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生活中有一些食材，我們會經(jīng)常吃，可能會天天吃。那就是蛋類的食材，平時我們吃雞蛋多一些。但是蛋類當(dāng)中除了雞蛋還有不少的蛋類。

有鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，這些蛋類形狀大小不一，吃的方法也不太一樣，平常吃雞蛋，做法最多，可以煮、可以煎、可以炒等，怎么做都好吃，

鴨蛋往往喜歡做成咸鴨蛋來吃，鵪鶉蛋基本上都是直接煮熟的，要么做成鹵的，鵝蛋我們吃的就更少了，不過也有人吃，那么這么多的蛋類，到底哪種營養(yǎng)高呢？可能很多人都不是很清楚，今天給大家說一說，看看就知道了。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更有營養(yǎng)？

1、雞蛋

很多人都知道雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是非常多的，100克雞蛋里面會含有12.7克蛋白質(zhì)。

也就是說兩個雞蛋含有的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于150克魚肉或者是紅肉里面的蛋白質(zhì)，一旦進入身體之后，會比牛奶紅肉牛肉這些食物更容易消化和吸收。

而且雞蛋里面還包含了很多微量元素，像鐵、鉀、鈉等等這些微量元素，能夠及時地被我們的身體消化吸收，蛋黃里面含有的鐵元素含量是相對來說非常高的。

2、鴨蛋

在口感上，鴨蛋比起雞蛋相對說起來，腥味會比較重，因此直接吃水煮的鴨蛋，多數(shù)人可能受不了它的腥味，所以對于鴨蛋的做法，一般做成咸鴨蛋最為常見。

鴨蛋也含有十分豐富的營養(yǎng)，比如包含著大量的磷脂、蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素A、維生素B1、維生素D等多種營養(yǎng)元素，此外，也含有不少的微量元素，比如鉀、鈣、磷、鐵等。

在蛋白質(zhì)方面，鴨蛋與雞蛋的含油量相差不大，不過在礦物質(zhì)方面，鴨蛋明顯要比雞蛋豐富，在維生素上，鴨蛋含有不少維生素B2，是一種理想的補充維生素的食物。

3、鵝蛋

相對于雞蛋，鴨蛋來說，鵝蛋可能很多人都不是經(jīng)常吃，而且鵝蛋的適用人群也不如雞蛋廣泛，因為鵝蛋屬于溫性食物，比較適合在秋冬季節(jié)食用。

當(dāng)身體比較虛弱的時候，或者是有腎炎、肝炎的人，可以適當(dāng)?shù)挠鸣Z蛋來滋補身體。

營養(yǎng)師認為在鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂這種物質(zhì)對高血脂、心臟病或者是腦部發(fā)育緩慢的人有非常好的幫助，這類人可以經(jīng)常吃一些鵝蛋。

4、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋在這4種蛋類食物當(dāng)中應(yīng)該是個頭最小的，但卻不得不承認鵪鶉蛋當(dāng)中所含的營養(yǎng)物質(zhì)比較多。

甚至在民間還有一個鵪鶉蛋頂三個雞蛋的說法，可能這種說法存在一定的片面性，但不得不承認鵪鶉蛋當(dāng)中的確含有豐富的微量元素，適當(dāng)攝入體內(nèi)之后，對于促進腦部細胞的生長發(fā)育有幫助。

但是由于鵪鶉蛋的個頭很小，所以就算是吃了好幾個也沒有飽腹的感覺，但仍然提醒大家平時吃鵪鶉蛋的時候應(yīng)該控制攝入量，不要一次性吃太多。

所以大家完全可以結(jié)合自己的實際情況選擇吃哪種蛋類，如果你的身體比較需要蛋白質(zhì)，那么就可以考慮吃蛋白質(zhì)含量更豐富的蛋類。

無論是哪種蛋類食物，如果出現(xiàn)了下面這幾種情況就不建議再繼續(xù)吃了，很有可能會給身體造成傷害和負擔(dān)。

注意：這6種蛋不要吃

1、裂紋蛋

雞蛋有裂縫、裂紋，細菌就很容易侵入，因此，如果裂紋蛋放了較長時間，就不能吃了。

2、粘殼蛋

黏殼蛋是指蛋黃緊貼于蛋殼，主要是由于蛋儲存時間過長造成的。

3、臭雞蛋

蛋臭了以后，細菌和霉菌會由蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)，并迅速生長繁殖，使雞蛋腐敗變質(zhì)。人如果吃了臭雞蛋就會發(fā)生急性胃腸炎等疾病。

4、散黃蛋

蛋放久了，蛋白中的站液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，無法固定蛋黃，就會導(dǎo)致蛋黃變散，如果散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可以吃，但如果蛋白質(zhì)已變質(zhì)、有臭味就不能吃了。

5、毛雞蛋

又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到溫度、濕度或者是病菌的影響，導(dǎo)致雞胚停止發(fā)育。這種雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪已經(jīng)全部消耗掉，喪失了大部分營養(yǎng)成分，

同時雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，吃了不僅不能增加營養(yǎng)，而且吃后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。

6、發(fā)霉蛋雞蛋遭到雨淋或受潮后，蛋殼表面的保護膜會被洗掉，導(dǎo)致細菌侵入蛋內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)，蛋殼上出現(xiàn)黑斑，這時就不能食用了。

大家還知道哪些蛋類食物是不建議吃呢，歡迎大家在下方評論區(qū)留言哦

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