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春季氣溫回升，加上氣候干燥，很容易出現(xiàn)肝火過于旺盛，甚至影響睡眠質(zhì)量，民間有這樣的俗語“春食甘，病不沾”，因為甘味食物有助于滋補脾胃，能夠幫助我們健康度過春天。

3黃

燕麥

推薦食譜【燕麥紅棗糕】

食材：紅棗200克、燕麥300克、中筋面粉150克、牛奶300克、食用油20克、白糖10克、酵母3克

1、紅棗200克，先把它剪開，把里面去核去掉，最后剪成小顆粒，像這樣就可以；

2、倒入碗中后加水清洗干凈，撈出來擠干水分裝入碗中備用；

3、另準備一個大碗，150克中筋面粉、300克燕麥片、10克白糖、3克酵母、300克牛奶、20克食用油，攪拌均勻。我用的燕麥是水果谷物燕麥，里面還有一些果干兒和谷物，營養(yǎng)也是非常豐富；

4、攪拌均勻后把紅棗倒進來，繼續(xù)拌勻；

5、這個面團兒的含水量是非常高的，拌勻后戴上手套簡單地揉一揉就行，然后揪一小份兒團成圓形，一定要記得戴手套操作哦，不然后會特別的粘手，生胚就完成了；

6、全部做好后放入鍋中醒發(fā)45分鐘，因為加了少許的面粉，體積還是會膨脹一些的；

7、冷水上鍋蒸，大火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，就像蒸饅頭一樣就行，出鍋。

哇，好香??！紅棗和燕麥的香氣一開蓋就撲鼻而來，非常的濃烈，軟糯香甜的紅棗燕麥糕就做好了，非常的簡單好吃。

南瓜

推薦食譜【南瓜小餅】

食材：150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉

1、準備150克南瓜，去皮后切成小塊，裝入盤中上鍋蒸，蒸至熟透取出來，倒入大碗中，趁熱加20克白糖，搗成南瓜泥；

2、放涼后再加5克酵母，拌勻后加180克面粉，攪拌成絮狀后上手揉面，加了南瓜的面團會比較粘手，多揉一會兒就好了，揉成偏軟一點的光滑面團，蓋上蓋子醒發(fā)至2倍大；

3、面團醒發(fā)好后取出來，砧板上撒少許干面粉，給面團揉搓排氣，整理成圓形后用手掌壓一下，再用搟面杖搟成1厘米左右的面餅，搟好后找一個喝水的杯子，用杯口壓成模型，一個個漂亮的小餅餅就做好了；

4、邊緣的部分可以揉圓后繼續(xù)壓成小餅，全部做好后2次醒發(fā)半個小時，二次醒發(fā)好的小餅體積會變大變輕；

5、電餅鐺預(yù)熱，不用刷油，直接放入醒好的小餅，小火烙至1分鐘后翻面，烙1分鐘后繼續(xù)翻面，直到兩面金黃焦脆，就可以出鍋享用了；

南瓜這樣做，1次1鍋都不夠吃，外層焦脆，內(nèi)層暄軟，老人小孩兒都適合吃，而且做法還簡單，無水無油，不蒸不烤，3分鐘就能出一大鍋。

黃豆

推薦食譜【脆皮豆腐】

煎出來的豆腐，外皮吃起來有點脆脆的，會比較的有嚼勁，但里面卻又很柔軟，搭配酸酸甜甜的番茄醬，咬下去的時候感覺醬汁率先充滿你的口腔，特別的酸甜，既可以當(dāng)小零食吃，也可以用來下飯，非常解饞。

豆腐：黃豆150克、清水1200毫升、溫水30克、葡萄糖酸內(nèi)酯3克

脆皮豆腐：番茄醬50克、清水20克、淀粉10克、豆腐、蔥花、番茄醬、白芝麻

1、先來泡黃豆 150克，加水浸泡一夜，浸泡的時間越久，出漿率就越高，黃豆在吸水膨脹之后，能更好地粉碎，提取其中的蛋白質(zhì)，泡好的黃豆成了原來的2倍重，表面也非常光滑沒有皺皮，摸起來也比較有勁；

2、再清洗幾遍 ，倒入豆?jié){機中，加1200毫升清水，果汁功能打3遍，如果用豆?jié){功能就打一遍，打好以后也不用煮，但時間會比較久，這個大家自行決定，打好的豆?jié){一定要過濾，用手擠捏紗布，擠出豆?jié){，把豆渣分離出來；

3、將豆?jié){倒入不沾鍋中果汁功能打好的豆?jié){是一定要煮的，加熱的過程可以消除豆?jié){里面的抗?fàn)I養(yǎng)成分，可以殺菌減輕異味，提升營養(yǎng)價值，沸騰之后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘，豆?jié){煮好后先放一旁，放置85℃最適合，沒有溫度計的就直接放涼3-5分鐘；

4、30克溫水、3克葡萄糖酸內(nèi)酯，化開后倒入電鍋中，從高處倒入豆?jié){，我是關(guān)火后直接在鍋里放涼了5分鐘，這里其實是不需要再攪拌了，把沖出的浮沫撇掉，蓋上蓋子保溫靜置30分鐘；

5、我們來看一下，這個就是做好的豆腐腦了，非常的Q彈光滑，你看，用勺子舀出來也沒有散塊，這就是我們常吃的豆腐腦了，加糖加咸菜都非常好吃；

6、豆腐箱中放上一層紗布，把豆腐腦舀進來，隨便堆疊，用紗布包好后蓋上蓋子，用一個重物壓上去，越重越好，這個豆腐箱比較小，我用的是一大碗水，一共壓了3個小時，喜歡吃嫩豆腐的就時間短一點。

7、再來調(diào)醬，番茄醬50克加清水20克調(diào)和一下；

8、再來一碗淀粉水，10g克淀粉加一碗清水調(diào)和；

9、現(xiàn)在來切豆腐；

10、切點蔥花，現(xiàn)在就可以開始煎豆腐了，油熱后下豆腐，用中火就可以，注意翻面，可以讓它多煎一會兒。

11、當(dāng)豆腐的兩面都變成金黃色的時候，就可以把番茄醬和水淀粉倒進去了，用鍋鏟輕輕地翻動一下，讓每一塊豆腐都均勻地裹上醬汁。

12、出鍋了再來點熟的白芝麻，一點點蔥花點綴下，美味的酸甜脆皮豆腐就做好了。

2白

山藥

推薦食譜【排骨山藥湯】

食材：50克黑豆、200克排骨、2個雪梨、1個胡蘿卜、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、先準備50克黑豆，加水提前泡發(fā)3個小時以上，或者是提前泡一夜。

2、泡好后的豆子吸足了水分會更好煮熟，控干水分后先放一旁備用。

3、接著準備200克排骨，加清水沖洗干凈，然后冷水入鍋，加姜片、料酒去腥焯水。

4、鍋里煮開后撇去浮沫，然后撈出排骨放在一旁。

5、再準備一根山藥，削皮后切大塊兒，然后放入清水中泡著。

6、接著再準備2個雪梨和1個胡蘿卜，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好后也加清水泡起來，避免氧化變黑。

7、胡蘿卜就不用削皮了，洗干凈后直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡著。

8、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，先把黑豆煮熟，然后再下胡蘿卜、山藥 、雪梨繼續(xù)煮20分鐘。

9、煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了。最后再加1小把枸杞和一點點鹽，這里加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。

山藥軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。這道湯既養(yǎng)顏潤肺還非常的溫補，春季可以多煮給家人喝，做法也很簡單。

花菜

推薦食譜【干鍋花菜】

食材：花菜、五花肉、青紅辣椒、鹽、大蒜、姜、油、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、芝麻香油

1、先把花菜掰成小朵，放到盆中，放入1勺鹽清水浸泡半小時左右，沖洗干凈瀝干水分；

2、把五花肉洗凈，切成片，不需要太薄，把青紅辣椒都洗凈切成圈，蒜姜切片備用；

3、燒熱炒鍋，倒入少一些的油，溫?zé)岷蠓湃胛寤ㄈ馄讨行』鸢逊视桶境鰜?，炒出香氣來，表面略有焦色，推到一邊；把蒜片、姜片放到鍋里，炒出香氣來，放入瀝干水分的花菜、辣椒圈翻炒，鍋里的油要稍微多一點，這樣炒出的花菜口感很爽脆；

5、花菜炒至變色斷生后，放入豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，翻炒均勻入味；

6、出鍋前淋些芝麻香油提香就可以上桌享用啦！

2紅

紅豆

推薦食譜【紅豆缽仔糕】

這款紅豆缽仔糕，吃起來細膩嫩滑，勁道不黏牙，糕體晶瑩剔透，非常的好看，口感Q彈爽滑，非常的好吃。好吃的食物也是有技巧的，做缽仔糕，別只用粘米粉，多加一點它，口感更Q彈，好看又好吃。這道小點心女性多吃，既能氣血雙補，還非常的養(yǎng)胃，比吃燕窩便宜多了。

食材：粘米粉100克、小麥淀粉10克、清水150克、黃冰糖60克、蜜紅豆50克

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麥淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉漿，小麥淀粉主要是增加透明度，家里實在沒有的也可以不加；

2、鍋中加60克黃冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后關(guān)火倒出來；

3、然后慢慢將糖水逐步加入到粉漿中，慢慢的倒，同時快速的攪拌，糖水是滾燙的，往粉漿里面倒的時候一定要慢、少，不然粉漿會被燙熟，一定要攪拌均勻；

4、準備50克蜜紅豆；

5、蒸鍋加水后先將碗蒸熱，如果碗里有水一定要倒掉，不然會稀釋粉漿影響成品口感；

6、接著我們把粉漿倒入碗內(nèi)，再舀一勺蜜紅豆放在粉漿上面；

7、完成后上蒸鍋，大火15分鐘；

8、蒸好后直接開蓋晾涼，以免水汽重新吸收導(dǎo)致缽仔糕口感變軟，完全涼透以后就可以脫模，用硅膠鏟沿著邊緣輕輕轉(zhuǎn)一圈，簡單又完美，一點也不會黏，脫得非常干凈；

拿竹簽叉起來吃更有味道哦！正面都是滿滿的紅豆，反過來光滑細膩，大米的香、紅豆的甜，甜甜的、涼涼的、好好吃，軟軟糯糯又不黏，晶瑩剔透的糕體，軟糯Q彈的口感，讓人回味無窮。

草莓

推薦食譜【草莓慕斯蛋糕】

慕斯蛋糕是一種冷凍甜點，絲滑的奶油搭配酸甜的草莓，帶給你味蕾不一樣的體驗。用這種方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是顏色還是口感都讓你無法抗拒！

食材：奶酪100克、消化餅干85克、黃油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、檸檬汁2滴

1、奶酪100克（馬斯卡彭奶酪）先軟化

85克消化餅干做餅底，用搟面杖搗碎，盡可能細膩一些，先放一旁備用；

2、30克黃油隔（熱）水融化，

加入到餅干里面一起混合均勻

倒入6寸蛋糕模具中，壓平后放冰箱冷藏備用，餅底就完成了；

3、現(xiàn)在來洗草莓，這個季節(jié)市場上已經(jīng)買不到草莓了，我是在網(wǎng)上買的，味道非常的酸爽

100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥

10克吉利丁片剪小塊后，放冷水里面泡軟，撈出來先放一旁；

4、40克牛奶隔水加熱，加熱之后放入泡軟的吉利丁片，攪拌攪拌后擱置一旁放涼

完全軟化的奶酪，隔熱水打發(fā)至順滑狀，一定要沒有顆粒感；

5、200毫升淡奶油也是一樣的要打細膩，30克白糖分次添加，打到有少許紋路就行，牛奶里面加2滴檸檬汁，草莓果泥加進來 一起拌勻（如果感覺有顆粒感，建議過濾一遍）；

6、分次添加到奶酪里面，拌開后再把剩下的加入，一起攪拌至順滑狀態(tài)，然后再少量多次地添加到淡奶油里面，攪拌至順滑無顆粒的細膩面糊，慕斯糊就做好了；

7、最后來切草莓，先對半切開用來裝飾周邊，中間的部分就切碎一點

先把大塊兒的草莓沿底圍一圈擺好

倒入一半的面糊后放入草莓顆粒，剩下的慕斯糊繼續(xù)倒完；

8、微微的搖動一下讓模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小時以后脫模；

9、脫模時千萬不要直接取下來哦，用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者像我一樣直接用吹風(fēng)開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當(dāng)慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。

表面再稍微的點綴一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，這款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的細膩醇厚，還有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，猶如初戀般酸酸甜甜的美好。

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標(biāo)簽： 中老年人