野味，而且特別的重，一般人根本吃不習慣，如果是把它焯水，然后利用太陽光把它曬干，那么此時的蕨菜，就已經(jīng)完全沒有那種腥味了。反而會是一種鮮味，口感也變得很勁道，非常下飯。

干蕨菜可以搭配家里的河魚，還有一些肉來燒，當蕨菜吸收到了油脂的鮮味以后，立馬口感就提升好幾個檔次。

筍子

這個時候是采摘筍子的好時候，在我老家，只要出門去，地里、山坡里，都可以找到野山筍，這個筍子新鮮的時候吃，必須要進行焯水，而且它同樣也有一種濃重筍腥味，而且非常的難去掉。

把筍子曬干以后，可以保存的時間很久，再次吃的時候，把它拿出來泡一泡，也相當?shù)姆奖悖⑶铱诟幸埠芎?，筍香味更能讓人接受。

香椿

香椿帶有一種獨特的味道，有的人聞的習慣，有的人卻很討厭這種味道，而且新鮮的香椿不容易保存，很容易出現(xiàn)苦味，變老，所以這個野菜，它也適合曬干保存起來。

曬干以后的香椿，香味會更濃一下，把它拿出來烹飪以后，它的鮮味會非常的明顯，尤其是燉肉燉魚，簡直是鮮掉眉毛。

馬齒莧

新鮮的馬齒莧存在苦澀味，而且難以入口，在我們老家，很少有人會吃新鮮的馬齒莧，都是拿來曬干制作成干菜，然后保存起來，想吃的時候，再把拿出來，這個干菜也不容易壞。

干的馬齒莧，它的酸味明顯是減少了的，所以大部分人都能接受這種味道，用它來烹飪，也是難道的一道佳肴。

黃花菜

新鮮的黃花菜，我們當?shù)厝艘矝]看到吃，都是采摘回來，直接把它曬干然后拿來烹飪，本身新鮮的黃花菜就有毒性，再加上它的氣味比較的難聞，很多人都吃不習慣，曬干以后就完全避免了這種問題的發(fā)生。

把黃花菜浸泡，然后直接搭配青辣椒之類的來炒，也相當?shù)暮唵问∈?，而且這樣做出來，食用的安全性也要比新鮮的高很多。

【食刻說】

4月，5種“廉價野菜”多摘點，曬干后更美味，存起來能吃一整年。這些平民野菜，也可以稱之為廉價野菜，在我們農(nóng)村真的一抓一大把，只要自己想去采摘，都隨時可以采到，而且它們曬干以后，保存的時間可以很久，存起來吃一整年絲毫沒有啥問題。

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