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教你在家自制宮保雞丁，味道和飯店一樣，簡單易做，好吃還下飯

宮保雞丁屬于中餐中較有代表性的菜品了，它屬于川菜中的名菜，創(chuàng)始地為四川，后經(jīng)改良逐漸發(fā)揚光大，以至流傳至今依然深受光大食客們的歡迎，如今各大飯店均有銷售宮保雞丁這道菜品，但要想吃到正宗好吃的宮保雞丁，那可要看你有沒有運氣啦！今天就和大家分享這道傳統(tǒng)名菜的家常做法，簡單易學(xué)，省時省力，學(xué)會后再也不用出去走街串巷買這道菜啦，自己在家就能輕松做，大人孩子都愛吃，超級下飯，再也不用擔(dān)心孩子挑食的問題了。

正宗的宮保雞丁色澤赤紅誘人，但紅卻不辣，更多是辣椒的焦香，所以即使不能吃辣的朋友們也能大快朵頤。這道菜的主要食材就是雞肉丁，雞肉屬于我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食材，因為雞肉的價格實惠，且好吃又營養(yǎng)，易于腸胃吸收，不怕給腸胃增添負擔(dān)，況且雞肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，非常利于人體健康，并且雞肉屬于低脂食材，多吃也不必擔(dān)心會發(fā)胖哦。

將雞肉做成宮保雞丁是大部分人都喜歡的做法之一，這樣做的雞肉肉質(zhì)嫩滑，口感豐富，甜中有辣，辣中有甜，除此之外，這道菜中還有口感爽脆的花生米，以及清新爽口的胡蘿卜丁和黃瓜丁，葷素搭配，不油不膩，不光美味，還是下飯下酒的神器，不管逢年過節(jié)還是朋友小聚做上這道菜都十分有面子，菜品顏值高，口感好，上桌就被大家點贊，自己做的也絲毫不必飯店差。喜歡這道菜的朋友們今天可有口福啦，趕快準備好食材，一起來看看它的具體做法吧！

【菜品】：宮保雞丁

【烹飪食材】：雞胸肉1塊、胡蘿卜半根、黃瓜半根、熟花生米適量、蒜瓣2瓣、蔥1根、干辣椒5個、豆瓣醬1勺。

【烹飪步驟】：

1、準備少許熟的花生米，一塊新鮮的雞胸肉，將雞胸肉清洗干凈，去除表面的筋膜，然后將雞胸肉切成小丁，把胡蘿卜和黃瓜也清洗干凈，切成小四方塊備用，最后把干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。這樣咱們的準備工作就做好啦。

2、準備一個小碗，在小碗中加入1勺醬油、1勺耗油、半勺白糖、1小勺食鹽、1小勺香醋、1小勺水淀粉攪拌均勻備用。

3、把切好的雞胸肉放進盤子中，加入少許淀粉、1勺料酒、半勺食鹽后用手抓拌片刻，這樣可以讓雞肉入味，口感也更嫩滑。

4、鍋中倒入少許食用油燒熱，油熱后下入雞肉丁炒至變色，然后盛出備用。

5、鍋中底油無需處理，直接再次加熱后下入大蒜片、香蔥和干辣椒爆香。

6、加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后下入胡蘿卜丁翻炒片刻。

7、倒入雞胸肉翻炒片刻，最后下入黃瓜丁和熟花生米，翻炒一會后把調(diào)好的碗汁倒進去，大火炒勻后就能關(guān)火出鍋啦！

【烹飪小貼士】：

1、雞肉需要提前腌制10分鐘。

2、花生米需要熟的，想要酥脆一些，大家可以放到空氣炸鍋，稍微炸3分鐘就可以了。

3、如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦，筆芯筆芯。

標簽： 宮保雞丁